青島面粉企業(yè)本周提前禁白 企業(yè)仍愛(ài)加增白粉

青島市糧食局牽頭舉辦的“3·15”放心糧油品牌宣傳推介活動(dòng)

　　早報(bào)訊 “添加增白劑的面粉還要賣(mài)到什么時(shí)候？”“市場(chǎng)上有沒(méi)有鎘大米、油大米？”“面條為什么可燃，是不是放了添加劑？”……昨日，在青島市糧食局牽頭舉辦的“3·15”放心糧油品牌宣傳推介活動(dòng)上，不少前來(lái)“取經(jīng)”的市民頻頻向在場(chǎng)專(zhuān)家發(fā)問(wèn)。此外，我市14家面粉生產(chǎn)企業(yè)和面食加工企業(yè)承諾自2011年3月16日起，在面粉生產(chǎn)和面食加工過(guò)程中不再添加增白劑，比國(guó)家規(guī)定的“禁白”期限提前了一個(gè)半月。

　　“禁白”企業(yè)產(chǎn)量占五成

　　昨日上午9時(shí)許，“3·15”放心糧油品牌宣傳推介活動(dòng)在糧油綜合批發(fā)交易市場(chǎng)拉開(kāi)帷幕，青島市糧油生產(chǎn)企業(yè)提前禁用面粉增白劑作為重頭戲率先亮相。維良、品品好、古船、中苑等島城14家面粉生產(chǎn)企業(yè)和面食加工企業(yè)向社會(huì)承諾，自本月16日起，在面粉生產(chǎn)過(guò)程中不再添加增白劑，在面食加工過(guò)程中不使用添加增白劑的面粉，還面粉和面食制品以本色，讓消費(fèi)者吃起來(lái)更放心。

　　“按照國(guó)家規(guī)定，面粉增白劑全面禁用期限是2011年5月1日。也就是說(shuō)，之前生產(chǎn)的含增白劑的面粉只要還在保質(zhì)期之內(nèi)就可以一直流通銷(xiāo)售，而我市骨干面粉生產(chǎn)和面食加工企業(yè)將‘禁白’期限提前，就是為了讓青島的面粉和面食市場(chǎng)早一步走向無(wú)增白劑時(shí)代。”市糧食局行業(yè)管理處處長(zhǎng)江德彬表示，增白劑畢竟是化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)人身體無(wú)益，無(wú)增白劑的面粉正逐漸受到市場(chǎng)追捧。另外，現(xiàn)在很多上規(guī)模的面粉加工廠(chǎng)已經(jīng)做到了技術(shù)升級(jí)，加工出來(lái)的面粉基本可以達(dá)到美觀(guān)的要求，增白劑的存在就顯得沒(méi)有必要了。江德彬稱(chēng)，目前，我市14家面粉企業(yè)的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到全市小麥加工量的50%以上，“一旦他們?nèi)俊住?，覆蓋面就會(huì)很大?！?/p>

　　面食企業(yè)仍愛(ài)增白粉

　　記者隨后走訪(fǎng)了糧油批發(fā)市場(chǎng)的部分店鋪，發(fā)現(xiàn)含增白劑的面粉仍然有售?！袄习傩兆约嘿I(mǎi)得很少，但面食加工廠(chǎng)、小作坊買(mǎi)得可不少?！币患颐娣叟l(fā)店的老板李先生告訴記者，含增白劑面粉的銷(xiāo)量在逐漸減少，主要原因是個(gè)人購(gòu)買(mǎi)的少了，尤其大家聽(tīng)說(shuō)國(guó)家將要禁止面粉中添加增白劑后，都點(diǎn)名要不含增白劑的?！凹庸S(chǎng)選擇增白劑面粉也是沒(méi)有辦法，有人用有人不用，做出來(lái)的饅頭賣(mài)相就有了差別和比較，誰(shuí)家不用帶增白劑的就肯定賣(mài)得不好。”李先生表示，是否添加增白劑的面粉其價(jià)格基本一樣，無(wú)非是做出來(lái)的產(chǎn)品賣(mài)相有差別，“所以，只有全部‘禁白’，沒(méi)了比較，大家才能完全接受無(wú)增白劑的面粉和面食。”

　　維良食品公司董事長(zhǎng)盧正良坦言，以前幾乎所有的面粉加工企業(yè)都會(huì)生產(chǎn)兩種面粉，即無(wú)增白劑和有增白劑的，前者主要銷(xiāo)往超市等零售市場(chǎng)，而后者則是“專(zhuān)供”面食加工企業(yè)、小作坊等批發(fā)渠道。生產(chǎn)成本基本一樣。盧正良表示，對(duì)面粉加工廠(chǎng)、面食加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，并不喜歡添白的面粉，所以國(guó)家“禁白”，他們率先響應(yīng)。

　　此外，在宣傳推介會(huì)上，全市知名的糧油米面企業(yè)悉數(shù)到場(chǎng)介紹自己的產(chǎn)品以及向市民講解優(yōu)劣產(chǎn)品的區(qū)別。 “青島還未檢出過(guò)鎘超標(biāo)的大米，所以市民可以放心食用。至于市民反映的陳大米和油大米，確實(shí)存在，分辨起來(lái)難度較大。”市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心楊主任給市民支招選購(gòu)好大米：一要看大米的色澤和外觀(guān)。正常大米大小均勻、豐滿(mǎn)光滑，有光澤；二是抓一把大米，感覺(jué)順滑，放開(kāi)后，糠粉很少，才是好的大米；三聞大米氣味，向大米哈口氣，如果只有清香即為好大米；四是取幾粒大米放入口中細(xì)嚼，正常大米微甜無(wú)異味。（記者 王婷 攝影報(bào)道）