新華網(wǎng)山東頻道5月20日電 （記者 徐冰）“不能讓‘龍口粉絲’這一民族品牌背黑鍋”。
近日，個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)的粉絲存在質(zhì)量問題被曝光后，“龍口粉絲”這一聲譽(yù)卓著的民族品牌受到損害，“龍口粉絲”原產(chǎn)地許多人士無不痛心疾首，他們向記者呼吁：“我們要倍加珍惜‘龍口粉絲’這一民族品牌，不能讓它背黑鍋”。
招遠(yuǎn)市地方史志辦公室給記者詳細(xì)介紹了“龍口粉絲”這一民族品牌的歷史淵源。據(jù)地方志記載，招遠(yuǎn)市早在宋代開始了普通粉絲的生產(chǎn)。最初以地瓜為原料，后來人們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)綠豆和豌豆生產(chǎn)出的粉絲晶瑩透明，久煮而形不變，甚為爽口，堪稱上品，于是綠豆和豌豆逐漸代替了其他豆類，成為生產(chǎn)龍口粉絲不可替代的標(biāo)志性原料。
據(jù)地方志專家介紹，“龍口粉絲”的興盛，與當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件有著密切的關(guān)系，當(dāng)?shù)氐乃Y源、地理資源、氣候和微生物體系構(gòu)成了生產(chǎn)“龍口粉絲”的獨(dú)特條件。同時(shí)，在當(dāng)?shù)胤劢常常埃岸嗄甑纳a(chǎn)實(shí)踐中，逐漸形成了一系列控制粉絲質(zhì)量的“訣竅”，使得“龍口粉絲”在清末民初就名揚(yáng)海外。１９３４年出版的《中國(guó)實(shí)業(yè)志》記載：“粉絲業(yè)為魯省特產(chǎn)――招遠(yuǎn)所產(chǎn)，尤為著稱，據(jù)專業(yè)者統(tǒng)計(jì)，該縣百分之六十的農(nóng)戶與粉業(yè)有關(guān)，每年輸往上海、寧波、廈門、香港、九龍、新加坡等處，占龍口粉絲出口額的百分之七十”。許多海外華人親切地稱“龍口粉絲”為“玻璃面條”、“龍須”、“春雨”等。到新世紀(jì)的今天，“龍口粉絲”已基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量有了科學(xué)保障。目前，“龍口粉絲”已從招遠(yuǎn)市發(fā)展到煙臺(tái)市所轄的龍口市、蓬萊市、萊陽市、萊州市。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷亞洲和歐美等６０多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，２００３年煙臺(tái)全境出產(chǎn)粉絲２１.７萬噸，其中出口數(shù)量達(dá)８.４萬噸。
曾參與過國(guó)家多部“龍口粉絲”標(biāo)準(zhǔn)的起草和制定的粉絲專家郭蘭堂向記者介紹，自國(guó)家對(duì)“龍口粉絲”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)以來，“龍口粉絲”的質(zhì)量有了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于“龍口粉絲”質(zhì)量與聲譽(yù)的提升提供了良好的條件。郭蘭堂對(duì)記者說：“‘龍口粉絲’不僅僅是地方名產(chǎn)，更是３００多年形成的民族品牌，數(shù)一數(shù)我們國(guó)家這樣的世界知名的民族品牌已經(jīng)不多了，我們要從方方面面倍加珍惜祖先留下的這份家產(chǎn)�！�
招遠(yuǎn)市一位負(fù)責(zé)同志向記者介紹，“龍口粉絲”工藝已得到了繼承和發(fā)展，而這一傳統(tǒng)民族品牌所形成的人文資源，特別是３００多年來形成的誠信資源，更值得我們發(fā)掘和繼承。這個(gè)市正著手搜集整理這方面的資料，準(zhǔn)備將“龍口粉絲”的誠信傳統(tǒng)融合到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和品牌提升的工作之中。
“龍口粉絲”事件背后隱含著什么
近日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局在對(duì)“龍口粉絲”進(jìn)行全面檢查后，公布了首批產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格的企業(yè)和產(chǎn)品，４８家企業(yè)生產(chǎn)的“龍口粉絲”全部合格。在此之前，北京、廣東、香港等地各大商場(chǎng)的粉絲經(jīng)過緊急檢測(cè)，基本都是合格產(chǎn)品，“蒙冤”的優(yōu)質(zhì)“龍口粉絲”紛紛回到了貨架上，許多人松了一口氣，慶幸還有“龍口粉絲”這樣的民族品牌基本沒有“墮落”�？墒�，“龍口粉絲”事件背后的隱憂卻讓我們難以輕松。
首先，公眾對(duì)“國(guó)貨”的信任度何以如此脆弱？
今年５月初，個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)的粉絲存在質(zhì)量問題曝光后，全國(guó)各地的商場(chǎng)、超市紛紛將所有粉絲撤下，消費(fèi)者也是談“絲”色變�？删驮诖藭r(shí)，記者卻在“龍口粉絲”的主產(chǎn)地山東省招遠(yuǎn)市看到了戲劇化的一幕，韓國(guó)一二商社（ONE
TWO CO.LTD）的社長(zhǎng)趙顯哲（CHO
HYUN－CHUL），剛與煙臺(tái)金華粉絲有限公司簽訂了購買５００噸“龍口粉絲”的合同。煙臺(tái)金華粉絲有限公司總經(jīng)理?xiàng)罹粝蛴浾呓榻B，他們企業(yè)生產(chǎn)的“龍口粉絲”主要出口日本、韓國(guó)，銷售額非但沒有受到影響，還有所上升。日本、韓國(guó)的客戶表示，他們銷售正規(guī)企業(yè)的“龍口粉絲”已有數(shù)十年，十分相信這個(gè)品牌。
近年來，食品安全事故屢整治屢發(fā)生，讓公眾對(duì)食品乃至“國(guó)貨”的信任度越來越低，心理承受能力已經(jīng)十分脆弱。是不是我國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量真的不可救藥了？從我國(guó)出口產(chǎn)品不斷增加、越來越受歡迎的情況看，這種看法是站不住腳的�！皣�(guó)貨”在國(guó)外廣受信賴，在國(guó)內(nèi)卻頻遭質(zhì)疑，信譽(yù)度越來越低，為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，如何用制度保證“國(guó)貨”在國(guó)內(nèi)的質(zhì)量，喚回公眾對(duì)“國(guó)貨”的信任感，我們的產(chǎn)品和市場(chǎng)管理者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行反思了。
其次，現(xiàn)行管理形式和行政管理體制如何問責(zé)？
在個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)的粉絲存在質(zhì)量問題被報(bào)道后，“問責(zé)”之聲不絕�？晌覈�(guó)現(xiàn)行的產(chǎn)品質(zhì)量管理形式和行政管理體制，卻使得“問責(zé)”難以落實(shí)。
目前，國(guó)內(nèi)在生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)，流通領(lǐng)域由工商管理部門負(fù)責(zé)。但這兩個(gè)部門屬“垂直管理”，是上級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、工商管理部門的派出機(jī)構(gòu)，并不是地方政府的組成部門。此次“龍口粉絲”事件因是個(gè)別企業(yè)在原料和加工工藝環(huán)節(jié)出了問題，因此就由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門全權(quán)負(fù)責(zé)處理。
理論上，從這個(gè)管理形式的設(shè)計(jì)而言，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門和工商管理部門既是裁判又是執(zhí)行主體，而地方政府的職責(zé)是全力支持、配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門。產(chǎn)品質(zhì)量有無問題、出現(xiàn)問題如何處理，裁決權(quán)都在這兩個(gè)“垂管部門”。如果地方政府沒有參與、支持生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品，在“垂管部門”查處偽劣產(chǎn)品的過程中不去干擾和阻撓，而是積極配合，那這個(gè)地方出現(xiàn)再多的不合格產(chǎn)品也與地方政府無關(guān)。
“垂管部門”管理產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)計(jì)可能是為了排除地方政府的行政干擾，可同時(shí)也“排除”了地方政府的責(zé)任。由于這次個(gè)別問題粉絲企業(yè)的問題出在原料和加工工藝環(huán)節(jié)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門決定改變以往抽查代銷產(chǎn)品的檢查辦法，管理前置，對(duì)粉絲生產(chǎn)企業(yè)的原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)過程及儲(chǔ)運(yùn)等進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控，可由此帶來的管理成本由誰來“埋單”？這恐怕是目前質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門最為頭痛的問題了。
國(guó)家管理部門與地方政府的“分權(quán)”制度或許是一種科學(xué)的設(shè)計(jì)，但從“龍口粉絲”這一事件來看，“分權(quán)”后亟待解決的是如何形成合力、分清責(zé)任、如何將產(chǎn)品質(zhì)量問題的“問責(zé)”可操作、可落實(shí)。
第三，發(fā)展經(jīng)濟(jì)能不能樹立“科學(xué)的淘汰觀”？
記者在“龍口粉絲”事件的采訪中了解到，不合格粉絲被“曝光”后，煙臺(tái)金華粉絲有限公司的訂單不減反增，他們只好在５月４日每噸提價(jià)８００元人民幣。
這家公司的總經(jīng)理?xiàng)罹粝蛴浾弑硎�，個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)的粉絲存在質(zhì)量問題被曝光，監(jiān)管部門和政府暫停所有“龍口粉絲”的生產(chǎn)、銷售，進(jìn)行全面檢查的措施表示理解，他認(rèn)為，這樣可以優(yōu)勝劣汰，更好地維護(hù)“龍口粉絲”聲譽(yù)。
在這次“龍口粉絲”的全面檢查檢測(cè)工作中，國(guó)家質(zhì)檢總局責(zé)成山東質(zhì)檢部門組織專門執(zhí)法人員和專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，與地方政府聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)龍口粉絲產(chǎn)地的所有粉絲生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、加工工藝與生產(chǎn)過程、原材料、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、人員、儲(chǔ)運(yùn)、檢驗(yàn)設(shè)備、質(zhì)量管理、包裝標(biāo)識(shí)等１０個(gè)方面進(jìn)行了全面檢查。在檢測(cè)合格一家、放行一家的原則下，目前已有４８家企業(yè)生產(chǎn)的“龍口粉絲”恢復(fù)出口和銷售。除了質(zhì)檢部門對(duì)６家存在質(zhì)量問題的企業(yè)予以查封外，當(dāng)?shù)卣矊ⅲ玻岸嗉乙虮貍渖a(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件、環(huán)保要求不達(dá)標(biāo)的企業(yè)列入清理之列。
當(dāng)?shù)匾晃回?fù)責(zé)同志對(duì)記者說，每一次產(chǎn)品質(zhì)量的整治，客觀上都產(chǎn)生了優(yōu)勝劣汰的作用，淘汰了一些落后企業(yè)�？晌覀冞�總習(xí)慣于出現(xiàn)問題就“突擊式”的查處、“戰(zhàn)役式”的整頓，造出鋪天蓋地的聲勢(shì)、期待大快人心的效果。就這次“龍口粉絲”事件而言，對(duì)“龍口粉絲”這一民族品牌和正規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)，都造成了不同的傷害。我們應(yīng)當(dāng)盡快擯棄這種思維，樹立起“科學(xué)的淘汰觀”，將政府“有形的手”和市場(chǎng)“無形的手”有機(jī)結(jié)合，建立起一套科學(xué)的市場(chǎng)淘汰制度。
編輯 張偉明
