10萬青島人靠海參吃飯

　　6000多人賣海鮮，1萬多人養(yǎng)海參，6萬多人育海參苗，加上科研、餐飲、運輸、飼料等相關(guān)為海參配套產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員，青島直接吃“海參飯”的人多達10萬人。魯參、遼參、日本關(guān)東參、朝鮮參、俄羅斯參、秘魯參……來自全國各地乃至全世界各地的海參齊聚青島，記者昨日從市海洋與漁業(yè)局了解到，目前我市已經(jīng)有2000多家海參店，海參養(yǎng)殖面積已達6萬畝，海參產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值60億元，占山東省三分之一，全國的五分之一，海參帶動青島10萬人就業(yè)，全國50%的海參苗來自青島。未來五年，青島海參將改變以山東為主、品牌不強的狀況，向全國抱團出擊。

　　6000人

　　兩千家海參店爭霸島城

　　來自日本的關(guān)東參，來自大連的遼參，甚至還有來自秘魯、俄羅斯等地的海參……青島儼然一個海參消費集散地，來自全國各地乃至全世界的海參都在這里爭奪市場。市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)處處長張永舉告訴記者，根據(jù)去年海參節(jié)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，青島市有2000多家海參店。青島海濱食品有限公司總經(jīng)理李園告訴記者，就國內(nèi)而言，有魯參、遼參、南方參三種，“遼參的名氣要比魯參大一點，一度對魯參造成較大的沖擊，大連就有數(shù)家海參品牌來青島開了十幾家分店，但兩種參在外形和口感上都很相似。 ”而近幾年剛興起的南方參由于生長水溫高，只需一年就可以長成，較北方參生長期縮短不少，有市民反映南方參口感較北方參稍遜。青島海參不僅要面對南方參和遼參的沖擊，甚至還有來自魯參內(nèi)部的競爭，煙臺和威海的多家海參品牌也已經(jīng)進駐島城市場。

　　“外國人是不吃海參的，有青島人會去外國捕撈海參。 ”一位長期從事海參銷售的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，前幾年來自日本的關(guān)東參以精細而受市民青睞，價格一度上漲至6000-7000元/斤，今年受日本大地震影響，許多市民已經(jīng)開始謹慎購買關(guān)東參。而來自秘魯?shù)暮⑹蹆r較低，零售價一般在1000元/斤以下，但有市民對它的口感卻不認同。除此之外，還有來自韓國和俄羅斯的海參：“日本、韓國、俄羅斯等地的海參因為與中國的環(huán)境相似，所以海參的外形與口感都很相似。 ”

　　10萬人

　　小小海參成為“金飯碗”

　　“海參雖然歷史上就是海味八珍之一，但十幾年前，青島人是不吃海參的。 ”李園告訴記者，上世紀九十年代很多市民不知道怎么吃海參，甚至不知道海參的營養(yǎng)價值，最近十多年才進入爆發(fā)期。

　　記者在市海洋與漁業(yè)局采訪時獲得一組數(shù)據(jù)：2011年我市大力發(fā)展高產(chǎn)、高效的刺參、對蝦池塘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，全市海水養(yǎng)殖池塘已達11萬畝，其中海參養(yǎng)殖面積已達6萬畝。青島參品牌越來越多地被認可，成為青島特色科技興漁的一大優(yōu)勢。即墨海珍品健康養(yǎng)殖示范基地、膠南瑞滋—西海岸刺參標準化養(yǎng)殖示范園區(qū)等四大園區(qū)基本形成規(guī)模，全年改造完成標準化池塘1萬畝。全年申報國家、省部級示范場、示范基地、種質(zhì)資源保護區(qū)41個，建成農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場27處。

　　市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)處處長張永舉給記者算了一筆賬，青島目前有2000家店銷售海參，按照一家店有3個人來算，大約有6000人；養(yǎng)殖面積達6萬畝，按照一個單位占地30畝，那么青島有2000家單位，按照一家單位有5人來計算，那么青島從事海參養(yǎng)殖的大約有1萬人；青島有兩千多家苗種生產(chǎn)單位，僅僅是即墨田橫鎮(zhèn)就有4萬多人從事海參苗的培育，再加上海參產(chǎn)業(yè)鏈對飼料、餐飲、建筑等相關(guān)行業(yè)的輻射帶動作用，預(yù)計島城至少有10萬人靠海參吃飯。

　　20億元

　　四國海參雜交育苗

　　多排刺、皮層厚、生長快、抗病能力強是海參的優(yōu)良性狀，目前青島的一些水產(chǎn)研究所已經(jīng)開始采集不同地理種群具備優(yōu)良性狀的刺參，如朝鮮西海岸、韓國東海岸、日本、遼寧、山東等不同地域的海參，并將這些海參雜交以培育出最優(yōu)良的海參品種。

　　“青島的海參苗占到全國50%的市場份額，優(yōu)良苗種創(chuàng)造的產(chǎn)值達20億元，相當(dāng)于海參總產(chǎn)值的1/3。 ”張永舉告訴記者，每年春天都有來自南方、東北的客戶前來購買海參苗，青島市將要打造優(yōu)質(zhì)刺參苗種全國供應(yīng)基地。

????記者了解到，我市正在申請“青島海參”等地理標志認證，舉辦了第三屆中國青島海參節(jié)，“老尹家海參”、“龍盤參鮑”獲得了第九屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎。記者了解到，今年我市將成立青島市海洋漁業(yè)協(xié)會及海參分會，并重點培育10個規(guī)范化的漁民專業(yè)合作社。

????青島海參要走出山東“自立門戶”

????大連有獐子島和壹橋海洋苗業(yè)，威海有好當(dāng)家，煙臺有東方海洋，全國海參四強品牌卻沒有青島海參的一席之地?！棒攨⒌馁|(zhì)量其實一點都不比遼參差，其實遼參的苗子很多是從青島引進的。”漁業(yè)局專家表示，青島在育苗方面有較好的水溫條件和自然條件，青島海參品質(zhì)不輸遼參已經(jīng)是無可爭議的事實。張永舉向記者透露，去年遼寧海域受冰凍災(zāi)害嚴重，不少遼寧客商來青島收購海參。青島海參必須“自立門戶”。

????遼參已經(jīng)在全國打響了名號，全國各地都有分店，但魯參是單打獨斗，沒有形成整體規(guī)模，青島甚至沒有自己的海參協(xié)會。一貫注重本地市場的海濱小金從去年開始開拓外地市場，已經(jīng)在上海、濟南、西安、重慶、內(nèi)蒙古等地開分店。青島龍盤海洋生態(tài)養(yǎng)殖有限公司負責(zé)人王金霞也告訴記者，該公司已經(jīng)有1萬多畝的海參養(yǎng)殖區(qū)，但目前在青島僅有一家店，今年打算在嶗山區(qū)開一家分店。老尹家海參負責(zé)人尹寶昌告訴記者，除了在青島的6家店，老尹家已經(jīng)走出了山東，在天津、北京、西安、河南等地開了20多家分店，躊躇滿志的尹寶昌更打算今年在全國各地再開二三十家分店。