民俗藝人糖球會(huì)趕場(chǎng) 百年前傳統(tǒng)美食復(fù)活(圖)

    昨天，糖球會(huì)共迎來(lái)50萬(wàn)人次的客流量，總銷售額達(dá)1000萬(wàn)。各式卡通面人、多種動(dòng)物的糖畫，還有草編蛐蛐……在糖球會(huì)上，除了好看的表演、美味的糖球和小吃、擁擠熱鬧的人潮之外，糖球會(huì)上還有一批值得關(guān)注的“鐵桿粉絲”——來(lái)自全國(guó)各地的民俗藝人。他們各展絕活，爭(zhēng)取借著糖球會(huì)的爆棚人氣多賺一筆。

    小鍋熬出百年前“老糖稀”

    馬原是位70多歲的老人，小攤位很不起眼，一只凳子，一個(gè)木頭架子，前面掛著寫有“糖稀”兩個(gè)大字的牌子，后面是一口小鍋，邊上一只竹筒里放著幾十雙一次性的筷子。有客人要糖稀，就拿出一雙筷子，從鍋中卷起一撮，纏繞幾遍，就可以交給客人了，才兩塊錢一份。老伴拿一只飯盒，在另外一處攤點(diǎn)幫他分銷。

    馬原告訴記者，要說(shuō)這做糖稀，在中國(guó)有100多年的歷史了。不過(guò)中間也被冷落過(guò)，比如當(dāng)初經(jīng)營(yíng)糖稀被當(dāng)做“資本主義尾巴”的時(shí)候。五六年前，馬原在外地看到有人做糖稀，也勾起了自己童年的回憶，回到青島后也開(kāi)始做糖稀。

    15斤木錘幾百次敲出桂花酥

    來(lái)自濱州的李洪偉也是第一次來(lái)到青島糖球會(huì)趕會(huì)，他和兩個(gè)同伴在四方小學(xué)門前一塊場(chǎng)地上賣桂花酥。李洪偉說(shuō)，在自己的家鄉(xiāng)，做桂花酥的傳統(tǒng)已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，自己也不知道是從什么時(shí)候開(kāi)始的，自己家祖輩上都做這個(gè)。

    桂花酥的原料是花生米、葡萄干、核桃仁和白糖。先將前三種原料用木錘碾碎之后，再澆上熬好的糖稀，然后混合均勻，兩個(gè)人就掄起木錘開(kāi)打。你一下，我一下，一把15斤重的木錘，兩個(gè)人一次每人打40下，休息一會(huì)再打，如此往復(fù)要打六七遍才能打好一塊桂花酥。