美反偽科學(xué)專家批張悟本:病是吃出來的屬胡說

    B=《外灘畫報(bào)》

    S= 史蒂芬·巴雷特（Stephen Barrett）

    “偽養(yǎng)生專家的共性是只執(zhí)一面之詞”

    B：在中國，自稱是養(yǎng)生專家的張悟本提出，世界上大部分慢性病，包括糖尿病和高血壓甚至癌癥，都可以通過食用大量的綠豆、白薯以及茄子來治愈。你如何看待他的觀點(diǎn)？

    S：我建議大家不要去相信那些聲稱僅憑一種單一的食物或是幾種食品，就能治愈各種疾病的人。當(dāng)你仔細(xì)思考他們的主張，你會發(fā)現(xiàn)他們所說的觀點(diǎn)全都拿不出科學(xué)證據(jù)。他們強(qiáng)調(diào)有科學(xué)依據(jù)，甚至有人假設(shè)出一些莫須有的病人來，這些證明是不可信的。

    B：如果張悟本在美國，你會很快發(fā)現(xiàn)他的騙術(shù)并揭露他嗎？

    S：其實(shí)，早在2008 年，我就發(fā)表過一篇名為《揭露養(yǎng)生騙子的25 個(gè)共性》的論文。如果閱讀過這篇論文，你會發(fā)現(xiàn)，前面說的幾條和張悟本非常相似，這是一種很常見的騙術(shù)。

    比如說第4 條：“養(yǎng)生騙子總是說病是吃出來的”。事實(shí)上，飲食雖然可能導(dǎo)致一些疾病， 比如心血管病等，但大多數(shù)疾病和“吃”毫無關(guān)系。諸如精神萎靡、疲勞、頭疼、失眠等癥狀，都是因?yàn)榍榫w壓力致使的身體反應(yīng)。如果身體經(jīng)常出現(xiàn)這些反應(yīng)，就應(yīng)該去醫(yī)院做健康檢查，而不是胡亂吃一些所謂的營養(yǎng)食品。

    論文中的第5 條是：“養(yǎng)生騙子提倡吃‘生’的東西，認(rèn)為現(xiàn)代加工破壞了食品的全部營養(yǎng)。”經(jīng)過現(xiàn)代加工的確會改變一些營養(yǎng)成分，但絕對沒有養(yǎng)生騙子說的那么夸張。當(dāng)他們告訴你烹飪破壞了食物的維他命，他們遺漏了一個(gè)事實(shí)：只有少量的維他命對熱敏感。而且他們也不會告訴消費(fèi)者，維他命只需要從適量的生水果、生蔬菜或冷凍果汁里就能獲得每天必要的量。任何聲稱礦物質(zhì)會因?yàn)榧庸せ蚺腼兌У亩际侵e言。熱量根本不會影響礦物質(zhì)。

    B: 偽養(yǎng)生專家還有哪些共性?

    S: 當(dāng)談?wù)摖I養(yǎng)素的時(shí)候，他們只執(zhí)一面之詞。他們宣稱大多數(shù)美國人的健康狀況很糟糕，他們許諾快捷、戲劇性的、奇跡般的結(jié)果，他們使用軼聞和證言支持他們的主張，比如有多少人因?yàn)槭秤盟麄兊漠a(chǎn)品起死回生，他們總是說“減肥很簡單”，他們的言論充斥著偽醫(yī)學(xué)行話的免責(zé)聲明，比如“排毒”、“凈化”或者“更新”你的身體；“平衡”內(nèi)分泌或“電磁能量”，使你達(dá)到天人合一……

    B：在美國，有沒有一些相關(guān)的法律監(jiān)管這些偽養(yǎng)生專家？類似張悟本之類的偽養(yǎng)生專家，是否會在美國走紅？當(dāng)人們看清真相，會不會將他們判入獄？

    S：在美國有許多法律和法規(guī)監(jiān)管他們，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以阻止那些傳播假信息或是銷售無效藥物的養(yǎng)生騙子。我無法預(yù)測他是否會在美國走紅, 但美國一般不會判他們?nèi)氇z，除非有人聽信他們的騙術(shù)導(dǎo)致死亡。

    B：有沒有一些快速的方法教會消費(fèi)者區(qū)分專業(yè)醫(yī)師和偽養(yǎng)生專家？

    S: 首先某人正在銷售與健康有關(guān)的產(chǎn)品，你就必須引起注意；第二，偽養(yǎng)生專家總是把事情說得很絕對，他會說自己推薦的營養(yǎng)食品對任何人都有效果，這就是判斷真?zhèn)巫铌P(guān)鍵的一點(diǎn)。

    “中國人需要多一些質(zhì)疑精神”

    B：目前人們對養(yǎng)生知識需求量很大。中國市場上也有很多養(yǎng)生類書籍，有些電視媒體也會邀請養(yǎng)生專家錄制節(jié)目。當(dāng)張悟本被揭露后，這些媒體應(yīng)不應(yīng)該為包裝炒作庸醫(yī)負(fù)責(zé)任？

    S：目前，偽養(yǎng)生專家賴以生存的關(guān)鍵，就是大眾媒介。只要社會允許自由言論，偽養(yǎng)生專家就會生生不息。我認(rèn)為那些明知道廣告內(nèi)容有誤導(dǎo)消費(fèi)者嫌疑，卻一味播放有償廣告的媒體，炒作偽養(yǎng)生專家，應(yīng)該受到處罰。

    B：有些電視廣告播放的養(yǎng)生、纖體內(nèi)容的確非常誘人，消費(fèi)者如何抵御誘惑？

    S：在美國也有很多此類影片。美國聯(lián)邦貿(mào)易委員會對此監(jiān)管非常嚴(yán)厲，禁止了一大部分。消費(fèi)者應(yīng)該記住，真正有效的產(chǎn)品在藥店都可以買到，而且它們更加便宜，因?yàn)椴恍枰獮楦甙旱膶ｎ}廣告片費(fèi)用買單。

    中國人的確需要多一些質(zhì)疑精神，避免受那些偽養(yǎng)生專家的感染。

    B：你認(rèn)為什么才叫“健康食品”？

    S：我說不出來。“健康食品”是一個(gè)市場營銷的術(shù)語，讓消費(fèi)者認(rèn)為有些食物具有對人體有益的特殊價(jià)值。事實(shí)是，食物的價(jià)值取決于它所含營養(yǎng)。有些食物的營養(yǎng)含量的確比其他食物高一些，但這是在均衡飲食的前提下進(jìn)行比較的。醫(yī)學(xué)專家公認(rèn)，適合于絕大多數(shù)人的健康飲食是：適度的脂肪和足量的食物纖維。

    B：作為與偽養(yǎng)生專家抗?fàn)?0 年的“健康斗士”，你覺得消費(fèi)者最佳的養(yǎng)生方式是什么？

    S：首先，人們需要有健康的生活方式，包括適量的鍛煉、食物選擇、體重控制，以及安全的行為；其次，大家應(yīng)該對媒體報(bào)道的與健康有關(guān)的信息保持高度的敏感和懷疑；最后一點(diǎn)，消費(fèi)者必須與那些聲稱“某某食物可以完完全全替代藥物”這種觀點(diǎn)的養(yǎng)生專家離得遠(yuǎn)一點(diǎn)。