2月9日，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)、全國(guó)防治高致病性禽流感指揮部防治組組長(zhǎng)杜青林（右）和同事在農(nóng)業(yè)部機(jī)關(guān)食堂共進(jìn)午餐時(shí)吃雞肉。
2月9日，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)、全國(guó)防治高致病性禽流感指揮部防治組組長(zhǎng)杜青林（中）和同事在農(nóng)業(yè)部機(jī)關(guān)食堂共進(jìn)午餐時(shí)吃雞肉。記者在農(nóng)業(yè)部食堂看到，餐臺(tái)上依然有用雞肉和雞蛋烹制的各類食品。
2月9日，中國(guó)衛(wèi)生部常務(wù)副部長(zhǎng)高強(qiáng)在衛(wèi)生部食堂食用雞肉。
新華網(wǎng)北京2月9日電(記者 楊曉紅 陳思武)
9日中午，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)、中國(guó)防治高致病性禽流感指揮部防治組組長(zhǎng)杜青林走進(jìn)農(nóng)業(yè)部機(jī)關(guān)食堂，他從自助餐桌上選取了“涼拌雞胗”、“香炸翅中”、“宮保雞丁”、“富春仔雞”幾樣菜。
他用筷子夾起“富春仔雞”的雞腿，笑著對(duì)周圍的同事說(shuō)：“放心吃吧，我們這兒的雞肉都是來(lái)自非疫區(qū)的，絕對(duì)安全�！薄 �
此前，上海市市長(zhǎng)、廣東省省委副書(shū)記和浙江省副省長(zhǎng)等不少中國(guó)官員也在當(dāng)?shù)貛ь^吃雞，以消除禽流感疫情給民眾帶來(lái)的“恐雞心理”。
中國(guó)是世界上第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)量1200多萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的19%，蛋類產(chǎn)量占全球總量超過(guò)40%。
自1月27日中國(guó)內(nèi)地出現(xiàn)禽流感疫情以來(lái)，中國(guó)已撲殺禽只121萬(wàn)多只。中國(guó)政府部門(mén)加大了對(duì)活禽和雞肉的檢疫力度和質(zhì)量監(jiān)督，暫停了禽流感疫區(qū)禽類及其產(chǎn)品的進(jìn)出口，但不少公眾仍不敢食用雞肉、雞蛋。北京大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)研究中心教授周其仁說(shuō)：“在民眾有很大恐慌的時(shí)候，政府官員立刻作出了他們的反應(yīng)。千百次的宣傳不如一次實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)身說(shuō)法�！弊罱欢螘r(shí)間，官員吃雞已經(jīng)成為百姓茶余飯后關(guān)注的主要話題之一。9日下午，有幾位去餐館吃飯的北京市民得知杜青林在附近的食堂餐廳帶頭吃雞，也點(diǎn)了一盤(pán)雞。“他們都敢吃，我們有什么不敢吃的，”一位不愿意透露姓名的顧客說(shuō)。
由于禽流感的影響，目前整個(gè)亞洲地區(qū)都處于一種“談雞色變”狀態(tài)。為挽救因禽流感而遭受嚴(yán)重打擊的養(yǎng)雞業(yè)，泰國(guó)政府不久前曾舉辦“推動(dòng)食用雞肉周”活動(dòng)，大擺雞宴，鼓勵(lì)公眾吃雞肉。
“古人就說(shuō)過(guò)不要因噎廢食，不能說(shuō)一個(gè)地方有了禽流感，全國(guó)的雞肉都不能吃了�！鞭r(nóng)業(yè)部總畜牧師賈幼陵說(shuō)。
衛(wèi)生部工作午餐高強(qiáng)破例“吃雞”
新華網(wǎng)北京2月9日電(記者朱玉、李亞杰)
2月9日12時(shí)，衛(wèi)生部辦公樓地下二層食堂。
“燒雞腿”、“雞肉燉蘑菇”、“醋溜白菜”……這些菜名標(biāo)在食堂的“午餐供應(yīng)菜單”上。衛(wèi)生部工作人員就餐秩序井然，取盤(pán)，拿筷，點(diǎn)菜，刷卡，就餐……
“雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，包括雞在內(nèi)的禽類經(jīng)過(guò)加工煮熟后非常安全，根本沒(méi)有傳播禽流感的可能�！毙l(wèi)生部疾病控制司司長(zhǎng)齊小秋一邊吃著雞肉，一邊告訴記者�！爱�(dāng)然，預(yù)防是必要的，如平時(shí)要注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃未熟的肉類及蛋類等食品。同時(shí)勤洗手，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣�！�
禽流感是隨著家禽飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展而廣泛傳播的禽類傳染病。盡管歷來(lái)的禽流感均造成不同程度的損失，但最近發(fā)生的高致病性禽流感疫情尤其令公眾關(guān)注。作為我們主要食物來(lái)源的包括雞在內(nèi)的一些禽類及其肉制品類，似乎正遭受“非議”。
能容納二百多人的食堂座無(wú)虛席。記者看到，在享受美味雞肉的同時(shí)，有的人在談禽流感防治工作，有的人在聊春節(jié)返鄉(xiāng)時(shí)的新見(jiàn)聞……
記者剛在餐桌旁坐下的時(shí)候，恰巧看見(jiàn)端著餐盤(pán)的衛(wèi)生部黨組書(shū)記、常務(wù)副部長(zhǎng)高強(qiáng)走了過(guò)來(lái)。
“您平時(shí)吃雞肉嗎？”
“我平時(shí)不吃雞肉，禽類也一般不吃。不過(guò)今天算是破例了�！备邚�(qiáng)爽朗地笑了起來(lái)。“談‘禽’色變要不得！一定要保持著良好的心態(tài)和具備科學(xué)的健康知識(shí)，這兩點(diǎn)非常重要�！�
高強(qiáng)給自己盛了二兩米飯……
“您今天怎么吃這么少？”
“哈哈，你沒(méi)有發(fā)現(xiàn)今天我給自己要了一大份‘燒雞腿’嗎？咱們邊吃邊聊！”
“其實(shí)，現(xiàn)在一些人對(duì)吃雞肉還是有顧慮的�！庇浾哒f(shuō)。
“這恰恰說(shuō)明，我們?cè)谛l(wèi)生健康知識(shí)宣傳方面還存在不少盲點(diǎn)。應(yīng)該把科學(xué)知識(shí)原原本本地交到群眾手中�！备邚�(qiáng)放下手中的筷子，意味深長(zhǎng)地說(shuō)，“衛(wèi)生部門(mén)要加強(qiáng)有關(guān)科學(xué)衛(wèi)生健康宣傳教育。哪些渠道可能造成禽流感傳播，哪些渠道是不可能造成禽流感的傳播，這些要向社會(huì)公眾講清楚�！�
“衛(wèi)生部對(duì)保障公眾食品安全采取了哪些措施？”
“戰(zhàn)略上藐視，戰(zhàn)術(shù)上重視。我們要加強(qiáng)衛(wèi)生檢疫，保證供應(yīng)市場(chǎng)的所有相關(guān)禽類產(chǎn)品是安全的，嚴(yán)禁疫區(qū)內(nèi)的病禽或死禽進(jìn)入市場(chǎng)。同時(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，嚴(yán)格控制疫區(qū)內(nèi)的家禽加工和銷售，限定加工和銷售的范圍和地點(diǎn)。另外，禽類食品在市場(chǎng)銷售時(shí)要有明顯標(biāo)志，說(shuō)明這個(gè)食品來(lái)自什么地方，是否經(jīng)過(guò)安全檢疫，這樣，群眾在購(gòu)買(mǎi)時(shí)心里就有了底�！�
這里的“紫菜蛋花湯”是免費(fèi)的，此時(shí)在衛(wèi)生部的食堂里喝下一碗，可謂別有一番味道。
