純凈水是以自來(lái)水或江、河、湖泊的水為水源，通過(guò)離子交換、電滲析、逆滲透、蒸餾等方法加工而成。經(jīng)處理，水中的細(xì)菌等污染物被除去，同時(shí)也除去了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體必需的礦物質(zhì)。這樣得到的純凈水具有極強(qiáng)的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，人們大量飲用純凈水后，體內(nèi)原有的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就會(huì)迅 速地溶解于純凈水中，然后排泄出體外，使人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)失去平衡，出現(xiàn)健康赤字，不利于身體健康。中國(guó)醫(yī)療國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)健康飲用水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任李復(fù)興教授是我國(guó)最早倡導(dǎo)健康水的水營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家之一。他說(shuō)，已經(jīng)證實(shí)水中有近10種微量元素是人體所必需的，就我國(guó)目前的膳食結(jié)構(gòu)，許多微量元素難以從食物中攝取，主要是從水中得到，青少年兒童鈣的需要量30%來(lái)自于水，水中鈣的吸收率可達(dá)90%以上，而食物中鈣的吸收率只有30%。天然礦泉水是從地下深處自然涌出或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下水，它含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或二氧化碳?xì)怏w,并且水質(zhì)的界限指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。礦泉水與純凈水相比，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鍶等成份，礦泉水是天然形成的，是理想的天然綠色食品，人體所需的一些礦物質(zhì)和微量元素在礦泉水中的比例，與人體的構(gòu)成比例基本相同，并呈離子狀態(tài)，比較容易被人體吸收。所以，飲用礦泉水是最佳選擇。現(xiàn)在，許多歐洲國(guó)家都規(guī)定純凈水不能直接作為飲用水。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)也正式發(fā)布消費(fèi)警示，青少年兒童和老年人不宜長(zhǎng)期喝純凈水。