記者調(diào)查養(yǎng)豬荒:肉價(jià)高其實(shí)他們?nèi)圆粧赍X(qián)(圖)

    2005年，當(dāng)豬肉價(jià)格還徘徊在6元一斤的時(shí)候，沒(méi)有人能夠預(yù)測(cè)2007年時(shí)能漲到12元；同樣的，當(dāng)2008年下半年豬肉價(jià)格跌至8元的時(shí)候，又有誰(shuí)會(huì)預(yù)測(cè)到3年后的今天，單價(jià)會(huì)高達(dá)15元？ “現(xiàn)在豬肉價(jià)格基本就是三年一個(gè)起落?！奔茨衅呒?jí)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心副主任郭豐禮將自己30多年的農(nóng)村養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，濃縮成了一句“三年河?xùn)|三年河西”，而這句話也成了豬肉價(jià)格的宿命箴言。

    信息渠道生豬

    在記者的采訪中，“生豬經(jīng)紀(jì)人”這個(gè)稱謂一直貫穿著整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈。但在郭豐禮眼中，這是一把雙刃劍?！坝辛诉@些走街串巷的經(jīng)紀(jì)人，養(yǎng)殖戶手里的生豬才能最快地變成資金，然后以最快的速度投入到生產(chǎn)過(guò)程中?！睆倪@一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，生豬經(jīng)紀(jì)人可以說(shuō)是生豬產(chǎn)業(yè)鏈的“潤(rùn)滑劑”，但同時(shí)這也成為了生豬上市成本增加的原因之一。目前青島市郊區(qū)的收豬手續(xù)費(fèi)為每頭11元左右，而一個(gè)中型屠宰廠的年屠宰量就在20萬(wàn)頭左右，算下來(lái)，僅一個(gè)屠宰廠一年因生豬經(jīng)紀(jì)人產(chǎn)生的成本增加就近20萬(wàn)元，放大到整個(gè)青島，將是一個(gè)巨大的數(shù)字。而這個(gè)巨大的數(shù)字，將稀釋到市民每日購(gòu)買(mǎi)的豬肉當(dāng)中。生豬經(jīng)紀(jì)人帶來(lái)的成本增加不止于此，分散收購(gòu)造成的運(yùn)輸成本，毛豬因代謝造成的過(guò)程折損等，都要附加到商品豬上市成本當(dāng)中。

    生豬經(jīng)紀(jì)人是否必須？在記者采訪中說(shuō)法不一。恒生源屠宰廠老總王樹(shù)波認(rèn)為，目前情況下，屠宰廠與養(yǎng)殖合作社缺乏有效聯(lián)系，很大程度上要依賴生豬經(jīng)紀(jì)人，“像我的公司里，雖然也有自己的養(yǎng)殖合作社直接供貨，但也只能保證屠宰廠的一部分生豬貨源，但這一塊兒每年已經(jīng)為我省下了不少錢(qián)?！钡瑫r(shí)有人提出，缺乏生豬供銷信息平臺(tái)才是生豬經(jīng)紀(jì)人生存的根本，如果能夠建立起政府主導(dǎo)的生豬供銷信息平臺(tái)，為屠宰廠和養(yǎng)殖場(chǎng)搭起“廠場(chǎng)對(duì)接”的鵲橋，就有可能讓生豬經(jīng)紀(jì)人數(shù)量大減。

    藥品使用藥物較多影響繁殖成功率

    一頭豬從生下來(lái)到走進(jìn)屠宰廠，一生到底要吃多少藥？就連專業(yè)養(yǎng)殖戶也無(wú)法搞清楚?！梆B(yǎng)豬最怕病，生豬一旦得病根本沒(méi)法治療，所以只能靠提前預(yù)防，這就需要大量藥物?！币幻B(yǎng)殖戶告訴記者，以前一頭生豬出生以后，只需要打兩針疫苗，一針豬瘟疫苗，一針?biāo)[疫苗，而現(xiàn)在給豬仔打的疫苗可是一大把，偽狂犬病、圓環(huán)病毒病、傳染性胃腸炎、口蹄疫……而在整個(gè)成長(zhǎng)過(guò)程中，生豬也要服用各類抗病毒、增加免疫力的藥物。雖然這些藥物都在國(guó)家允許使用的范圍內(nèi)，而且成本并不算太高，但帶來(lái)的一個(gè)最直接負(fù)面效應(yīng)就是能繁母豬的繁殖成功率大幅下降?！艾F(xiàn)在一頭母豬能生10個(gè)豬仔就算是好的，以前散養(yǎng)的時(shí)候能下個(gè)15個(gè)豬仔，甚至20個(gè)豬仔都是有的?！边@名養(yǎng)殖戶告訴記者，不光是單窩產(chǎn)量下降，而且配種難度也增加了很多，而且產(chǎn)下豬仔的死亡率也大大增加，而這些都緣于大量藥物的使用。

    在這名養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)采訪時(shí)，記者被擋在了豬圈門(mén)外，“生人不能靠近，就連我們都要帶鞋套，然后用生石灰消毒鞋底?！边@名養(yǎng)殖戶無(wú)奈地說(shuō)，因?yàn)榇罅渴褂盟幬铮F(xiàn)在的豬比人更金貴，人能扛得住的小病小災(zāi)，傳到豬圈里就成了滅頂之災(zāi)。而在這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)，記者看到的，除了隨處可見(jiàn)的藥瓶藥盒，院里還有一臺(tái)專用消毒機(jī)。

    技術(shù)壟斷賣(mài)能繁母豬其實(shí)最賺錢(qián)

    盡管現(xiàn)在豬肉價(jià)格一再飆升，但記者一路采訪，聽(tīng)到的卻是人人都喊：“不賺錢(qián)”，豬肉產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)到底哪去了？幕后的線索指向了生物公司?！捌鋵?shí)現(xiàn)在賣(mài)能繁母豬最賺錢(qián)了，一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)大小，關(guān)鍵就是看有多少頭能繁母豬。”郭豐禮告訴記者，一頭品種優(yōu)良的能繁母豬，能給養(yǎng)豬場(chǎng)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，而能繁母豬的身價(jià)也隨之提高。從最早的幾百元一頭，到去年的1300元一頭，再到現(xiàn)在的1800元一頭。但培育能繁母豬并非普通養(yǎng)豬戶能做到，需要經(jīng)過(guò)系列的科學(xué)配種、培育?！艾F(xiàn)在養(yǎng)豬戶買(mǎi)原種能繁母豬，基本都是從我們附近的兩家生物公司買(mǎi)，只有他們有能力培育出二三代的原種能繁母豬?！背酥猓挤N豬仔也是這兩家外資生物公司的主打產(chǎn)品，“一頭14斤的良種豬仔就賣(mài)600塊錢(qián)，你說(shuō)他們能不賺錢(qián)嗎？”郭豐禮告訴記者，雖然很多人都眼饞這塊巨大利潤(rùn)，但因?yàn)槿狈ι锛夹g(shù)和培育環(huán)境，養(yǎng)豬戶也只能依賴這些實(shí)力雄厚的生物公司。 市場(chǎng)周期260斤成為養(yǎng)豬戶臨界點(diǎn)

    “260斤，超過(guò)這個(gè)線，再養(yǎng)下去就不賺錢(qián)了。”恒生源屠宰廠老總王樹(shù)波告訴記者，現(xiàn)在養(yǎng)豬戶惜售情緒很嚴(yán)重，200斤就可以出欄屠宰的商品豬，一般都會(huì)養(yǎng)到220斤以上再出手，而且延長(zhǎng)出欄周期，還有可能等到一個(gè)更好的收購(gòu)價(jià)格。但當(dāng)生豬達(dá)到260斤之后，繼續(xù)養(yǎng)下去，生豬增重和飼料投放已出現(xiàn)成本倒掛，到這個(gè)時(shí)候，養(yǎng)殖戶一般會(huì)選擇馬上出欄。王樹(shù)波表示，理論上來(lái)說(shuō)，如果出現(xiàn)大批生豬同時(shí)到達(dá)260斤臨界點(diǎn)的情況，島城的豬肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)“雪崩”式下跌。但在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，養(yǎng)豬場(chǎng)一般都是循環(huán)分批出欄，基本不可能出現(xiàn)大批生豬同時(shí)急著出欄的現(xiàn)象。

    銷售模式 “上市捷徑”不好找

    “各個(gè)環(huán)節(jié)都沒(méi)有暴利，價(jià)格卻這么高，仔細(xì)分析一下，流通環(huán)節(jié)的損耗還是挺多的?！鼻鄭u恒生源生豬屠宰廠總經(jīng)理王樹(shù)波坦言，從屠宰到零售終端這個(gè)過(guò)程，成本損耗也相當(dāng)大。

    目前，屠宰好的豬肉有3個(gè)流通渠道，分別是超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和自建專賣(mài)店。前面兩個(gè)是別人的渠道，無(wú)論從成本還是產(chǎn)品質(zhì)量都比較難控制。超市方面的運(yùn)營(yíng)成本是相當(dāng)高的，所以他們認(rèn)為6%的扣點(diǎn)不高，但一斤豬肉就相當(dāng)于加價(jià)0.75元，對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)差不多能買(mǎi)一斤便宜蔬菜了。另外，超市押款嚴(yán)重，屠宰廠一般兩個(gè)月以后才能收到貨款，像現(xiàn)在這么高的豬肉價(jià)格，超市押款兩三千萬(wàn)很正常，對(duì)屠宰廠的正常運(yùn)營(yíng)也造成影響。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)沒(méi)有押款情況，都是散戶經(jīng)營(yíng)，結(jié)款及時(shí)、銷貨量也最大，但管理存在漏洞讓屠宰企業(yè)很頭疼。“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，尤其是早夜市的豬肉質(zhì)量參差不齊，不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)也有，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)豬肉賣(mài)不上價(jià)?！蓖鯓?shù)波稱。

    最后則是相對(duì)自主的自建店模式。王樹(shù)波打造的一個(gè)品牌冷鮮肉在即墨市區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了50多家專賣(mài)店。這樣的模式最重要的就是平衡成本?！白约航ǖ辏饨鹗谴箢^，你要提供給消費(fèi)者好的產(chǎn)品很容易，關(guān)鍵是如何又好又便宜。”王樹(shù)波坦言，這個(gè)難度挺大，租金、人工費(fèi)、各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)無(wú)疑要攤在肉價(jià)中。事實(shí)上，作為島城品牌專賣(mài)店最多的金鑼冷鮮肉，其售價(jià)就要明顯高于普通豬肉每斤1元到2元。對(duì)此，金鑼相關(guān)人士解釋稱，大企業(yè)管控成本肯定比小廠高。 （記者 官華晨 王婷）