上圖：海產(chǎn)養(yǎng)殖專家劉洪軍在試驗基地里喂食三文魚。

　　經(jīng)歷：第一批已投放市場

　　期待：極品魚端上市民餐桌

　　新聞提示

　　今年春節(jié)期間，我市的一些大酒店內(nèi)出現(xiàn)了一批鮮活的三文魚，山東省海水養(yǎng)殖研究所接到舉報電話稱有人假冒三文魚。專家笑稱，這些魚是真的，是研究所經(jīng)過近1年的試驗，首次在我市人工養(yǎng)殖成功的三文魚。

　　昨日，記者在即墨鰲山衛(wèi)山東省海水養(yǎng)殖研究所的試驗基地內(nèi)，看到了養(yǎng)殖塘內(nèi)的三文魚。據(jù)市科技局專家介紹，經(jīng)過推廣，三文魚將從高檔魚類變成普通市民餐桌上的美味佳肴。

　　極品三文魚身價不菲

　　在動物世界欄目中，人們經(jīng)常會看到笨拙的大狗熊守在河邊捕捉一種逆流而上的魚，這就是鮭魚，俗稱三文魚。因為它的營養(yǎng)價值高和口味鮮美，被稱為海洋魚類中的極品。在青島，人們會在大超市的冷凍柜里看到它的蹤影，每500克200元左右的價格讓人不敢親近，然而就是這樣高的價格，你也不可能買到活的三文魚。

　　目擊三千尾魚嬉池塘

　　記者在試驗基地看到，3000多尾色彩鮮艷的三文魚在魚塘里翻滾嬉戲，令水面都變成紅色。記者試著向水里撒放餌料，只見水花翻滾，十幾條紅彤彤的三文魚躍出水面，在空中搶食，有的嘭嘭地撞在一起。海產(chǎn)養(yǎng)殖專家劉洪軍告訴記者，三文魚喜歡跳躍，為了產(chǎn)卵，它們能跳過三四米高的瀑布。

　　養(yǎng)殖三文魚最“苦夏”

　　劉洪軍介紹，三文魚生活在深海中，在低溫海水中它長得很快，但是水溫一超過22℃，它就會蔫頭耷腦，甚至死亡，所以三文魚最“苦夏”。從去年4月起，他們先后引進了6000多尾三文魚，為了讓三文魚安全度夏，專家們想了很多辦法。

　　三文魚是在淡水中產(chǎn)卵，小魚苗最初也要在淡水中生長，為確保低溫，專家們從20米深的地底下抽取地下水灌進魚塘，并采用循環(huán)制冷系統(tǒng)保證低溫。對于水的溫度，專家們需要24小時監(jiān)控。解決了度夏問題，三文魚很快就可推廣養(yǎng)殖。

　　期待極品魚將“掉價”

　　據(jù)劉洪軍介紹，在自然條件下，三文魚能長到50多公斤，最初進來的魚苗只有100多克重，現(xiàn)在大的已長到2.5公斤，平均每月長了0.5公斤。第一批1000多尾已經(jīng)投放市場，第二批也正在陸續(xù)投放。

　　其實養(yǎng)殖三文魚成本很低，國外大約是每500克20多元，而他們研究的技術(shù)成本只需15元左右。研究所將第一批三文魚投放市場后，就有很多養(yǎng)殖企業(yè)找上門要學這一技術(shù)，研究所下一步將重點做推廣，讓三文魚盡快從高價位“降落”到普通市民的餐桌上。于曉平攝影報道

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　　三文魚是所有大型鮭鱒魚的總稱，以營養(yǎng)價值高、味道鮮美居海洋魚類極品之列，也是生吃魚片的最佳原料，營養(yǎng)價值極高，在青島市場冷凍近1個月的三文魚每500克都賣到了200元左右。而在人工養(yǎng)殖成功前，市民還從沒見過活的三文魚。據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)三文魚幾乎全靠進口，年進口量達6萬噸左右，青島市場上的消費量也是逐年遞增。