滸苔饅頭筋道可口散發(fā)噴香海鮮味 市民熱搶

????“這有免費(fèi)的滸苔饅頭，正好沒吃早飯，來倆嘗嘗?！薄安缓靡馑迹?qǐng)您打撈點(diǎn)滸苔，免費(fèi)換。”7月22日上午，本報(bào)發(fā)起的青島首屆滸苔美食節(jié)第三站，在石老人海水浴場開“搶”。這次的200個(gè)滸苔饅頭，要先打撈滸苔才能兌換。

????和清運(yùn)機(jī)搶滸苔換饅頭

????7月22日上午9點(diǎn)30分，天氣很悶，石老人海水浴場的浪卻很大。200個(gè)滸苔饅頭一擺上，立刻吸引了市民和游客的目光。來自淄博的劉先生一家本來

想下海，但是看到浪太大，就在沙灘上散步?！斑^去聽過滸苔能吃，今天是頭一回見。我覺得很有意思，遠(yuǎn)處大清運(yùn)車當(dāng)垃圾清理，這邊能換滸苔饅頭吃，我得撈點(diǎn)?！?/p>

????沙灘上隨處可見滸苔，幾臺(tái)大型清運(yùn)車來回穿梭打滸都忙不過來，更增加市民們的打滸熱情。一邊打滸一邊還能吃滸，吸引了越來越多的參與者，就連石老人浴場管理處的工作人員也加入其中。今年71歲的呂正士老人，連續(xù)參加了三站美食節(jié)。家住西鎮(zhèn)，離這20多公里，一早坐了一個(gè)多小時(shí)的 301路來到這?！斑@邊大車?yán)瓭G苔，娃娃們撈滸苔，我也活動(dòng)活動(dòng)，還能吃倆饅頭?！鄙碁┥?，十幾個(gè)小學(xué)生正圍著一個(gè)半米高的滸苔“城堡”犯愁。原來，這群四方區(qū)人民路二小的孩子們，要做滸苔娃娃，因此打了這么多滸苔。四方區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)局聶運(yùn)龍帶領(lǐng)10名工作人員，專門搶在大車前面尋找剛新鮮、沙子少的干凈滸苔。他告訴記者，此行一是清滸，同時(shí)也想幫四方人民二小的孩子們帶點(diǎn)“好材料”回去。

????7歲義工想給爺爺帶個(gè)饅頭

????到了10點(diǎn)30分左右，200個(gè)滸苔饅頭還剩下十幾個(gè)。此時(shí)一個(gè)瘦小男孩的身影，吸引了大家的目光。他叫王雨康，今年7歲，和母親張小英都是信報(bào)的義工。只見小男孩一手一個(gè)，提了兩大塑料袋的滸苔，臉上、手上、胳膊上和腿上全是沙子。

????母親張小英告訴記者，“我平時(shí)自己做點(diǎn)小買賣，也不忙。孩子放了暑假，在家也閑不住，來海邊玩玩，還能做點(diǎn)事挺好的?！贝藭r(shí)小雨康接過了工作人員給的兩個(gè)滸苔饅頭，扭捏了半晌，剛說到“我能不能再要……”，母親告誡他不能這么貪心，男孩聽了這話卻顯得有些委屈，對(duì)工作人員說：“我是問問，能不能再給我一個(gè)。剛才我沒洗手，饅頭沾上沙子了，想用塑料袋給爺爺包一個(gè)帶回去吃?！甭牶⒆舆@么一說，孩子的母親倒有些不好意思了。可她挺自豪：“兒子很懂事，在家里最孝順爺爺，他肯定覺得滸苔饅頭是個(gè)稀罕物?！?/p>

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????滸苔饅頭這樣做

????71歲呂正士表示，“有點(diǎn)海鮮味，挺香，比白面的有吃頭，還挺筋道的。滸苔做饅頭，我看就不孬。反正吃海藻也有營養(yǎng)，蒸就是了。”

????可這滸苔饅頭怎么個(gè)蒸法？記者隨后咨詢了百雀林大酒店的薛曉添大廚，他告訴記者，“功夫主要在洗滸苔上面。我們做菜用的滸苔，都是托出海的漁民，從深海帶回來的，那樣的滸苔沙子少。一般市民可以選擇近海的滸苔，比如說游泳的時(shí)候就能撈點(diǎn)，不要撿沙灘上的。先用水泡1小時(shí)，沉淀雜質(zhì)后，然后洗個(gè)一刻鐘左右。用沸水焯一次，然后再過涼水。把面粉發(fā)好后，醒30分鐘左右，加入剁碎的滸苔，把醒好面揉成橋子，上鍋蒸個(gè)15分鐘就可以了?！毖蕴斫榻B說，滸苔菜在他們那越來越受市民歡迎，尤其是蒸成饅頭，類似野菜的，他自己也愛吃。（記者 王宗陽 吳璟）