高清:探訪青島啤酒廠 揭秘青啤經(jīng)典1903生產(chǎn)過程

    青島新聞網(wǎng)12月7日訊 一提起登州路56號(hào)，熟悉青島啤酒的人，對(duì)這個(gè)地方耳熟能詳。坐落在這里的青島啤酒廠，已有111年歷史，在從這里“輸出”的每一個(gè)青島啤酒瓶上，人們都會(huì)看到這樣一行小字：登州路56號(hào)，1903。近日，青島新聞網(wǎng)記者走進(jìn)青啤一廠，用鏡頭記錄下“經(jīng)典1903”的生產(chǎn)過程。

    據(jù)了解，“經(jīng)典1903”釀造原料來自加拿大和澳大利亞的優(yōu)質(zhì)二棱大麥。在入廠之前要經(jīng)過精挑細(xì)選，全面檢測(cè)，經(jīng)過品麥師“望、聞、咬、捻”，堪比中醫(yī)“望、聞、問、切”。

    優(yōu)質(zhì)大麥看起來瑩潤(rùn)光澤，顆粒大小均勻，手感籽粒疏松飽滿；聞起來氣味芬芳，帶著陽光與自然的味道；嘗起來粉糯綿軟、粉狀粒多；捻起來麥芽疏松，但是表皮不碎。采用青啤獨(dú)有的烘焙技術(shù)，“兩段法”低溫長(zhǎng)時(shí)間慢熟工藝，使得麥香和酒花香很好地保留于麥汁中，最終形成經(jīng)典口味。（青島新聞網(wǎng)記者 張力偉）