金色扇貝將上市民餐桌 肉柱金黃色澤鮮艷抗疲勞

????記者昨日從中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院了解到，海大專家們對扇貝進行遺傳改良，研發(fā)出了新品種“海大金貝”，該產(chǎn)品肉柱金黃，富含類胡蘿卜素，在滿足人們對優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)需求的同時，還具有抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤等健康保健功能。不久，海大金貝就會面市，走上市民的餐桌。

????偶然發(fā)現(xiàn)黃色扇貝

????“2003年，我受邀到大連獐子島去探討海產(chǎn)品養(yǎng)殖的良種選育?！敝袊Ｑ蟠髮W(xué)海洋生命學(xué)院

教授、海大金貝的主要研發(fā)者包振民告訴記者，當時他走過一個扇貝的生產(chǎn)加工車間時，無意中發(fā)現(xiàn)了一只肉柱呈金黃色的扇貝，這與其他肉柱是白色的扇貝形成了鮮明的對比。見多識廣的他也沒有見過這種扇貝，他好奇地詢問了養(yǎng)殖廠有關(guān)負責人，對方告訴他，這種扇貝量很少，夾雜在其他扇貝里還影響整個產(chǎn)品的品質(zhì)。這個在養(yǎng)殖廠工人眼中的 “次品”，卻讓包教授深感不同，職業(yè)的敏感性讓他意識到 ，這可能是一種帶有優(yōu)良遺產(chǎn)基因的“寶貝”。于是，他把金色扇貝挑出來。

????40萬只扇貝挑出260只

????經(jīng)過初步研究，包振民認為這種金黃色的扇貝非常有科研價值，甚至可以通過控制其遺傳基因，研究出新品種。由于這種扇貝出現(xiàn)的概率是千分之一，2004年，包振民帶著十幾名科研人員到了大連。一個多月的時間里，他們從40萬只扇貝中挑選出了260只肉柱為金黃色的扇貝。“當時最大的困難就是扇貝的肉柱被包在貝殼里面，在不打開貝殼的情況下，怎么知道里面的肉柱是什么顏色?！卑衩裾f，他們最后想出一個辦法，用手電筒照射扇貝，肉柱為金黃色的扇貝經(jīng)手電筒照射后，可顯示出不同的色澤。

????選育三代育出新品種

????扇貝中的肉柱為啥是金黃色的呢？金色的扇貝到底有哪些優(yōu)點？經(jīng)過分子結(jié)構(gòu)解析等一系列研究，包振民證實金黃色的肉柱中富含類胡蘿卜素，他還同時證實，這種金黃色的肉柱完全可以通過控制扇貝的一對基因來穩(wěn)定實現(xiàn)。隨后，包振民開始做良種選育，連做了三代。

????2010年，“海大金貝”蝦夷扇貝被全國水產(chǎn)原良種審定委員會認定為國家水產(chǎn)新品種。 實現(xiàn)大規(guī)模繁育

????據(jù)介紹，“海大金貝”肉柱金黃，色澤鮮艷，符合人們的飲食消費習(xí)慣，特別是富含類胡蘿卜素，使其營養(yǎng)價值大增，還具有抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤等健康保健功能。另外，“海大金貝”表現(xiàn)出的高產(chǎn)、抗逆性也為正在遭受扇貝病害打擊的養(yǎng)殖戶帶來了信心。據(jù)了解，2011年，獐子島集團成功繁育海大金貝苗種超過30億枚，底播海域面積達10余萬畝。不久以后，“海大金貝”將面向市場，走上市民的餐桌。（記者 徐棟 見習(xí)記者 趙瓊潔）