市質(zhì)監(jiān)局局長王殿章做客民生在線

    讓人揪心 誰來監(jiān)管小作坊？

    主管部門往往檢查的都是有品牌的大企業(yè)，而我們?nèi)粘ＯM的很多東西是小作坊這樣的地方生產(chǎn)的，質(zhì)量往往參差不齊。請問怎么對這部分產(chǎn)品實施監(jiān)督？

    王殿章 根據(jù)《食品安全法》規(guī)定：食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理，按照省、自治區(qū)、直轄市人大常委會制定的地方性法規(guī)執(zhí)行。目前，省人大還未制定相關(guān)法規(guī)。小作坊的監(jiān)管工作仍按現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

    我局對兩證齊全已簽訂質(zhì)量安全承諾書的小作坊主要采取以下監(jiān)管措施：一是納入行政監(jiān)管范圍，食品安全監(jiān)管人員定期檢查、巡視，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，通過行政手段保證食品質(zhì)量安全。二是納入技術(shù)檢驗范圍。對小作坊監(jiān)管進(jìn)行定期檢查檢驗，通過技術(shù)手段，及時發(fā)現(xiàn)問題。三是限制銷售區(qū)域，小作坊產(chǎn)品只允許在當(dāng)?shù)卣_定的區(qū)域銷售，不得進(jìn)入商場、超市。四是鼓勵、扶持部分小作坊上規(guī)模，上水平，盡快達(dá)到申辦食品生產(chǎn)許可證條件，辦理食品生產(chǎn)許可證后納入正常監(jiān)管，逐步減少其數(shù)量，提高食品質(zhì)量安全水平。

    uu 中秋快到了，怎樣選紅酒？

    我們常喝的紅酒，該怎樣鑒別好與不好？

     王殿章 在此向您介紹一下葡萄酒的簡易鑒別方法，這些方法是我們同志在日常執(zhí)法工作總結(jié)出來的。

    第一種方法，食用堿鑒別法：首先將葡萄酒倒在透明的玻璃杯中，取一點我們家里經(jīng)常吃的堿面慢慢倒進(jìn)裝葡萄酒的杯中，看看葡萄酒的變化，由于原汁紅葡萄酒中有一種天然的紅色素花色苷，當(dāng)遇到堿性物質(zhì)時會變成紫色或蘭色。葡萄酒的顏色變深的就是原汁葡萄酒，化工色素勾兌的葡萄酒就不會變色。

    第二種方法，餐巾紙鑒別法：可取一張好一點的餐巾紙，將葡萄酒倒在餐巾紙上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在餐巾紙上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有水跡擴(kuò)散；而劣質(zhì)葡萄酒由于是用硯菜紅等化工合成的色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)外邊的水跡很明顯。

    上述二種鑒別方法，希望對您有所幫助。

    愛慕912 警惕不良商家利用優(yōu)惠活動出售過期食品

    尊敬的質(zhì)監(jiān)局王局長，您好，9月16日吾從李滄區(qū)維客廣場超市購買了三包他們正在搞優(yōu)惠活動的維客綠豆掛面，袋上所標(biāo)的生產(chǎn)日期是09-09-01，回家打開后一股濃重刺鼻的喀喇味兒，提示它已過期變質(zhì)，翌日去找商家退貨，他們卻說‘就是這個味兒’。相當(dāng)懷疑、亦可肯定他們私自涂改生產(chǎn)日期，出售過期食品，損害廣大民眾的健康，太可怕。我這人較仔細(xì)，就怕那些馬大哈們也不聞，就食，損害了身體都不知。維客，作為本市一個較大型超市，如此所為，太猖狂太可怕了，以損害廣大消費者的身體健康為代價賺昧心錢，太可怕太可怕。像這種變質(zhì)食品，送人都不行昨兒全仍了，錢，沒了可再賺；德行一旦喪失，真真是無可挽救，可悲可憐可嘆啊。作為消費者我只能今后不再購買優(yōu)惠食品，不再上這家超市。今天發(fā)這個貼主要目的是食品安全監(jiān)管任重道遠(yuǎn)，責(zé)任重大，要加大力度，讓那些不良商家明白，聲譽(yù)同一個人的名譽(yù)同樣重要，欺騙愚弄得到的注定不長久，太吃虧。此致-上

    王殿章 根據(jù)您反映的情況，買的食品可能是過期的。今后遇到這種情況一定要保留完整的證據(jù)。如果您的證據(jù)保留完整，可以到質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測，也可以直接撥打12315或12365投訴。檢測結(jié)果脂肪酸值指標(biāo)如果超標(biāo)，可以判定是過了保質(zhì)期，或者儲存不當(dāng)導(dǎo)致不合格無法食用，您可以要求退貨和賠償。另外非常感謝您對質(zhì)量的關(guān)心和對質(zhì)監(jiān)部門的信任，與我進(jìn)行這么有深度的交流。我很贊成您關(guān)于“以損害廣大消費者的身體健康為代價賺昧心錢，太可怕太可怕”的說法，并且太可惡了。所以，對昧良心者一定要依法嚴(yán)懲。