為了讓餃子營養(yǎng)結構更科學，張立新參考了許多資料 新商報圖

　　本報訊 (記者 宋偉) 1.8億元，這樣巨大的數(shù)字和飯桌上常見的餃子聯(lián)系到了一起。記者昨天了解 到：遼寧大連市市民張立新與遼寧嘉禾國際拍賣有限公司正式簽約，要以1.8億元人民幣的價格起拍他歷時近兩年研制出來的“千味餃子”生產(chǎn)技術專利申請權。

　　拍賣公司表示，這是我國拍賣業(yè)首次受理有關餃子的專利拍賣，而1.8億元的起拍價，在我國食品專利拍賣領域可能是最高的。

　　飯店吃飯突生發(fā)明靈感

　　50多歲的張立新十分喜歡搞發(fā)明創(chuàng)造，至今已經(jīng)擁有10余項發(fā)明專利。前幾年，張立新回到山東老家，幾次到飯店吃飯過程中突然感到“吃”對老百姓來說很重要，其中的商業(yè)機會很大。于是，他就想到要在“吃”的方面研究新發(fā)明。“好吃不過餃子”，他決定先從餃子開始。

　　隨后，張立新開始頻繁出入圖書館，考察餃子的歷史、傳統(tǒng)工藝、百姓生活現(xiàn)狀等，張立新發(fā)現(xiàn)：兩千多年來，我們包的餃子還是一種模式———只是把肉、菜剁碎，包到面里，沒有體現(xiàn)我國多種菜系的優(yōu)勢，造成口感單一；另外，在合理飲食方面，張立新認為，傳統(tǒng)的餃子在營養(yǎng)搭配上也需要大力改進。

　　試驗兩年摸索餃子秘籍

　　經(jīng)過近兩年的試驗，張立新在餃子的制作和營養(yǎng)搭配上摸索出一整套方法：采取熘、炸、炒、烤、燉、蒸等多種烹調方法制作出餃子的餡，基本保持餡的條、塊、片的形狀，再利用餃子餡模速凍成形，即可取餃子皮包之。這樣一來，餃子的包法、味道都在千種以上。

　　針對營養(yǎng)搭配和攝取問題，張立新稱，“天價餃子”以獨特的制作方法來保證國家規(guī)定的營養(yǎng)物質的足額攝取，出于保密的考慮，張立新沒有記者解釋太多。

　　1.8億拍賣專利申請權

　　對于此次1.8億元的拍賣，張立新表示，要拍賣的有關千味餃子的專利技術共由四個部分組成，其中三個部分已經(jīng)向中國國家知識產(chǎn)權局專利局分別申請發(fā)明專利。雖然尚未獲得專利發(fā)明權，但按法律規(guī)定，發(fā)明人的專利申請權也是可以轉讓的。

　　據(jù)悉，此次高達1.8億元起拍“千味餃子”專利申請權的拍賣會將于今年3月在大連舉行。