假羊肉卷充斥市場(chǎng)比鮮肉便宜 多系豬鴨肉冒充

????早報(bào)訊 羊肉不僅是冷冬的滋補(bǔ)佳品，而中醫(yī)認(rèn)為夏季也是吃羊肉的好時(shí)節(jié)，可近年來(lái)不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，到嘴的羊肉越來(lái)越?jīng)]有那種膻味了。“我到超市買了幾斤羊肉卷，竟然在里面發(fā)現(xiàn)了幾塊豬肥膘?！弊蛉?，市民陳先生撥打早報(bào)熱線82888000說(shuō)。

????低價(jià)羊肉卷充斥市場(chǎng)

????陳先生說(shuō)，前幾天他去逛超市，看到冷柜里放著不少羊肉卷，11元一斤，價(jià)格也不貴，就買了一袋回家。當(dāng)晚他打開(kāi)羊肉卷包裝后，發(fā)現(xiàn)

????昨日，記者在一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一肉攤前看到，豬肉、牛肉等鮮肉掛在架子上，一條羊腿也掛在其中，很多攤販都表示不賣羊肉卷，只賣鮮羊肉，只有個(gè)別攤主還在賣冰凍的羊肉卷。大部分鮮羊肉的價(jià)格每斤22元，而牛肉是18元左右，羊肉卷價(jià)格低的12元一斤，價(jià)格最高的也就是每斤18元。

????“進(jìn)貨來(lái)的羊肉卷很多是假的，我們也不敢要?！币幻麛傊鹘榻B，現(xiàn)在鮮羊肉的零售價(jià)在22元一斤，而批發(fā)價(jià)至少也得16元一斤，羊肉卷賣得比鮮肉還便宜，想想就知道有問(wèn)題?！坝行┭蛉饩淼呐l(fā)價(jià)在10元以上，零售價(jià)在15元左右，能是真的嗎？很多都是用一些豬肉冒充的?！边@名攤主說(shuō)。

????記者在西部一家大型超市里看到，不同品牌不同包裝的羊肉卷琳瑯滿目。包裝袋上都稱是內(nèi)蒙古大草原的羔羊，而同樣是500克包裝的羔羊肉，價(jià)格卻有很大差異，便宜的是每袋14元左右，而貴的則是一袋20元左右。

????豬鴨雞肉冒充羊肉

????“賣假羊肉都不是什么新鮮事了?！币患已蛉怵^的老板鄭先生向記者透露，羊肉卷?yè)郊儆卸喾N形式，最常見(jiàn)的就是把羊膘和豬肉混合在一起，冷凍后切卷售賣，還有在豬肉、鴨肉或雞肉里摻入羊肉粉或香精等添加劑，這樣就保留了羊肉的膻味，直觀感覺(jué)很像羊肉，普通消費(fèi)者如果不仔細(xì)觀察，一般都分辨不出來(lái)。鄭先生表示，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)只要仔細(xì)辨認(rèn)，除了從外觀上識(shí)別，也可用價(jià)格區(qū)分，遇到太便宜的羊肉一定要在心中先打個(gè)問(wèn)號(hào)。（吳帥 徐棟）

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????一看色澤。羊肉的顏色是鮮白色、但比牛肉略淺；豬肉是粉白色，鴨肉則是暗白色。此外，羊肉的脂肪部分應(yīng)該是潔白細(xì)膩的。

????二看紋理。豬肉紋路較粗，陳列散布也不規(guī)則，會(huì)出現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀陳列散布。

????三看脂肪散布。牛肉和羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，豬肉和鴨肉則沒(méi)有。不法商販把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識(shí)。