青島面粉禁白進入議程

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???衛(wèi)生部公布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》12日結(jié)束征求意見，在目前仍舊執(zhí)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，被人們俗稱為“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑中，此前，糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰。而此次征求意見后，衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，衛(wèi)生部正在協(xié)調(diào)有關(guān)部門，研究撤銷過氧化苯甲酰作為面粉處理劑及其相關(guān)配套政策。對此，學(xué)者和專家和社會人士意見分歧，觀點不一，但這已透露出一個清晰的信號，面粉“禁白”已經(jīng)提到議事日程上。

????我們目前食用的面粉中是否使用增白劑，是否存在濫用增白劑的情況，種種問題困擾著市民也困擾著面粉行業(yè)的所有人士，早報記者就此展開調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種貌似無害實則有毒的增白劑，背后隱藏的是整條產(chǎn)業(yè)鏈種種陰云。

????■各方說法

??? 市糧食局：24個品牌已“禁白”

????“在控制使用面粉增白劑方面，青島在全國范圍內(nèi)都是走在前面的。”昨天下午，市糧食局相關(guān)工作人員雷先生向記者介紹說，作為糧食生產(chǎn)過程中經(jīng)常使用的一種添加劑，增白劑目前仍是國家規(guī)定允許使用的安全食品添加劑，所以市面上很多面粉產(chǎn)品內(nèi)都含有增白劑，也偶有面粉企業(yè)濫用增白劑的情況發(fā)生。目前我市共有80余家小麥粉生產(chǎn)企業(yè)，其中24家早在2008年就在糧食行業(yè)促進協(xié)會的組織下，成立了禁用增白劑的品牌聯(lián)盟?！斑@24家都是我市的骨干面粉企業(yè)，共同承諾提供不添加增白劑的面粉品種?！崩紫壬f，根據(jù)要求，這些面粉產(chǎn)品的包裝上都有清晰的“禁白”標(biāo)識。

????面粉“增白”竟添滑石粉

??? ■行業(yè)揭秘

????陸先生在島城一家市場內(nèi)經(jīng)營米、面糧油產(chǎn)品已經(jīng)十多年時間，陸先生說，他雖沒親眼看到加工廠往面粉里添加增白劑，但也聽過不少，增白劑的加工很簡單，但要求環(huán)境密封，而且利潤較少，因此一些中等規(guī)模的生產(chǎn)廠家都關(guān)門了，剩下的要么是供貨渠道比較固定的大廠家，要么就是小作坊，而這些小作坊提高利潤的方法就是在增白劑里添加滑石粉。王先生說，添加了滑石粉的面粉直接銷售給面粉廠，而且面粉又被直接送到饅頭房等地方，因此不容易被查到。

????質(zhì)監(jiān)專家：過量食用損壞肝腎

????據(jù)介紹，目前青島糧食市場上暫未發(fā)現(xiàn)有濫用增白劑的情況，但這并不意味著整個食品行業(yè)沒有過量使用的情況，而一直缺乏行業(yè)監(jiān)管的 “前店后廠”就詬病良多。所謂“前店后廠”，就是超市及農(nóng)貿(mào)市場中的各類食品加工點，因為這些加工點具有營業(yè)性及生產(chǎn)性雙重身份，一直都是市場監(jiān)管的空白。如個別饅頭作坊，為了節(jié)約制作成本，在買來的廉價面粉中大量使用增白劑，以提高饅頭的亮白程度。

????“面粉增白劑屬于強氧化劑，過量食用會對身體造成損害。”市質(zhì)監(jiān)局添加劑專家張輝珍昨向記者介紹說，根據(jù)“國標(biāo)2760”，面粉中使用增白劑的標(biāo)準(zhǔn)為每公斤0.06克，在此限度之內(nèi)，過氧化苯甲酰將被全部還原完畢，但如果過量食用，過氧化苯甲酰沒有全部還原，被人食用之后就會破壞人體的內(nèi)部環(huán)境，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。