專家：成本高無人用 市民不必?fù)?dān)心大米添加劑

????早報訊 就在大家為面粉中不再允許添加增白劑而歡呼雀躍時，大米又被爆出可以添加防腐劑、增稠劑等3種食品添加劑，引來市場一片質(zhì)疑聲。昨日，記者走訪島城糧食市場發(fā)現(xiàn)，市場、超市所售的散裝大米上很少標(biāo)注添加物，而多數(shù)袋裝大米上也未發(fā)現(xiàn)添加劑的身影。對此，有專家表示，防腐劑可能主要針對南方市場，增稠劑則針對大米加工產(chǎn)品，但北方市民經(jīng)常食用的大米應(yīng)該不會有這些添加劑。

????大米中未現(xiàn)添加劑

????昨日，記者走訪島城多家大型超市看到，在散裝大米銷售區(qū)域，并未有標(biāo)簽標(biāo)注大米中含添加物。而在成袋銷售的大米包裝上，記者也未發(fā)現(xiàn)添加物的身影，只有一些大米詳細(xì)地標(biāo)注了所含的各種微量元素?！胺栏瘎豢赡馨?？我賣了20多年的大米，沒聽說還得加這些東西?！贝筮B路農(nóng)貿(mào)市場的王師傅從事糧食經(jīng)營已經(jīng)20多年了，大米當(dāng)中加防腐劑還是第一次聽說。他告訴記者，大米比較干，易儲存，最短都是3個月的儲存期，真沒聽哪個加工廠說過得加?xùn)|西。“噴灑香精聽說過，為了讓米香味濃，或者通過其他物質(zhì)讓陳米變新米，但加防腐劑、增稠劑、被膜劑還是頭一次聽說?！蓖鯉煾颠@樣說。

????島城沒檢過添加劑

????昨日下午，記者撥通了青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所的電話，相關(guān)專家告訴記者，青島幾乎沒有加工大米的廠家，所里對大米含食品添加劑不是非常了解。隨后，專家通過查閱資料發(fā)現(xiàn)，被允許添加的食品添加劑其實早在新規(guī)定之前就存在并允許添加，新規(guī)定只是延續(xù)使用?！胺治鲞@3種添加劑可以發(fā)現(xiàn)，多數(shù)都是 ‘按照生產(chǎn)需要適量使用’，也就是說毒性很小甚至無毒，無需做檢驗?！痹搶＜冶硎?，新規(guī)定的出臺都是參照國際標(biāo)準(zhǔn)的下限，應(yīng)該沒有問題。

????隨后，記者又采訪到青島糧油質(zhì)量檢測中心，楊主任表示，中心對入市大米的檢測項目包括重金屬和農(nóng)殘是否超標(biāo)、是否含油漬，以及通過物理方法鑒別是否含香精，但是否含食品添加劑還未作為檢測項目。

????添加劑成本高廠家不稀罕

????大米當(dāng)中有必要添加防腐劑嗎？“理論上講，大米不需要添加劑，因為大米本身很干，不容易長微生物，保存得當(dāng)可以放一年，短期也能達(dá)到3個月。只要水分控制得好，根本不需要防腐劑。”島城一所高校的孫教授是研究大米加工業(yè)的行家，他告訴記者，國家允許大米添加防腐劑可能考慮到南方濕度大，大米容易發(fā)霉，當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)或許可以通過添加劑來保鮮；而增稠劑則應(yīng)該使用在大米加工品上，如湯圓、米粉等。不過，據(jù)孫教授回憶，他所接觸的大米加工廠，還沒有聽說誰會使用防腐劑，因為國家允許使用的防腐劑成本不低，而大米本身利潤較低，廠家沒必要這么做，尤其是在北方地區(qū)銷售的大米，市民根本不必?fù)?dān)心會有防腐劑的存在。 （記者 王婷 攝影報道）