青島百個(gè)鮮奶吧僅十個(gè)有證 質(zhì)量監(jiān)管仍屬空白

    延伸

    鮮奶吧監(jiān)管還是個(gè)空白

    “大品牌廠家的牛奶都出了問(wèn)題，喝啥放心？鮮奶吧的牛奶怎么說(shuō)都是眼皮子底下加工，購(gòu)買(mǎi)也方便，出了啥問(wèn)題直接能找上門(mén)?！奔易「Ｖ荼甭返膹埾壬f(shuō)，自己看過(guò)鮮奶吧加工牛奶的過(guò)程，也覺(jué)得工藝有些簡(jiǎn)單不是很放心，但一家人總要喝奶，只好退而求其次。

    青島市奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宗緒貴表示，奶吧迎合了市民追求喝新鮮奶的心理，但由于加工工藝比較粗放，工藝流程還有待規(guī)范?！笆∧虡I(yè)協(xié)會(huì)還曾專門(mén)研究過(guò)對(duì)奶吧的監(jiān)管問(wèn)題，但從法律上講，目前對(duì)鮮奶吧的監(jiān)管還是個(gè)空白?！庇浾邚男竽痢⒐ど?、食藥等部門(mén)了解到，鮮奶吧既沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有地方標(biāo)準(zhǔn)。

    據(jù)了解，根據(jù)省畜牧協(xié)會(huì)奶業(yè)分會(huì)的暫定辦法，開(kāi)設(shè)奶吧需要先取得食藥部門(mén)頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，然后到工商、稅務(wù)等部門(mén)辦理備案登記，但目前完成上述登記的鮮奶吧不到總數(shù)的五分之一?！鞍凑找螅贪蛇€要具備穩(wěn)定的奶源基地、一定的檢驗(yàn)設(shè)備，整個(gè)青島能滿足這些要求的奶吧估計(jì)也就十家左右?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。

    宗緒貴告訴記者，按照國(guó)家要求，生產(chǎn)乳制品必須具備檢測(cè)能力，按照目前的要求，對(duì)原奶的檢測(cè)實(shí)行的是批批檢測(cè)，原奶檢測(cè)的主要指標(biāo)是脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、細(xì)菌含量、三聚氰胺、黃曲霉素等，還要檢測(cè)藥殘、重金屬、抗生素、菌落總數(shù)等指標(biāo)。而在出廠前成品奶同樣還要進(jìn)行檢驗(yàn)。具備上述檢測(cè)能力，對(duì)奶吧來(lái)說(shuō)是不現(xiàn)實(shí)的。

    據(jù)了解，鮮奶吧的牛奶質(zhì)量一直沒(méi)有納入到政府部門(mén)的抽檢范圍，而鮮奶吧也缺少自行檢測(cè)這一環(huán)節(jié)，這意味著牛奶安全監(jiān)管并未到位。“正規(guī)的乳制品企業(yè)層層把關(guān)都難免出現(xiàn)問(wèn)題，這種缺少監(jiān)管的作坊式生產(chǎn)，質(zhì)量誰(shuí)能保證呢？”一位乳品界人士憂心地表示。（記者 陳浩杰）