天價(jià)雪花牛肉800元1斤 紅白相間細(xì)嫩營養(yǎng)(圖)

???1600元，在你印象中能買多少東西？這些錢在青島平度肉牛養(yǎng)殖場只夠買一公斤“雪花”牛肉。昨天，由青島平度市政府舉辦的牛業(yè)發(fā)展大會(huì)上，“天價(jià)牛肉”的消息一經(jīng)傳出，就惹來了與會(huì)人員的驚嘆。到底這牛肉有什么特別之處，會(huì)賣得這么貴呢？記者采訪了解到，“雪花”牛肉血統(tǒng)高貴，品質(zhì)好，飼養(yǎng)成本高加上產(chǎn)量少才導(dǎo)致高價(jià)。據(jù)悉，平度6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)還獲得了國家質(zhì)檢總局認(rèn)證的“平度牛肉”地理標(biāo)志，今后平度將大力發(fā)

????紅白搭配營養(yǎng)豐富

????那么這些牛肉緣何價(jià)格會(huì)這么貴？據(jù)這家畜牧產(chǎn)品公司負(fù)責(zé)人介紹，普通的牛肉，肥是肥，瘦是瘦，紅色的肌肉里看不到脂肪?？蛇@些高價(jià)的牛肉就不一樣了，它們都有一個(gè)特點(diǎn)，就是在紅色肌肉里都會(huì)或多或少夾雜著一些白色的脂肪。這些白色脂肪就像雪花一樣點(diǎn)綴在肌肉里，所以又叫雪花牛肉。與普通牛肉相比，這種“雪花”牛肉不僅口感細(xì)嫩，而且營養(yǎng)非常豐富。

????量少飼養(yǎng)成本高是主因

????“所謂高價(jià)牛肉就是指牛身上幾個(gè)特殊部位，最好的就是‘雪花’牛肉，也是我們平常所說的外脊，普通喂養(yǎng)的肉牛幾乎生產(chǎn)不出外脊，而這些牛80%以上都能產(chǎn)出20公斤左右，所以每公斤才賣到1600元以上?！边@名負(fù)責(zé)人說，由于“雪花”牛肉產(chǎn)量少，所以價(jià)錢較為昂貴。而其他部位肉價(jià)則相對較低，每公斤大約在200元左右。這名負(fù)責(zé)人還說價(jià)高的另外一個(gè)原因就是，這種肉牛是特殊品種，它是由日本黑牛和本地優(yōu)良黃牛雜交而成，飼養(yǎng)成本也比普通的牛飼養(yǎng)成本高出很多，一頭牛一天下來伙食費(fèi)就要30多元?！捌胀ㄅ?年就可以出欄，這些牛則需要2到3年時(shí)間，體重控制在500公斤時(shí)才能屠宰，最終致使這種牛肉價(jià)格較貴?！边@名負(fù)責(zé)人說。（記者 牟成梓 通訊員 張德杰 李培強(qiáng)）