美反偽科學(xué)專家批張悟本:病是吃出來的屬胡說

????史蒂芬·巴雷特被《時代》周刊譽為“美國反偽醫(yī)學(xué)第一人”。

????外灘畫報6月26日報道 史蒂芬·巴雷特被《時代》周刊譽為“美國反偽醫(yī)學(xué)第一人”。30 年前他創(chuàng)辦了公益組織“國家反健康欺詐委員會”；三十年里，他收集、論證、揭露了超過150位偽養(yǎng)生專家以及各式各樣的養(yǎng)生騙局。近日，巴雷特接受了《外灘畫報》獨家專訪。針對中國近期鬧得沸沸揚揚的張悟本事件，巴雷特表示：“面對那些自稱是養(yǎng)生專家的人，中國人需要多一點質(zhì)疑精神。類似張悟本的偽養(yǎng)生專家其實是很容易辨認(rèn)的。他們強調(diào)‘病都是吃出來的’，這是偽養(yǎng)生專家的共性?！?/p>

????10 年前的春天，一個關(guān)于“圣約翰麥芽汁能夠治療重度抑郁癥患者”的言論被美國醫(yī)學(xué)會證實是一個彌天大謊。一時間，所有人驚詫萬分，只有一位名叫史蒂芬·巴雷特（Stephen Barrett）的美國人坦然處之。他就是揭露圣約翰麥芽汁騙局的人。

????巴雷特在哥倫比亞大學(xué)攻讀醫(yī)學(xué)碩士期間，發(fā)現(xiàn)醫(yī)學(xué)臨床實踐與醫(yī)學(xué)推論之間存在一個盲區(qū)——醫(yī)學(xué)謬誤。上世紀(jì)80 年代，他與同伴威廉姆·賈維斯聯(lián)合創(chuàng)辦了公益組織“國家反健康欺詐委員會”。1984 年，巴雷特因反對營養(yǎng)物品欺詐獲得美國食品藥物管理局頒發(fā)的公眾服務(wù)特別貢獻獎。

????30 年間，巴雷特收集、論證、揭露了超過150 位偽養(yǎng)生專家以及各式各樣的養(yǎng)生騙局，并在2001 年被美國《時代》周刊評為“美國反偽醫(yī)學(xué)第一人”。同年，他又從美國健康教育協(xié)會獲得健康教育卓越服務(wù)獎。巴雷特還是美國科學(xué)與健康委員會科學(xué)顧問，超自然現(xiàn)象科學(xué)調(diào)查委員會的特別會員。

????如今，77 歲的巴雷特博士是一位全職反偽醫(yī)學(xué)的專家，他的工作室就設(shè)在位于賓夕法尼亞州的住宅別墅一樓。每天，他都會上網(wǎng)搜索與健康有關(guān)的新言論，或研究那些冉冉升起的“養(yǎng)生明星”，然后將他們推崇的食物送檢，并在自己創(chuàng)辦的庸醫(yī)揭露網(wǎng)站 quackwatch 上全面揭露各類養(yǎng)生騙術(shù)。他有一個百人專家后援團助陣，每當(dāng)遇到科學(xué)難題，他會第一時間求助于他們。

????近日，巴雷特接受了《外灘畫報》獨家專訪。針對中國近期鬧得沸沸揚揚的張悟本事件，巴雷特表示：“面對那些自稱是養(yǎng)生專家的人，中國人需要多一點質(zhì)疑精神。類似張悟本的偽養(yǎng)生專家其實是很容易辨認(rèn)的，他們強調(diào)‘病都是吃出來的’，這也是偽養(yǎng)生專家的共性。”

????巴雷特坦言，現(xiàn)代便捷的通訊讓偽養(yǎng)生專家有機可乘，各式各樣的詐騙行為屢禁不止?！拔矣幸粋€聰明的朋友曾對我說：‘庸醫(yī)從來不睡覺’。當(dāng)火箭抵達月球一個星期之后，那些庸醫(yī)就開始銷售‘月球灰’，并聲稱它對治療關(guān)節(jié)炎有奇效?！?/p>

????揭露美國“張悟本”

????在美國，草藥醫(yī)師、食療技師以及五花八門的信徒，將史蒂芬·巴雷特稱之為“避雷針”。

????上世紀(jì)六七十年代，美國有一位紅極一時的神奇老太安·威格莫爾。在自傳中她宣稱，她曾在46 歲時罹患結(jié)腸癌。在放棄了常規(guī)的醫(yī)療手段后，她改為吃小麥草和種子治病，竟然離奇康復(fù)了。從此，她便四處推廣自己所謂的“生食療法”。

????1980 年，巴雷特與同伴成立了公益組織“國家反健康欺詐委員會”，威格莫爾成為第一批打擊對象?！拔覀儗⑿←湶菟腿I(yè)的醫(yī)療機構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn)，實際上葉綠素根本不能夠給身體解毒，因為它根本就不能被吸收。而且，小麥草所含的蛋白質(zhì)、維生素B12、磷等物質(zhì)并不比其他食物多。比如7片小麥草所含的蛋白質(zhì)才860 毫 克，而半個煮好的西蘭花則含蛋白質(zhì)2300 毫克，完全不在一個重量級?！卑屠滋鼗貞浾f。

????獲得充足的科學(xué)依據(jù)后，巴雷特等人開始實施第二步揭露計劃：推翻安氏發(fā)布的“小麥草”受益者案例。

????威格莫爾在成立健康中心后，發(fā)布了一批會員因食用小麥草病情康復(fù)或好轉(zhuǎn)的案例。巴雷特負責(zé)著手調(diào)查這些案例的真實性。憑借他在超自然現(xiàn)象科學(xué)調(diào)查委員會工作的豐富經(jīng)驗， 巴雷特很快揭露出事實的真相：威格莫爾公布的幾個因吃小麥草治愈癌癥的會員中，絕大部分子虛烏有，純屬杜撰；極個別會員食用初期病情有些好轉(zhuǎn)，接著卻急轉(zhuǎn)直下，有的甚至已經(jīng)死亡。大部分急性病患者治愈病情的案例，也是因為身體自身調(diào)節(jié)康復(fù)，而非食用小麥草。

????巴雷特將調(diào)查結(jié)論遞交馬薩諸塞州檢查院。1982 年，馬薩諸塞州總檢察官起訴安氏，起訴的原因是，她的治療方案讓糖尿病患者減少使用胰島素，并且不讓兒童接受正常的免疫接種。最終安氏敗訴。

????巴雷特最得意的一場“清掃行業(yè)詐騙” 斗爭發(fā)生在1985 年。那時，美國流行一種“頭發(fā)健康檢查”的養(yǎng)生方法， 只要送檢者提供一根發(fā)絲，經(jīng)過三四天化驗，就能知道送檢者身體罹患的疾病，以及營養(yǎng)需求。于是，巴雷特找來兩個13 歲的身體健康的小姑娘，在她們頭上各取2 根頭發(fā)，總共4 根送往13 個頭發(fā)檢測場所。檢測結(jié)果令他發(fā)笑：13 個檢測場所的檢查報告非但各不相同，就連從一個小姑娘頭上取下的兩根頭發(fā)，在同一家檢測場所也出現(xiàn)兩份截然不同的報告。其中一份報告診斷出包括動脈粥樣硬化和腎衰竭等23 樣可怕疾病，并推薦了56 種營養(yǎng)藥品，而其他報告也紛紛建議送檢者服用一些稀奇古怪的維他命、礦物質(zhì)、酶以及動物器官精華。

????同年，巴雷特撰寫的頭發(fā)健康檢查調(diào)查報道被刊登在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上?！斑@就如同把雞蛋扔在那些檢測機構(gòu)的臉上，”巴雷特回憶說，“報道一經(jīng)刊發(fā)，市場上一半的頭發(fā)健康檢查機構(gòu)都關(guān)門了?！?/p>

????推動美國建立與健康欺詐有關(guān)的法律在美國，管理醫(yī)學(xué)詐騙的官方機構(gòu)是美國食品藥品管理局（FDA）。巴雷特告訴記者，盡管FDA 已經(jīng)恪盡職守，但面對健康食品行業(yè)一場場來勢洶洶的“宣傳運動”，依舊無法招架。“如今，F(xiàn)DA若想鏟除市場上無效的產(chǎn)品，必須提供食品危險性的證明。于是，目前市場出現(xiàn)了上百種尚無危險，但完全無效的產(chǎn)品?！?/p>

????從上世紀(jì)70 年代末，巴雷特就開始為完善美國法律貢獻智慧。當(dāng)時，打開美國雜志，就能看到很多宣傳用郵購方式購買健康食品的小廣告。于是，巴雷特組織幾名志愿者，收集了該年度發(fā)行的500 本大眾雜志，并把所有的小廣告收集起來，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所有宣傳具有同一療效的廣告，有些甚至連排版和顏色都一樣，但宣傳的卻是幾種截然不同的產(chǎn)品；每個產(chǎn)品大約打幾個月廣告，然后新的產(chǎn)品更替上來。巴雷特將這些信息公布在《消費者報告》上，結(jié)果這一系列報告成為美國國會議案的基礎(chǔ)材料。美國國會兩院聯(lián)合發(fā)起無記名投票，很快通過的一項法案：美國聯(lián)邦政府將對重復(fù)性的郵購詐騙廣告廠商處以每天2.5 萬美元的罰款。

????1990 年，巴雷特同樣收集了500本大眾雜志，發(fā)現(xiàn)里面的郵購小廣告減少了2/3。巴雷特把這次抗?fàn)幰暈椤芭c庸醫(yī)斗爭中最大的一次勝利”。

????此外，巴雷特另一個愛好，就是研究養(yǎng)生專家的“學(xué)歷”和“行醫(yī)資格”。他認(rèn)為，這是揭露偽養(yǎng)生專家的一個實用快捷的方式。比如前文提到的威格莫爾，她的頭銜雖然是博士，但是其網(wǎng)站上的介紹，卻是神學(xué)博士、哲學(xué)博士、玄學(xué)博士，沒有一個和醫(yī)學(xué)有關(guān)，而且她從來沒有獲得過行醫(yī)資格。

????2000 年，一個自稱能治愈艾滋病和癌癥的養(yǎng)生專家格雷弋里·卡普林格在美國醫(yī)學(xué)界嶄露頭角，一位艾滋病毒檢測呈陽性的美國知名女演員出現(xiàn)在他的診所里。巴雷特經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，卡普林格的醫(yī)學(xué)學(xué)位是假的。沒過多久，人們發(fā)現(xiàn)卡普林格的大學(xué)本科學(xué)位來自非洲的一家“文憑作坊”，而他用于抗癌的神藥，其實只是一種由多種保健品混合而成的化學(xué)品。

????最終，卡普林格的病人因輕信他的言論延誤正常醫(yī)治致死，卡普林格被判入獄12 年。2001 年，地方政府下令，讓他賠償受害者家屬100 萬美元。

????1993 年，巴雷特從他的私人診所退休，成為全職反偽醫(yī)學(xué)斗士。這些年來，他訓(xùn)練自己的溝通能力，并力爭把自己培養(yǎng)成一名調(diào)查型記者。“庸醫(yī)憑借媒體的炒作，源源不斷地涌現(xiàn)。30年前，我苦于沒辦法通過媒體把想法傳達出去，而現(xiàn)在，我本人就是一個媒體?！?/p>

????B=《外灘畫報》

????S= 史蒂芬·巴雷特（Stephen Barrett）

????“偽養(yǎng)生專家的共性是只執(zhí)一面之詞”

????B：在中國，自稱是養(yǎng)生專家的張悟本提出，世界上大部分慢性病，包括糖尿病和高血壓甚至癌癥，都可以通過食用大量的綠豆、白薯以及茄子來治愈。你如何看待他的觀點？

????S：我建議大家不要去相信那些聲稱僅憑一種單一的食物或是幾種食品，就能治愈各種疾病的人。當(dāng)你仔細思考他們的主張，你會發(fā)現(xiàn)他們所說的觀點全都拿不出科學(xué)證據(jù)。他們強調(diào)有科學(xué)依據(jù)，甚至有人假設(shè)出一些莫須有的病人來，這些證明是不可信的。

????B：如果張悟本在美國，你會很快發(fā)現(xiàn)他的騙術(shù)并揭露他嗎？

????S：其實，早在2008 年，我就發(fā)表過一篇名為《揭露養(yǎng)生騙子的25 個共性》的論文。如果閱讀過這篇論文，你會發(fā)現(xiàn)，前面說的幾條和張悟本非常相似，這是一種很常見的騙術(shù)。

????比如說第4 條：“養(yǎng)生騙子總是說病是吃出來的”。事實上，飲食雖然可能導(dǎo)致一些疾病， 比如心血管病等，但大多數(shù)疾病和“吃”毫無關(guān)系。諸如精神萎靡、疲勞、頭疼、失眠等癥狀，都是因為情緒壓力致使的身體反應(yīng)。如果身體經(jīng)常出現(xiàn)這些反應(yīng)，就應(yīng)該去醫(yī)院做健康檢查，而不是胡亂吃一些所謂的營養(yǎng)食品。

????論文中的第5 條是：“養(yǎng)生騙子提倡吃‘生’的東西，認(rèn)為現(xiàn)代加工破壞了食品的全部營養(yǎng)?！苯?jīng)過現(xiàn)代加工的確會改變一些營養(yǎng)成分，但絕對沒有養(yǎng)生騙子說的那么夸張。當(dāng)他們告訴你烹飪破壞了食物的維他命，他們遺漏了一個事實：只有少量的維他命對熱敏感。而且他們也不會告訴消費者，維他命只需要從適量的生水果、生蔬菜或冷凍果汁里就能獲得每天必要的量。任何聲稱礦物質(zhì)會因為加工或烹飪而消失的都是謊言。熱量根本不會影響礦物質(zhì)。

????B: 偽養(yǎng)生專家還有哪些共性?

????S: 當(dāng)談?wù)摖I養(yǎng)素的時候，他們只執(zhí)一面之詞。他們宣稱大多數(shù)美國人的健康狀況很糟糕，他們許諾快捷、戲劇性的、奇跡般的結(jié)果，他們使用軼聞和證言支持他們的主張，比如有多少人因為食用他們的產(chǎn)品起死回生，他們總是說“減肥很簡單”，他們的言論充斥著偽醫(yī)學(xué)行話的免責(zé)聲明，比如“排毒”、“凈化”或者“更新”你的身體；“平衡”內(nèi)分泌或“電磁能量”，使你達到天人合一……

????B：在美國，有沒有一些相關(guān)的法律監(jiān)管這些偽養(yǎng)生專家？類似張悟本之類的偽養(yǎng)生專家，是否會在美國走紅？當(dāng)人們看清真相，會不會將他們判入獄？

????S：在美國有許多法律和法規(guī)監(jiān)管他們，但還遠遠不足以阻止那些傳播假信息或是銷售無效藥物的養(yǎng)生騙子。我無法預(yù)測他是否會在美國走紅, 但美國一般不會判他們?nèi)氇z，除非有人聽信他們的騙術(shù)導(dǎo)致死亡。

????B：有沒有一些快速的方法教會消費者區(qū)分專業(yè)醫(yī)師和偽養(yǎng)生專家？

????S: 首先某人正在銷售與健康有關(guān)的產(chǎn)品，你就必須引起注意；第二，偽養(yǎng)生專家總是把事情說得很絕對，他會說自己推薦的營養(yǎng)食品對任何人都有效果，這就是判斷真?zhèn)巫铌P(guān)鍵的一點。

????“中國人需要多一些質(zhì)疑精神”

????B：目前人們對養(yǎng)生知識需求量很大。中國市場上也有很多養(yǎng)生類書籍，有些電視媒體也會邀請養(yǎng)生專家錄制節(jié)目。當(dāng)張悟本被揭露后，這些媒體應(yīng)不應(yīng)該為包裝炒作庸醫(yī)負責(zé)任？

????S：目前，偽養(yǎng)生專家賴以生存的關(guān)鍵，就是大眾媒介。只要社會允許自由言論，偽養(yǎng)生專家就會生生不息。我認(rèn)為那些明知道廣告內(nèi)容有誤導(dǎo)消費者嫌疑，卻一味播放有償廣告的媒體，炒作偽養(yǎng)生專家，應(yīng)該受到處罰。

????B：有些電視廣告播放的養(yǎng)生、纖體內(nèi)容的確非常誘人，消費者如何抵御誘惑？

????S：在美國也有很多此類影片。美國聯(lián)邦貿(mào)易委員會對此監(jiān)管非常嚴(yán)厲，禁止了一大部分。消費者應(yīng)該記住，真正有效的產(chǎn)品在藥店都可以買到，而且它們更加便宜，因為不需要為高昂的專題廣告片費用買單。

????中國人的確需要多一些質(zhì)疑精神，避免受那些偽養(yǎng)生專家的感染。

????B：你認(rèn)為什么才叫“健康食品”？

????S：我說不出來?！敖】凳称贰笔且粋€市場營銷的術(shù)語，讓消費者認(rèn)為有些食物具有對人體有益的特殊價值。事實是，食物的價值取決于它所含營養(yǎng)。有些食物的營養(yǎng)含量的確比其他食物高一些，但這是在均衡飲食的前提下進行比較的。醫(yī)學(xué)專家公認(rèn)，適合于絕大多數(shù)人的健康飲食是：適度的脂肪和足量的食物纖維。

????B：作為與偽養(yǎng)生專家抗?fàn)?0 年的“健康斗士”，你覺得消費者最佳的養(yǎng)生方式是什么？

????S：首先，人們需要有健康的生活方式，包括適量的鍛煉、食物選擇、體重控制，以及安全的行為；其次，大家應(yīng)該對媒體報道的與健康有關(guān)的信息保持高度的敏感和懷疑；最后一點，消費者必須與那些聲稱“某某食物可以完完全全替代藥物”這種觀點的養(yǎng)生專家離得遠一點。