干果類(lèi)年貨銷(xiāo)售火爆今年價(jià)格普遍漲

????45元每斤的腰果、48元每斤的開(kāi)心果、58元每斤的松子、67元每斤的山核桃……春節(jié)將至，干果類(lèi)年貨又迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季，成為島城市民過(guò)年必不可少的“零嘴兒”。然而高昂的價(jià)格讓人們?cè)谶x購(gòu)時(shí)感覺(jué)有些 “肉痛”。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，由于市場(chǎng)需求大和春節(jié)前的扎堆消費(fèi)，干果價(jià)格可能還會(huì)上浮。

????干果類(lèi)批發(fā)攤位個(gè)個(gè)火

????1月15日下午，記者來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng)看到，十幾家批發(fā)干果類(lèi)年貨

的攤位個(gè)個(gè)生意火爆，除了散裝的各類(lèi)干果，還有包裝好的袋裝和罐裝干果，前來(lái)選購(gòu)的顧客絡(luò)繹不絕?！斑M(jìn)入臘月以來(lái)，干果批發(fā)量比平時(shí)增長(zhǎng)了五成以上?！迸l(fā)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶張西鎮(zhèn)告訴記者，除了商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、零售商戶大量存貨外，散客也明顯多了起來(lái)。

????“干果類(lèi)休閑食品的淡旺季很明顯，天冷了，吃水果的就少了，吃干果的多了?！睆埼麈?zhèn)說(shuō)，天越冷的時(shí)候越好賣(mài)，尤其是臘月初十以后，基本上是供不應(yīng)求，進(jìn)多少貨就賣(mài)多少貨。

????經(jīng)營(yíng)業(yè)戶從早忙到晚

????記者在另一家干果行看到，老板翁吉平趁著客流少一些的時(shí)候，趴在收銀臺(tái)前瞇一會(huì)兒?！疤哿?，從天不亮就爬起來(lái)接貨，將倉(cāng)庫(kù)里塞得滿滿的，然后再根據(jù)品種、質(zhì)量等分揀包裝，白天要接待顧客，往外發(fā)貨，到了晚上還要清點(diǎn)貨品，看哪些缺貨了再抓緊訂貨，一天下來(lái)睡不了幾個(gè)小時(shí)，逮著空就休息會(huì)?！蔽碳降钠拮舆呄蛴浾呓榻B邊招呼著顧客。

????“我們店里現(xiàn)在有五六個(gè)親戚在這幫忙，再過(guò)一周會(huì)更忙，可能還需要臨時(shí)增加人手?！蔽碳降钠拮诱f(shuō)。

????記者注意到，不少零售商販也在大量備貨。“按照人們的消費(fèi)習(xí)慣，過(guò)了小年大家就開(kāi)始著手準(zhǔn)備年貨了，趁著現(xiàn)在貨源充足，先備上貨，等過(guò)幾天，能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)?！绷闶凵特渼⑴恳幌伦舆M(jìn)了近萬(wàn)元的干果。

????多選干果少備糖果

????“這些干果雖然價(jià)格貴，但因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，越來(lái)越多的人購(gòu)買(mǎi)。干果的銷(xiāo)量也在逐年增多?！蔽碳秸f(shuō)，以前人們過(guò)年都愿意買(mǎi)糖果放在茶幾上，還有專門(mén)的糖盒，現(xiàn)在糖盒里裝的大部分都是干果了，糖果的銷(xiāo)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上干果了。

????“主要是大家都注重健康了，干果吃了可以補(bǔ)腦、益智?！闭谶x購(gòu)干果的張先生說(shuō)，不管是水果糖還是巧克力，含有的糖分都挺多，這對(duì)老人和小孩都不太好。除了糖分外，還含有較多的脂肪，對(duì)老年人心血管也不好?！艾F(xiàn)在參加婚宴的喜糖都很少吃，有的能在家放一年，等記起來(lái)的時(shí)候都化了。過(guò)年的時(shí)候稍買(mǎi)點(diǎn)放在糖盒里點(diǎn)綴一下就行了，有個(gè)喜慶的味道?！睆埾壬f(shuō)，現(xiàn)在無(wú)論是大人還是孩子，都喜歡吃開(kāi)心果、碧根果、榛子這類(lèi)的干果。

????干果漲或跌 關(guān)鍵看產(chǎn)量

????“松子去年批發(fā)價(jià)一斤27元，今年的批發(fā)價(jià)一斤就漲了15元，達(dá)到42元，零售價(jià)就更貴了，質(zhì)量好的都58元一斤?！蔽碳秸f(shuō)，松子主要產(chǎn)區(qū)在東北，分大小年，一般都是以三年和五年為一個(gè)生長(zhǎng)周期，2009年、2010年松子產(chǎn)量低賣(mài)得特別貴，2011年是松子的豐收年，去年春節(jié)前松子賣(mài)得就比較便宜，現(xiàn)在產(chǎn)量又降下來(lái)了，所以今年價(jià)格漲得很厲害。另外，榛子的價(jià)格也從去年的零售價(jià)每斤24元漲到了32元。

????開(kāi)心果每斤批發(fā)價(jià)比去年漲了四五塊錢(qián)?！伴_(kāi)心果在我國(guó)新疆只有少量的種植，市場(chǎng)上流通的開(kāi)心果依靠伊朗和美國(guó)進(jìn)口?！蔽碳秸f(shuō)，開(kāi)心果的外殼在裂開(kāi)時(shí)表示堅(jiān)果已成熟?！澳壳?，小顆粒開(kāi)心果每斤批發(fā)價(jià)37元，大顆粒每斤40元，零售價(jià)一般在批發(fā)價(jià)上加5至8元?！蔽碳秸f(shuō)，開(kāi)心果不宜久放，市民可以在春節(jié)前幾天集中購(gòu)買(mǎi)。目前，大顆粒的開(kāi)心果已經(jīng)出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，預(yù)計(jì)價(jià)格還要繼續(xù)上漲。

????記者注意到，其他干果每斤也有兩三塊錢(qián)的上浮，惟一降價(jià)的就是碧根果，每斤比去年同期便宜7塊錢(qián)?！氨谈步小L(zhǎng)壽果’，是一種美國(guó)的山核桃，今年產(chǎn)量較大，每斤零售價(jià)為43元一斤，而去年這個(gè)時(shí)候賣(mài)到了50元一斤。”張西鎮(zhèn)說(shuō)，干果分大小年，往往今年便宜了，明年就會(huì)漲價(jià)。

????張西鎮(zhèn)說(shuō)，干果漲價(jià)的原因是多方面的，例如干果的主產(chǎn)地因天氣和自然災(zāi)害導(dǎo)致減產(chǎn)，去年一些主產(chǎn)地出現(xiàn)連續(xù)降雨和干旱、臺(tái)風(fēng)等異常天氣，這些都會(huì)影響產(chǎn)量?！凹由犀F(xiàn)在原材料種植、生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)成本、人工工資上漲和運(yùn)輸物流費(fèi)用增加，同時(shí)也不排除有個(gè)別經(jīng)銷(xiāo)商囤貨的情況，綜合因素造成多個(gè)品種價(jià)格直線上升。”張西鎮(zhèn)說(shuō)，干果貨源不同，質(zhì)量不同，價(jià)格差別也比較大。由于市場(chǎng)需求大和春節(jié)前的扎堆消費(fèi)，干果價(jià)格在春節(jié)前幾天可能還會(huì)上浮。

????各類(lèi)干果鑒別小竅門(mén)

????松子：不要選擇那些很油的

????“捧一把松子，深呼吸聞一聞?dòng)袥](méi)有陳味，如果是去年的陳貨，會(huì)有返油的味道?！蔽碳秸f(shuō)，松子應(yīng)該選擇果實(shí)飽滿的，空殼少的。剝開(kāi)殼以后把果仁放在手里，看看是否干爽，不要選擇那些很油的。

????開(kāi)心果：用手抓一把掂一掂

????“開(kāi)心果分機(jī)開(kāi)和自然開(kāi)兩種，機(jī)開(kāi)的是在果實(shí)未成熟的時(shí)候用機(jī)器開(kāi)口，自然開(kāi)的是果實(shí)成熟后自然裂口，后者口味要比前者好，這兩種也很好鑒別，一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)口較大的是自然開(kāi)。”翁吉平告訴記者，挑選開(kāi)心果要選擇果仁是綠色的，自然綠的當(dāng)然不錯(cuò)，但是如果連外殼也發(fā)綠，那就不太正常了。

????“盡量選擇顆粒飽滿的，可以用手抓一把掂一掂，如果很輕，碰撞的聲音聽(tīng)起來(lái)里面很空，則是果實(shí)干癟的，這種開(kāi)心果不要購(gòu)買(mǎi)?！蔽碳秸f(shuō)，在購(gòu)買(mǎi)開(kāi)心果時(shí)，千萬(wàn)不要貪圖其潔白的色澤，應(yīng)選擇外殼略帶咖啡色、果仁飽滿且呈天然綠色、開(kāi)口自然圓滑的優(yōu)質(zhì)開(kāi)心果。

????榛子：清香味重的比較好

????“榛子挑選起來(lái)比較簡(jiǎn)單，盡量購(gòu)買(mǎi)原味的榛子，看看開(kāi)口是否合適手剝，可以品嘗一下，清香味重的榛子質(zhì)量比較好。真正的好榛子，外殼上多少有一點(diǎn)光澤，如果顏色灰暗，則可能有點(diǎn)問(wèn)題。”翁吉平說(shuō)。

????碧根果：果實(shí)飽滿顏色均勻

????“首先要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購(gòu)尺寸大小都差不多的。碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些?！蔽碳秸f(shuō)。

????核桃：有油蠔味不能食用

????翁吉平說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)核桃仁時(shí)應(yīng)觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深說(shuō)明桃核越陳，消費(fèi)者也可通過(guò)聞味的方法來(lái)判別產(chǎn)品是否新鮮可食，如產(chǎn)品有油蠔味，說(shuō)明產(chǎn)品已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。