澳門(mén)：老饕的天堂(組圖)

    澳門(mén)的葡國(guó)菜分為葡式和澳門(mén)地道式兩種。經(jīng)過(guò)改良的澳門(mén)式葡國(guó)菜結(jié)合了葡萄牙本土、印度、馬來(lái)西亞 及中國(guó)（主要是廣東）菜式的烹飪技術(shù)，去蕪存菁，共治一爐，特別照顧到東方人的口味。

    地道葡國(guó)菜最聞明的是馬介休（即鯊魚(yú)，葡國(guó)人最?lèi)?ài)的咸魚(yú)），這種魚(yú)可以燒、烤、燜或煮，各適其式。著名葡國(guó)食品還包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯，青菜湯有馬鈴薯蓉、葡國(guó)臘腸、生菜和橄欖油合煮，味道富有特色。另外，葡國(guó)人從非洲及印度食品烹調(diào)技巧中學(xué)到運(yùn)用濃郁的香料創(chuàng)造出非洲雞，還沒(méi)吃已被淳厚的香味勾起了食欲。在澳門(mén)才吃得到的葡國(guó)雞，是將雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋和番紅花，配以辣味不濃的咖喱燒制而成的美食，實(shí)在不容錯(cuò)過(guò)。

    位于百佳超市（土多紐拜斯大馬路）里的利多是一家裝潢簡(jiǎn)單卻菜式很地道的餐廳，他所供應(yīng)的菜都由外面的私人廚師煮好后送來(lái)，充滿家庭風(fēng)味，客人們都喜歡這種無(wú)拘無(wú)束的氣氛。法蘭度餐廳離市區(qū)頗遠(yuǎn)，位于里沙路環(huán)，出名的葡國(guó)菜有：蒜蓉煎蝦、蟹堡，而以柴炭燒成的排骨和乳豬更要一試。此外，最值得一嘗的便是他們獨(dú)有的綠色沙拉和面包。沙拉用的蔬菜非常新鮮，面包是用傳統(tǒng)燒柴磚爐烘烤制成，特別的甘甜美味。