早報(bào)消費(fèi)專訊 從明年10月1日起，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，牛奶制品的包裝上不許再出現(xiàn)“鮮牛奶”的字樣，今后應(yīng)該依據(jù)什么來挑選牛奶？記者昨日為消費(fèi)者打探一番。
近日，一個(gè)“鮮”字?jǐn)嚨萌珖讨破窐I(yè)風(fēng)生水起。國家最新頒布的《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》認(rèn)定：只有
剛從奶牛身上擠下的奶才稱得上是鮮奶，因此目前市場(chǎng)上的巴氏殺菌牛奶將被禁止使用“鮮”字。此規(guī)定一出，立刻引起業(yè)內(nèi)人士的“反對(duì)”，他們認(rèn)為國際上歷來將巴氏奶稱為鮮奶，而消費(fèi)者也認(rèn)可這種說法。
記者昨日在島城幾大超市內(nèi)看到，鮮奶銷售如常，標(biāo)有“鮮”字的袋裝牛奶仍是消費(fèi)者的主要選擇目標(biāo)。正在購物的張女士說，她選購牛奶的第一標(biāo)準(zhǔn)就是“鮮牛奶”，如果包裝上沒有了“鮮”字，她就不知道該如何選擇牛奶了。據(jù)有關(guān)專家介紹，目前市場(chǎng)上的牛奶有鮮奶和還原奶之分，還原奶價(jià)格上要比鮮奶便宜三四角錢，而現(xiàn)在消費(fèi)者辨認(rèn)牛奶的主要依據(jù)就是包裝上是否有“純鮮”字樣，如果所有奶品都不得標(biāo)注鮮奶，消費(fèi)者辨認(rèn)這兩種奶品就會(huì)遇到困難，屆時(shí)消費(fèi)者的購買習(xí)慣都要改變。
內(nèi)蒙古伊利乳業(yè)青島辦事處闞經(jīng)理稱，他們已接到總部的通知，得知國家發(fā)布了禁“鮮”令，這一規(guī)定的執(zhí)行日期是明年10月1日，如果近期有關(guān)部門不修改這個(gè)規(guī)定的話，伊利將有可能更換包裝，但牛奶的質(zhì)量不會(huì)改變。
青島本地的奶制品企業(yè)“開開家”的負(fù)責(zé)人介紹說，以前國內(nèi)奶制品業(yè)曾經(jīng)發(fā)生過類似的“鮮奶”之爭(zhēng)，最終以支持巴氏奶為鮮奶的一方獲勝。目前國家有關(guān)部門正在對(duì)“禁鮮令”作進(jìn)一步的研究。（記者
蘇雪梅）
巴氏鮮奶：是指采用目前國際上流行的“巴氏”殺菌法，將原奶中對(duì)人體有害的細(xì)菌殺死，同時(shí)最大程度地保留牛奶中營養(yǎng)成分。
超高溫滅菌奶：指在135℃到150℃的溫度下，進(jìn)行4到15秒的瞬間滅菌處理的牛奶。
還原奶：又稱復(fù)原奶，是指將奶粉經(jīng)過處理和加水勾兌還原成的液態(tài)奶。
