酒店洗餐具成本0.4元收2元年賺3萬 殘?jiān)g消毒間在一起

    漏洞

    衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)也可以辦理營業(yè)執(zhí)照

    市北衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)場檢查

    9月14日上午9點(diǎn)半左右，市北區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織相關(guān)工作人員對位于泰山路這家餐具清洗消毒點(diǎn)進(jìn)行了檢查。事后，市北區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所張副所長告訴記者：“目前市北區(qū)有三家有資質(zhì)、有營業(yè)執(zhí)照的一次性餐具清洗消毒機(jī)構(gòu)，這是其中一家，檢查時(shí)，他們的證件是齊全的，但是他們的地方太小?！?/p>

    張副所長解釋

說：“一次性消毒餐具清洗消毒有四個(gè)步驟，分別是去除殘?jiān)?、清洗、消毒，最后是包裝，但是該餐具清洗消毒點(diǎn)由于空間問題，將去除殘?jiān)g和清洗消毒間合到一塊了，目前，衛(wèi)生監(jiān)督所對其進(jìn)行了處罰，督促他們最好把殘?jiān)g、清洗間、消毒間和包裝間分開單獨(dú)成間?！?/p>

    有執(zhí)照，衛(wèi)生卻不一定達(dá)標(biāo)

    消毒餐具監(jiān)管具體涉及工商、衛(wèi)生、食藥三部門。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對餐飲具集中消毒單位實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理；食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具的索證管理；工商行政管理部門則負(fù)責(zé)核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，并將登記情況定期通報(bào)同級衛(wèi)生行政部門。

    然而，在消毒餐具行業(yè)，衛(wèi)生監(jiān)督部門也有自己的尷尬。對于已經(jīng)取得工商營業(yè)執(zhí)照的餐具消毒點(diǎn)，衛(wèi)生監(jiān)督部門可以進(jìn)行抽查，但對于沒有工商營業(yè)執(zhí)照的消毒餐具清洗窩點(diǎn)，需要工商部門介入。另外，由于消毒餐具行業(yè)取消了衛(wèi)生行政審批，只要清洗點(diǎn)有工商營業(yè)執(zhí)照便可以營業(yè)，并不需要衛(wèi)生許可。少了這個(gè)環(huán)節(jié)，也就出現(xiàn)了一些有工商營業(yè)執(zhí)照但清洗過程并不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐具清洗消毒點(diǎn)。

    沒有衛(wèi)生許可，只能定期抽查

    按照相關(guān)規(guī)定，餐飲具集中消毒單位要滿足“生產(chǎn)場所總面積不小于200平方米”等具體要求。根據(jù)青島市衛(wèi)生部門去年年底的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在全市54家餐飲具集中消毒單位中，生產(chǎn)場所面積大于或等于200平方米的有34家。據(jù)介紹，目前很多從事清洗消毒餐具的加工點(diǎn)，存在生產(chǎn)經(jīng)營場所面積不達(dá)標(biāo)，部分單位選址不符合衛(wèi)生要求，選址周邊環(huán)境臟亂差，還有個(gè)別單位選在廢品回收站旁邊。

    目前，對于餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督部門不再辦理審批手續(xù)，即不再發(fā)放衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生監(jiān)管部門缺乏了監(jiān)管依據(jù)。另外，工商在辦理營業(yè)執(zhí)照審批手續(xù)時(shí)，主要對經(jīng)營業(yè)戶上報(bào)的書面材料進(jìn)行審查，而不對經(jīng)營現(xiàn)場以及是否符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，造成一些業(yè)戶雖持有合法有效的營業(yè)執(zhí)照但衛(wèi)生卻不達(dá)標(biāo)。