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AB公司國(guó)際公司的首席執(zhí)行官、總裁和AB公司戰(zhàn)略委員會(huì)成員柏樂(lè)思在給參加“最佳實(shí)踐交流活動(dòng)”的青啤公司領(lǐng)導(dǎo)和員工授課。
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近年來(lái)，正當(dāng)人們揣測(cè)青啤公司股權(quán)出讓所獲巨額資金的投向之時(shí)，他們卻鮮有“攻城略地”的動(dòng)作和生產(chǎn)線的建設(shè)，而是集中精力與美國(guó)AB公司開(kāi)展了“最佳實(shí)踐交流活動(dòng)”，苦練企業(yè)的“內(nèi)功”，進(jìn)行著一種新的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。
這一戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變的初步結(jié)果是，在基本沒(méi)有增加設(shè)備和人員的情況下，全公司今年的銷(xiāo)售總量有可能突破360萬(wàn)噸，部分企業(yè)的生產(chǎn)能力正以20%%左右的速率提升。與此同時(shí)，標(biāo)志企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的一種關(guān)鍵素質(zhì)———“系統(tǒng)管理能力”，正在發(fā)生著質(zhì)的變化……
產(chǎn)銷(xiāo)量的持續(xù)提高，不再僅憑資本和硬件的支撐，而是靠一種“軟實(shí)力”的提升，這種看似無(wú)形的“軟實(shí)力”，是一種怎樣的能力？青啤公司如何學(xué)習(xí)并具備了這種能力和素質(zhì)？它在青啤公司今后的發(fā)展中具有怎樣的意義
創(chuàng)建國(guó)際化公司，就從“拜師學(xué)藝”做起
近年來(lái)，青啤公司逐漸明確了一個(gè)目標(biāo)：爭(zhēng)取成為位居世界啤酒十強(qiáng)前列的國(guó)際化大公司。而要實(shí)現(xiàn)它，只有放下“啤老大”的架子，不恥下問(wèn)，“拜師學(xué)藝”
在提出國(guó)際化大公司目標(biāo)的當(dāng)時(shí)，在人們的眼里，青啤公司已是中國(guó)啤酒行業(yè)的排頭兵，也是中國(guó)為數(shù)不多的國(guó)際知名品牌，但是，在青啤公司的決策層，卻始終有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，與真正的國(guó)際化大公司相比，青啤還有著巨大的差距，僅僅產(chǎn)量，就不過(guò)是人家的一個(gè)零頭，更為重要的是，這種差距不僅表現(xiàn)在設(shè)備、技術(shù)、產(chǎn)銷(xiāo)量和資本實(shí)力上，而是一種說(shuō)不出來(lái)的“軟”性的、無(wú)形的巨大差距。
最令青啤人困惑和擔(dān)憂的是，雖然明確了建立國(guó)際化大公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，企業(yè)也有一套戰(zhàn)略管理體系和流程以及配套的企業(yè)文化體系，但什么是國(guó)際化大公司，怎樣實(shí)現(xiàn)國(guó)際化大公司，描述既不清晰，也不確切，進(jìn)一步做強(qiáng)做大，面前總是橫亙著一道無(wú)形的巨大障礙。繼續(xù)以“啤老大”自居，固步自封，將失掉寶貴的時(shí)光和稍縱即逝的機(jī)遇。
正是在這樣一種背景下，青啤公司果斷決定加快與世界最大啤酒企業(yè)美國(guó)AB公司合作的步伐，而且始終把這種戰(zhàn)略合作的重點(diǎn)放在了企業(yè)機(jī)制的轉(zhuǎn)變上來(lái)。所以，就在人們普遍把注意力投向青啤的“量”的時(shí)候，青啤公司卻緊鑼密鼓地把增強(qiáng)“軟實(shí)力”作為企業(yè)運(yùn)營(yíng)的重中之重。
從公司的總結(jié)中，從領(lǐng)導(dǎo)的講話中，從基層干部的意識(shí)中，你都可以醒目地看到和不斷地聽(tīng)到這樣一些說(shuō)法：我們的企業(yè)在關(guān)上國(guó)門(mén)時(shí)，感覺(jué)自己很大，但只要走出國(guó)門(mén)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，和外國(guó)大公司相比我們真是太小了；青島啤酒擴(kuò)張后，也不過(guò)三四百萬(wàn)噸，和世界真正的國(guó)際化公司比（美國(guó)AB一年就是1400萬(wàn)噸），青島啤酒不僅在投資能力、生產(chǎn)規(guī)模、利潤(rùn)方面有著巨大的差距，在現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)等方面，差距更大；必須虛心求教，從真正的國(guó)際化大公司那里汲取豐富的養(yǎng)分，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展；靠自己積累太慢，不等你積累完，就會(huì)被別人吃掉……差距如此之大，必須聚集資源，將能夠支配的資源利用起來(lái)；這種資源，就是從生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理理念到機(jī)構(gòu)設(shè)置等一切對(duì)我有用的東西；要?jiǎng)?chuàng)建國(guó)際化公司，就要具備國(guó)際化的資源和能力……
青啤的危機(jī)意識(shí)和緊迫感，集中地體現(xiàn)在學(xué)習(xí)的態(tài)度上，他們把身處國(guó)際市場(chǎng)最前沿的國(guó)際同行，看作是身懷絕技的老師，其學(xué)習(xí)精神更像一個(gè)謙虛的小學(xué)生。為了把國(guó)際化的真諦真正學(xué)到手，2003年上半年，公司成立了與AB公司全面交流的領(lǐng)導(dǎo)小組，把AB公司的管理模式引進(jìn)來(lái)，自上而下地啟動(dòng)了財(cái)務(wù)、人才、質(zhì)量、戰(zhàn)略、市場(chǎng)五大模塊的交流，放下“啤老大”的架子，拜師學(xué)藝。
“我們什么都做了，但是什么都沒(méi)有做細(xì)”
這是在采訪中，從公司的最高層，到生產(chǎn)一線的員工，對(duì)與國(guó)際大公司差距的理解，說(shuō)得最多的一句話，也是給人印象最深刻的一句話
與AB公司的交流一開(kāi)始，就是一種最現(xiàn)實(shí)的比較，不管是誰(shuí)，立馬就會(huì)發(fā)現(xiàn)，是什么制約了青啤的再次騰飛，不是資金，是運(yùn)營(yíng)能力，是缺少市場(chǎng)導(dǎo)向的具體細(xì)致的戰(zhàn)略。與國(guó)際化大公司第一次如此近距離地、深入地接觸，成了治療盲目性的一劑良藥。
長(zhǎng)期以來(lái)，青啤公司引為自豪的是，青島啤酒無(wú)論從原料的篩選，還是到發(fā)酵釀造的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有一套完整嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮饕?guī)程，而且它的操作規(guī)程早已成為中國(guó)啤酒業(yè)的學(xué)習(xí)典范。但是，在與美國(guó)AB公司的最佳實(shí)踐交流中，青啤公司發(fā)現(xiàn)，AB公司也有一套操作規(guī)程，所不同的是，AB公司在實(shí)施這套操作規(guī)程時(shí)候，比他們做得更細(xì)。
細(xì)到什么程度？年產(chǎn)銷(xiāo)量1400萬(wàn)噸的AB公司，企業(yè)品牌只有4個(gè)，而且無(wú)論是在哪里生產(chǎn)，每種品牌的口味都是驚人地一致。與此相比，青島啤酒所屬企業(yè)在全國(guó)有上百個(gè)品牌，經(jīng)營(yíng)的粗放，立即顯露出來(lái)。于是，青啤首先把向AB學(xué)習(xí)的重點(diǎn)放在從生產(chǎn)過(guò)程中引入SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程）的管理方法和CPCPR（關(guān)鍵工序控制點(diǎn)回顧）的管理方法。
引入SOP，首先從管理細(xì)節(jié)開(kāi)始�！耙挥⒋绲膶挾龋挥⒗锏纳疃取�，AB公司關(guān)注細(xì)節(jié)的形象比喻，給了青啤公司員工以極大的震動(dòng)�！白⒅貙�(shí)施、關(guān)注細(xì)節(jié)、持續(xù)改進(jìn)”成為青啤向AB學(xué)習(xí)的精要。過(guò)去，生產(chǎn)廠的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，僅僅由技術(shù)管理人員制定，基層機(jī)械地照章操作。重新擬訂作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，操作者全員參與，而且過(guò)去兩天就能定出的SOP，前后要用3個(gè)月，反復(fù)討論和修改�，F(xiàn)在再看新的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，只有具體的規(guī)定，沒(méi)有套話，即使一個(gè)生手，拿來(lái)就能操作，就能保證負(fù)責(zé)流程的質(zhì)量。同時(shí)，在建立SOP標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程的基礎(chǔ)上，再抓CPCPR（關(guān)鍵工序控制點(diǎn)回顧），一個(gè)一個(gè)環(huán)節(jié)、一個(gè)一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)地回顧、分析，找出新的最佳的操作數(shù)據(jù)和方式，再制定出新的操作規(guī)程，如此循環(huán)往復(fù)，不斷提高。
從去年4月到現(xiàn)在的一年多時(shí)間，與AB多個(gè)層面實(shí)實(shí)在在的交流和比較，青啤人深刻反省了過(guò)去的自以為是，真正明白了怎樣“聚焦關(guān)鍵點(diǎn)”，工作“該怎么干”。現(xiàn)在，再到生產(chǎn)一線看青啤的管理制度，“認(rèn)真”、“確�！钡群脑~語(yǔ)和套話沒(méi)有了，取而代之的都是非常具體的詞語(yǔ)，譬如：把閥門(mén)正向旋轉(zhuǎn)到幾分之幾……梯子用完要橫向掛在墻上……
溶解氧的含量是啤酒保持口味一致性的關(guān)鍵指標(biāo)，在國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)，這個(gè)指標(biāo)一直達(dá)不到國(guó)際水平。通過(guò)與AB的交流和學(xué)習(xí)，青啤公司找到了癥結(jié)，并在國(guó)內(nèi)率先進(jìn)行了突破。青啤五公司的發(fā)酵車(chē)間，過(guò)去只有大而化之的3個(gè)操作規(guī)程，即糖化、發(fā)酵和過(guò)濾，通過(guò)與AB公司的交流學(xué)習(xí)，他們對(duì)工作進(jìn)行了細(xì)分，僅糖化工序就分解成6個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，然后再細(xì)分成136個(gè)操作規(guī)程，這樣一來(lái)，任何一個(gè)識(shí)字的人，只要按規(guī)程操作，就可以確保負(fù)責(zé)環(huán)節(jié)的質(zhì)量。這樣，五公司酒液溶解氧指標(biāo)，由多年來(lái)的0.45ppm（百萬(wàn)分之0.45）左右，降低到0.1ppm，甚至穩(wěn)定在0.05—0.06ppm，由此，不僅啤酒的品質(zhì)更優(yōu)，而且釀制的每一批、每一瓶、每一罐啤酒，開(kāi)始實(shí)現(xiàn)了口味的基本一致。
這一過(guò)程，同樣在其他地方發(fā)生著，無(wú)論在青島，還是在外地，每一個(gè)品牌，口味都在趨于一致。
與此同時(shí)，又一種以“單廠生產(chǎn)效率”為重點(diǎn)的交流正在展開(kāi)。對(duì)照AB的模版，每個(gè)生產(chǎn)廠都在從各個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的細(xì)節(jié)，找出影響生產(chǎn)能力的“木桶短板”，進(jìn)行改進(jìn)。目前看，部分試點(diǎn)企業(yè)，幾乎不需要新的投入，生產(chǎn)能力便將會(huì)有20％左右的提高……
碩果累累的盤(pán)點(diǎn)
一年多的“面對(duì)面”，青啤公司的各個(gè)系統(tǒng)、各個(gè)層面，都在這種“碰撞”中，發(fā)生著深刻的變化
與AB這樣國(guó)際一流公司的交流，使青啤公司越來(lái)越強(qiáng)烈地認(rèn)識(shí)到，差距不僅在生產(chǎn)流程上，更重要的是吸取他們?cè)趹?zhàn)略發(fā)展、企業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)以及人力資源管理等方面的經(jīng)驗(yàn)。所以，在生產(chǎn)過(guò)程“克隆”的同時(shí)，整個(gè)公司從管理、銷(xiāo)售到市場(chǎng)，都在作出計(jì)劃，選定課題，樹(shù)立階段性目標(biāo)，由點(diǎn)到面，引入SOP標(biāo)準(zhǔn)化，逐漸在全公司形成了一種全面的交流，形成了一種完善的學(xué)習(xí)體系和常年的學(xué)習(xí)制度。這樣，公司的戰(zhàn)略，不再是決策者和少數(shù)部門(mén)的事，不再是與基層無(wú)關(guān)的掛在“墻上”的口號(hào)，公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，從一絲不茍的細(xì)節(jié)執(zhí)行入手，分解到每一個(gè)部門(mén)、每一個(gè)事業(yè)部、每一個(gè)工廠、每一個(gè)車(chē)間、每一個(gè)班組，甚至每一個(gè)員工。
這樣，多年來(lái)公司戰(zhàn)略與基層實(shí)際脫節(jié)的現(xiàn)象，正在迎刃而解。
一系列深刻的變化，不斷進(jìn)入“盤(pán)點(diǎn)”的視野：
AB公司從1993年開(kāi)始投入近兩億美元建立的全球銷(xiāo)售信息網(wǎng)絡(luò)，50多萬(wàn)個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)的信息，都能夠即時(shí)監(jiān)控�！袄蠋煛钡倪@一經(jīng)驗(yàn)，使青啤公司進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到，運(yùn)用現(xiàn)代化信息管理手段實(shí)現(xiàn)物流、資金流、信息流的有效融合和高速流轉(zhuǎn)，是信息化建設(shè)的主要任務(wù)。借用AB公司10年積累的經(jīng)驗(yàn)，青啤公司進(jìn)一步強(qiáng)化和加快了信息化建設(shè)的進(jìn)程，斥巨資引入ERP系統(tǒng)對(duì)業(yè)務(wù)流程實(shí)行全面再造，建立了內(nèi)部信息網(wǎng)絡(luò)，并使網(wǎng)絡(luò)中心與設(shè)在全國(guó)各地市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)中的每一節(jié)點(diǎn)之間連成“信息高速公路”。
AB公司的市場(chǎng)策略是全球性的，因此其市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是一體化的。借鑒AB的模式和經(jīng)驗(yàn)，青啤目前在把國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)做深、做細(xì)和提高市場(chǎng)集中度的同時(shí)，利用加入世貿(mào)組織的有利時(shí)機(jī)和AB公司市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的有利條件，按發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)和非發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)，重點(diǎn)市場(chǎng)和非重點(diǎn)市場(chǎng)及建立全面覆蓋國(guó)際市場(chǎng)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的要求，制訂開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和規(guī)劃，為下一步大力開(kāi)拓海外市場(chǎng)、構(gòu)筑世界營(yíng)銷(xiāo)版圖奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，在國(guó)外建廠或定牌加工生產(chǎn)青島啤酒，實(shí)現(xiàn)地產(chǎn)地銷(xiāo)，也正在醞釀之中。
市場(chǎng)需求，成為企業(yè)的第一導(dǎo)向。一年多來(lái)，公司對(duì)市場(chǎng)變化的反應(yīng)，越來(lái)越快。根據(jù)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)新的消費(fèi)需求，公司不斷加大科研投入力度，加快保健型、高附加值產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，推動(dòng)包裝形式向小型化、多樣化、更加衛(wèi)生、更加便攜的方向發(fā)展，并在啤酒行業(yè)率先通過(guò)了HACCP國(guó)際食品安全控制體系認(rèn)證，通過(guò)對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的嚴(yán)格規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了食品安全零風(fēng)險(xiǎn)，成為目前國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)惟一通過(guò)質(zhì)量、環(huán)保、安衛(wèi)和食品安全四套體系國(guó)際認(rèn)證并擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)研發(fā)中心的啤酒企業(yè)。
要么國(guó)際化，要么死亡
青島啤酒走過(guò)了100年的歷程，造就了一個(gè)在國(guó)際上有影響力的品牌，很不容易。但是，在新的百年，企業(yè)所遇到的風(fēng)浪將大于前100年。風(fēng)險(xiǎn)隨時(shí)可以將這艘航行了100年的巨輪顛覆。對(duì)青島啤酒來(lái)說(shuō)，只有持續(xù)創(chuàng)業(yè)，沒(méi)有守業(yè)而言。必須從零開(kāi)始，夯實(shí)新的基礎(chǔ)，向國(guó)際化大公司標(biāo)準(zhǔn)靠攏
“要么國(guó)際化，要么死亡”；能否真正地實(shí)現(xiàn)國(guó)際化的目標(biāo)，決定著企業(yè)的命運(yùn)；而要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，沒(méi)有一種過(guò)硬的“軟實(shí)力”，是不可能持久的。這一點(diǎn)，已在青啤公司上下形成強(qiáng)烈的共識(shí)。
企業(yè)的國(guó)際化，是一場(chǎng)艱難的突圍，它需要突破傳統(tǒng)市場(chǎng)的層層阻撓，更需要觀念的突破，樹(shù)立一種謙虛的態(tài)度、認(rèn)真學(xué)習(xí)的態(tài)度，如此才能不斷地創(chuàng)新和前進(jìn)。
學(xué)然后知不足，正是從與AB公司進(jìn)行的最佳實(shí)踐交流活動(dòng)中，青啤公司找到過(guò)去忽視了的很多差距，以持續(xù)不斷的韌勁，進(jìn)行改革、改善，頑強(qiáng)地進(jìn)行著“由生產(chǎn)導(dǎo)向型向市場(chǎng)導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變、由經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品向經(jīng)營(yíng)品牌轉(zhuǎn)變和由關(guān)注規(guī)模到系統(tǒng)管理水平提高”的“三大轉(zhuǎn)變”，提升著企業(yè)的“資源配置能力、流程再造能力以及價(jià)值觀和文化的支撐能力”。
這種學(xué)習(xí)是一個(gè)不斷剔除糟粕的過(guò)程，是一種把先進(jìn)管理文化與優(yōu)良傳統(tǒng)有機(jī)糅合的過(guò)程，因此又是一種中西合璧式的交流和融合，它使企業(yè)的運(yùn)營(yíng)能力也就是系統(tǒng)管理水平不斷發(fā)生著新的變化，公司的控制方式，不斷地得到改進(jìn)，不斷地科學(xué)化和規(guī)范化。目前，企業(yè)正在建立一種更加科學(xué)的分析模版，設(shè)立的償債能力、營(yíng)運(yùn)能力、盈利能力、銷(xiāo)售能力、發(fā)展能力和控制能力等六大能力、28項(xiàng)指標(biāo)，能夠全面地反映企業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)情況、趨勢(shì)是好是壞，并能及時(shí)地進(jìn)行監(jiān)控，散布全國(guó)各地的50個(gè)生產(chǎn)廠家得到空前有效的控制，迅速地向著品牌管理下的區(qū)域市場(chǎng)過(guò)渡，粗放的經(jīng)營(yíng)方式得到有效的改進(jìn)，四大品牌的產(chǎn)銷(xiāo)能力迅速上升到總銷(xiāo)量的六成以上。
正是這種不斷增強(qiáng)的“軟實(shí)力”，青啤公司在企業(yè)的生產(chǎn)能力、在市場(chǎng)的拓展等方面，出現(xiàn)了一種前所未有的從容和自信，不斷地向著戰(zhàn)略目標(biāo)逼近。據(jù)了解，青啤公司將把目前正在進(jìn)行的與國(guó)際接軌的戰(zhàn)略變革，持續(xù)不斷地向前推進(jìn)，再搞個(gè)十年八年。與國(guó)內(nèi)同行生產(chǎn)能力所拉開(kāi)的差距相比，青啤公司“軟實(shí)力”的不斷增強(qiáng)，可以說(shuō)，將更具威懾力和競(jìng)爭(zhēng)力。本報(bào)記者
