山東現(xiàn)摻假羊肉片 價格便宜流向小火鍋店(圖)

除下排左二為真羊肉片，零售價17元，其余均為假羊肉片。豬肉加豬油制作而成，售價7.5元（上排左一）。鴨肉加鴨油制作而成，售價7.5（上排左二）。豬肉加羊油制作而成，售價8元（下排左一）。記者王 磊攝

????據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，天氣漸涼，吃火鍋的人越來越多了，羊肉片的銷售也越來越火，而最近在山東部分地區(qū)卻發(fā)現(xiàn)了摻雜豬肉、鴨肉甚至狐貍?cè)獾膿郊傺蛉馄?，詳細情況我們連線中央臺駐山東記者王成林：

????主持人：這些摻假的羊肉片的來源是哪里？

????記者：目前山東發(fā)現(xiàn)的摻假的羊肉片主要是來自城陽和即墨兩個地方，在這兩個地方交界處的幾個村子，有一些小作坊常年以生產(chǎn)加工羊肉片為生，已經(jīng)有20多年的歷史了，有的已經(jīng)發(fā)展成為一個小的企業(yè)，他們的產(chǎn)品在全國各地都有銷售，其中相當一部分都是摻假的。其中好一點的是用羊肉注水，更為普遍的就是用豬肉、雞肉、鴨肉這些比較便宜的肉用羊油浸泡過之后，和肉摻在一起加工成羊肉片，也有一些干脆就是完全的豬肉、鴨肉浸泡羊油之后做成的，這里所有的羊肉片都是裝上了正規(guī)廠家的包裝和品牌進行銷售的。

????主持人：這些摻假的羊肉價格和真正的純羊肉片相差有多少？

????記者：摻假的羊肉片和純羊肉片的話價格非常懸殊，根據(jù)摻假的程度有所區(qū)別，最便宜的有7、8塊錢一斤的，還有12塊錢、14塊錢、16塊錢一斤的，大概都在十幾塊錢以內(nèi)。貴一點的可能就是注水或者是摻雜少量其他肉的，像10塊錢左右一斤的有可能就是完全的豬肉或者鴨肉，價格便宜也是這種摻假的羊肉片吸引人的主要原因。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，純羊肉片從加工到包裝每斤成本至少在18塊錢左右。放到市場上，銷售一般都要在22塊錢以上，品質(zhì)稍微好一點的要接近30塊錢，這些不法的加工者就是抓住了人們貪圖便宜的心理才有了生存的空間。

????主持人：這些摻假的羊肉片主要都流向哪些地方的餐桌？

????記者：主要是流向了城市里的小飯館、小商店還有小火鍋店，而且他們還有一個特點，往往是正規(guī)廠家的東西賣到哪里他們就跟到哪里，由于他們的價格比較低，所以對正規(guī)的產(chǎn)品沖擊很大。最近幾天當?shù)氐馁|(zhì)監(jiān)部門也對部分涉嫌的企業(yè)進行了停業(yè)整改。對于如何甄別假羊肉片，執(zhí)法人員也提醒消費者，純羊肉肥瘦不均勻，肥肉相對偏少一點，一絲絲是夾在瘦肉里面，假羊肉一般肥瘦都比較均勻，在涮鍋的時候會碎成一片一片的，吃火鍋的時候最好選擇一些規(guī)模比較大，口碑比較好的大火鍋店，而且太便宜的羊肉最好不要吃。