香豆腐加工環(huán)境令人作嘔 臟手直接拌豆?jié){(圖)

濃香白豆腐加工環(huán)境令人作嘔

濃香白豆腐加工環(huán)境令人作嘔

　　加工車間內(nèi)遍地污水，生產(chǎn)豆腐的原料和垃圾做鄰居，蒼蠅亂飛，蜘蛛滿屋亂爬，車間內(nèi)整體散發(fā)著刺鼻的氣味，就是在這樣臟亂的環(huán)境下，每天卻有數(shù)百斤豆腐在這里生產(chǎn)并銷往周邊市場。近日早報熱線82888000接到群眾舉報稱，在黃島區(qū)高家臺村內(nèi)就藏匿著這樣一個無證加工豆腐的黑作坊，記者與執(zhí)法人員蹲守，昨日終于在其開工生產(chǎn)時，將這個無證豆

腐黑作坊一網(wǎng)打盡。

　　“看了一會兒差點吐了”

　　“那么臟亂的生產(chǎn)環(huán)境，看了以后簡直再也不想吃豆腐了?！备呒遗_村村民張平（化名）告訴記者，發(fā)現(xiàn)這個豆腐加工點也是一次偶然。據(jù)張先生介紹，一次晚上散步的時候，他在村子東面入口的地方發(fā)現(xiàn)了這個豆腐加工點，盡管已是深夜，但加工點內(nèi)依然發(fā)出機器轟鳴的聲音，他走進一看發(fā)現(xiàn)加工點內(nèi)正忙得熱火朝天，加工豆腐的工具有的都已經(jīng)生銹，工人們用臟乎乎的手直接伸進豆腐漿中攪拌，“看了一會兒我差點吐出來，后來實在受不了就趕緊走了?！睆埾壬硎?。

　　臟水亂倒味道特別大

　　8月8日上午，在張先生的指引下，記者與黃島區(qū)食安辦執(zhí)法人員來到位于高家臺村東面的一處平房邊。“那就是豆腐加工點，旁邊停的那輛微面車就是他們的運輸車?！敝钢Ｔ诩庸c外的一輛微面車，張先生告訴記者。在現(xiàn)場記者看到，這處豆腐加工點由3處串聯(lián)的平房組成，房屋都緊鎖著大門，加工點內(nèi)也未傳出任何聲響，只是透過窗戶能夠看到大量的紙盒和加工豆腐的工具。正當記者在窗外觀察時，一名女子走了過來，“你們是干什么的，在這瞅什么？”這名女子問記者。在交談了一番后，女子表示屋內(nèi)并沒有進行加工生產(chǎn)，并催促記者趕快離開。

　　隨后記者在加工點周邊走動，通過打聽記者了解到，這就是一處正在經(jīng)營的豆腐加工點?！八麄兗腋苫钗秲汉艽?，從門口走過就能聞到很濃的味道，還有你看看門前的這條小溝，都已經(jīng)臟得不像樣了，就是因為他們把臟水都倒在里面。”村民告訴記者，這處豆腐加工點營業(yè)已經(jīng)有一年左右的時間。

　　怕被查都是晚上開工

　　“這樣的加工環(huán)境肯定是不符合規(guī)定的，也辦不下證。”在進行了前期的調(diào)查后，黃島區(qū)食安辦執(zhí)法人員表示，為了徹底取締這個加工窩點，避免節(jié)外生枝，還是應(yīng)當抓住黑窩點正在生產(chǎn)的時候行動。因此從上午8時左右開始，記者便與執(zhí)法隊員一同在車內(nèi)等候，隔著車窗觀察著加工點內(nèi)的一舉一動。一直等候到中午12時30分，加工點內(nèi)始終沒有動工，由于天氣炎熱，在車內(nèi)的人此時已經(jīng)汗如雨下，但為了避免打草驚蛇，始終沒人下車。

　　“這個黑作坊也是怕被查，所以一般都是晚上開工，但有的時候白天也會干，這個說不準?！睆埾壬嬖V記者。在詢問了舉報人及周邊村民后，執(zhí)法人員兵分兩路，一路負責繼續(xù)盯守豆腐加工點，另一路則負責聯(lián)系大型執(zhí)法車輛，為徹底查封此處加工點做準備。

　　老板緊張得變“結(jié)巴”

　　下午3時30分，加工點的煙囪冒起青煙，“你們看看里面是不是開始干活了？”指著加工點屋頂?shù)臒焽鑸?zhí)法隊員說道。果然大概過了5分鐘之后，加工點內(nèi)傳出機器轟鳴的聲音，執(zhí)法人員身穿便衣走進加工點發(fā)現(xiàn)，屋內(nèi)已經(jīng)開始忙活著生產(chǎn)豆制品。

　　此時，在車上等候多時的7名執(zhí)法人員迅速進入豆腐加工點，對于執(zhí)法人員的出現(xiàn)，工人們猝不及防，有人想要關(guān)閉機器但已經(jīng)來不及。一名赤裸上身的中年男子從屋內(nèi)跑了出來，該男子聲稱自己就是這處加工點的負責人，執(zhí)法人員隨即向其亮明證件，面對執(zhí)法人員的詢問，男子開始變得緊張，說話也由最初的流利變得結(jié)巴。

　　主要銷往周邊市場飯店

　　生產(chǎn)出的豆腐主要銷往何處？據(jù)舉報人介紹，這些豆腐主要供給黃島區(qū)和周邊地區(qū)，許多老百姓家里吃的就是這種豆腐，這才是最令人擔心的。“我天天看到他們用面包車向附近的市場送貨。”在附近做小生意的攤販李先生告訴記者，這個黑豆腐坊產(chǎn)量很大，他們一般向附近的市場供貨，有時也向一些小飯店供貨?！澳銈冞@里的豆腐主要銷往什么地方？”執(zhí)法人員質(zhì)問豆腐坊老板，“就是周邊的市場，主要還是做批發(fā)?！倍垢焕习寤貞?yīng)稱。

　　如何處理這個無證經(jīng)營的豆腐坊？執(zhí)法人員表示，經(jīng)過查證該處豆腐加工坊無任何證件，屬于典型的無證經(jīng)營，接下來他們將會查封這處無證豆腐坊并且沒收他們的作業(yè)工具，對于其產(chǎn)量和銷售情況，食安辦和工商、質(zhì)監(jiān)等部門將會調(diào)查，視情節(jié)輕重對無證經(jīng)營者做出相應(yīng)的處罰。

　　【目擊】

　　原料和垃圾做鄰居蒼蠅和蚊子到處飛

　　跟隨執(zhí)法人員記者進入豆腐坊的生產(chǎn)車間，此時車間的地上污水橫流，地上鋪著一些布料和木板，在加工點內(nèi)工人們踩著這些木板經(jīng)過。豆腐坊內(nèi)整體散發(fā)著一股難聞的氣味，大量的蒼蠅和蚊子嗡嗡地亂飛，時不時地停留在包豆制品的白布上，令人作嘔。

　　在加工點的原料儲存區(qū)，記者看到大量的原料大豆和建筑垃圾混雜在一起，部分大豆距離加工點的廁所不足10米。再來到加工點內(nèi)晾曬白布的地方，記者看到這里儲存了酒瓶、廢紙殼等大量的生活垃圾，屋頂上結(jié)著成片的蜘蛛網(wǎng)，十幾只黃豆大小的蜘蛛爬在上面，有幾只蜘蛛不時地停留在這些用來包豆腐的白布上。

　　加工點內(nèi)為何存在如此刺鼻的氣味，加工點內(nèi)的一大堆白色粉末吸引了執(zhí)法人員的注意，經(jīng)過檢查執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這些只是生產(chǎn)豆腐產(chǎn)生的豆渣，顯然這些不是氣味的源頭。進入到加工點內(nèi)的泡豆車間，隨著一股霉味迎面撲來，執(zhí)法人員才看出些端倪，在泡豆車間的一些大缸內(nèi)，執(zhí)法人員看到大缸內(nèi)浸泡著大量的黃豆，而泡黃豆的水已經(jīng)變成了黑綠色，表面上還漂著一層綠色的霉斑，部分大豆已經(jīng)腐爛，大缸內(nèi)散發(fā)著一股酸臭味。由于加工點內(nèi)氣味過重，執(zhí)法人員被熏得幾次跑出門外。

　　除了豆渣外，加工點內(nèi)還有大量的白色粉末，執(zhí)法人員提醒這些粉末可能是石膏或者是消泡劑。執(zhí)法人員表示，使用這些食品添加劑有嚴格的用量控制，應(yīng)該精確到毫克，許多食品添加劑中都含有重金屬元素，如果不注意用量，使得產(chǎn)品內(nèi)的重金屬含量超標，人在食用后危害很大。

　　想要精確控制用量，就必須要有精確的計量工具，在加工點內(nèi)走了一圈，記者只發(fā)現(xiàn)一臺連刻度都看不太清楚的臺秤，加工點內(nèi)的工人表示這就是用來稱食用堿和消泡劑的，不過更多的時候是靠“經(jīng)驗”隨手添加。

　　【對話】

　　知道是違法還明知故犯

　　執(zhí)法人員：你這里有生產(chǎn)豆腐及食品的相關(guān)證件嗎？

　　豆腐坊老板：正在辦，只是一直沒有辦下來。

　　執(zhí)法人員：你覺得，你這樣的生產(chǎn)環(huán)境能辦下證來嗎？

　　豆腐坊老板：知道這個條件確實辦不下來。

　　執(zhí)法人員：知道無證經(jīng)營是違法的吧？

　　豆腐坊老板：知道，這不是也沒干多久嗎？就干了幾天而已。

　　執(zhí)法人員：就干了幾天？我們了解到的情況可不是這樣。

　　豆腐坊老板：……（沉默不語）

　　執(zhí)法人員：你這里的工人可是不少啊，他們有健康證嗎？

　　豆腐坊老板：正在辦，這個我錢都交了。

　　執(zhí)法人員：交錢的單據(jù)給我看一下吧。

　　豆腐坊老板：哦，那個還沒收呢，但是我們相片都照了。

　　執(zhí)法人員：那相片拿來看看吧。

　　豆腐坊老板：……（沉默不語）

　　【鏈接】

　　挑選放心豆腐一看二聞三嘗

　　如何挑選放心豆腐？一名做豆腐的老工人表示，想要挑選一塊放心的豆腐其實并不難，一是看豆腐的外表，優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，深黃色的豆腐有可能都是添加了檸檬黃等人工色素，還有一些呈深灰色的豆腐絕對是不合格的，在市場上看到這樣的豆腐消費者要警惕；二是聞豆腐的氣味，優(yōu)質(zhì)豆腐有著豆子天然的香氣，劣質(zhì)豆腐則會發(fā)出一種難聞的豆腥味和餿味；三是在店家允許的情況下，可以少嘗一點，優(yōu)質(zhì)豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。劣質(zhì)豆腐口感粗糙、寡淡無味，有的還會有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。