【咱們青島人】果蔬還能變“龍鳳”？看青島“硬漢”巧手雕“活”舌尖美味

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（記者 李麗濤 徐斌）

你見過用南瓜雕刻的龍頭，用面粉捏出的鳳凰嗎？在李成缽的手中，日常的水果蔬菜和面粉，都能變成一件件精美的藝術(shù)品。果蔬雕刻、面塑……從門外漢成為非遺技術(shù)傳承人，李成缽用了7年的時(shí)間，看著他滿是刀痕的雙手，就知道，這背后的努力絕不簡單。

“硬漢”變“巧夫”

懸縷、直鏤、空踏……只見刻刀在李成缽手中舞動，頃刻間，便雕出一件件造型逼真的小型果雕。光看李成缽這一副硬漢形象，很難想象他竟有這般手巧心細(xì)的一面。

七年前，李成缽還從事著與食雕毫無關(guān)系的舞臺搭建工作，日夜奔波，干的都是體力活兒，眼看著手上的項(xiàng)目越接越少，李成缽果斷關(guān)停準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行。在變賣了所有設(shè)備后，他開始尋找事業(yè)第二春。

2017年，一次偶然的機(jī)會，李成缽在青島參加一位朋友的婚禮時(shí)，第一次看到果蔬雕刻品，看到平常餐桌上的瓜果蔬菜，竟能變成花鳥龍鳳類的藝術(shù)品，他大受震撼。當(dāng)朋友告訴他，尋遍青島都沒找到一位能做婚禮果蔬雕刻的師傅，朋友還為此專門遠(yuǎn)赴成都下單。說者無意，聽者有心，此時(shí)的李成缽似乎發(fā)現(xiàn)了新商機(jī)：既然青島沒人做，那何不一試？

就這樣，李成缽帶著妻子一起，正式開啟了自己的求學(xué)之路，一把小刀一個(gè)西瓜，從最基礎(chǔ)的西瓜雕花起步。但脫產(chǎn)學(xué)手藝對于一個(gè)有二胎的家庭而言壓力屬實(shí)不小，為了最大程度上減少開支，李成缽決定派出妻子一人拜師學(xué)藝。李成缽則一邊帶孩子一邊陪讀，妻子從師父那兒學(xué)，李成缽再跟著妻子學(xué)。

雕刻“舌尖上”的藝術(shù)

輾轉(zhuǎn)成都、石家莊，又回到青島繼續(xù)學(xué)習(xí)，本以為只是一時(shí)興起，沒想到李成缽一路潛心學(xué)習(xí)了兩年有余。在李成缽看來，手藝的練就是一個(gè)熟能生巧的過程，每克服一個(gè)困難，突破一次瓶頸，都能有顯著的收獲，這種成就感是無可替代的。

夫妻兩人耗時(shí)兩年多的脫產(chǎn)學(xué)習(xí)，其壓力可想而知，這就意味著全家切斷了所有的經(jīng)濟(jì)來源，還在不斷地投資，甚至不知道投入的本金是否能賺回來。作為一家之主，李成缽也一度崩潰到想要放棄。

欲戴其冠，必承其重。要達(dá)到怎樣的高度，就要克服怎樣的困難，在攻克果蔬雕刻最難關(guān)——南瓜龍鳳時(shí)，李成缽反復(fù)嘗試始終不得要領(lǐng)，遲遲雕不出最復(fù)雜且重要的龍頭部分，看著滿地的南瓜碎片，他欲哭無淚，暗嘆自己選錯(cuò)了賽道。撿起腳邊剩下的最后一只南瓜，決定試完最后一次就死心。峰回路轉(zhuǎn)，龍頭竟然在即將放棄的關(guān)鍵時(shí)刻被雕出來了！

2019年10月12日，耗時(shí)4天，李成缽終于完成了自己的第一單，一套龍鳳呈祥的果蔬雕刻組合，說是第一單，其實(shí)是免費(fèi)送。趁著十月婚禮扎堆，李成缽也抓住機(jī)會積極推銷雕刻業(yè)務(wù)，跑遍各大婚慶市場，利用熟人圈和社交媒體進(jìn)行宣傳推廣。

從出師到獨(dú)立運(yùn)營，半年的時(shí)間里，李成缽也漸漸打開了自己的名氣，在青島，大家都知道多了這位會果蔬雕刻的專家。

用“傳承”守護(hù)“傳統(tǒng)”

如今回看自己的第一幅“大作”，李成缽忍不住吐槽“太丑”。近兩年，在發(fā)展事業(yè)的同時(shí)，李成缽也在不斷精進(jìn)自己的手藝。當(dāng)初四天才能雕刻的作品，如今四小時(shí)就能完成；當(dāng)初奔走相告都簽不下一單，如今早已是接單不暇。

學(xué)藝之處，李成缽就毫不避諱地表示是為了以此謀生，但隨著了解的不斷加深，他也明白了其中的“傳承”。原來，早年間青島也有不少果蔬雕刻的高手，他們的弟子將這門手藝傳播到更多地區(qū)，可遺憾的是在青島本土卻漸漸失傳了。如今李成缽又將它帶回青島，想將其與本土特色相融，打造屬于我們青島的特色文化。

考慮到果蔬雕刻的保存時(shí)間有限，李成缽又進(jìn)一步學(xué)習(xí)了更高難度的面塑技藝，用面粉制作出栩栩如生的鳳凰、比翼鳥，甚至是冰墩墩等吉祥物。

在傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)上，他的腳步從未停下。如今，李成缽又研究起編織的手藝活……“比起做‘傳統(tǒng)文化’，我更想‘傳承文化’。只有‘傳統(tǒng)’可能會僵住，但有了‘傳承’就會發(fā)揚(yáng)光大?！敝挥胁粩唷皞鞒小辈拍苁刈o(hù)“傳統(tǒng)”，堅(jiān)守著這份信念，李成缽還要走得更遠(yuǎn)。