起網(wǎng)上岸！30元能稱18個大蝦，許多青島人愛吃……

眼下，還處在休漁期內(nèi)，但青島海鮮市場上各種貝類、蝦類等應(yīng)有盡有。素稱“花皮蝦”的竹節(jié)蝦還沒有下市，有著“白皮蝦”美譽(yù)的南美白對蝦緊接又跳上了岸。

個大味鮮的南美白對蝦。

8月20日，記者探訪各大海鮮批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，今年的南美白對蝦批發(fā)價在每斤25元左右，零售價格則在一斤30元左右，目前，即墨金口鎮(zhèn)、膠州灣營海一帶養(yǎng)殖區(qū)和海陽、日照一帶的南美白對蝦已經(jīng)開始收獲，一直持續(xù)至10月底。

探訪：南美白對蝦陸續(xù)收獲

在生長了幾個月后，青島沿海的南美白對蝦，終于上岸。這幾天，在即墨東部沿海養(yǎng)殖區(qū)域，南美白對蝦已經(jīng)開始陸續(xù)收獲。

這些大蝦，會在前一天夜里捕撈上岸，分類裝車后，連夜運(yùn)輸?shù)角鄭u市各大活鮮市場批發(fā)出售，從捕撈到上桌不超過12小時，全程打氧氣，可以有效保證對蝦成活率。

對蝦連夜運(yùn)輸?shù)角鄭u市各大活鮮市場。

“太陽一落山，這里就開始起網(wǎng)收獲，兩三個小時就能收獲上千斤?！奔茨幻B(yǎng)殖戶介紹，他今年一共放養(yǎng)了10多畝南美白對蝦，陸續(xù)已經(jīng)開始收獲，一直持續(xù)到10月底。差不多畝產(chǎn)在800到1000斤之間。

“養(yǎng)蝦是辛苦活，更是技術(shù)活。”即墨鮮蝦養(yǎng)殖戶吳肖杰介紹，蝦白天睡覺，晚上活動，所以每天晚上8點(diǎn)，到第二天凌晨4點(diǎn)，每個蝦塘都要有人守夜，緊緊“盯著”它們。

收獲：5萬斤鮮蝦上岸

“現(xiàn)在有些小型養(yǎng)殖池內(nèi)的南美對蝦已經(jīng)開始收獲了，價格不貴，很受市民喜愛?！背Ｄ杲?jīng)營鮮蝦生意的董志欣介紹，南美對蝦分大棚養(yǎng)殖和室外大田養(yǎng)殖兩個種類。一般春冬季都是大棚養(yǎng)殖的對蝦比較多。進(jìn)入8月份之后，正是大田養(yǎng)殖的對蝦成熟的季節(jié)，一些養(yǎng)殖區(qū)域的對蝦開始紛紛跳上岸，走上市民的餐桌。

南美白對蝦價格不貴，很受市民喜愛。

“現(xiàn)在剛開始收獲，一天在市場上交易的差不多達(dá)到了5萬多斤?！弊蛱焐衔?，城陽海鮮批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，每天早上大約有10多輛海鮮運(yùn)輸，將剛剛上岸的南美白對蝦送到這里完成交易，這些對蝦大部分來自即墨丁字灣沿海的金口和豐城以及海陽、日照等區(qū)域的養(yǎng)殖基地。

市場：30元能稱18個大蝦

相比竹節(jié)蝦，南美對蝦的價格低了不少。竹節(jié)蝦每斤零售價格最高在60元到80元不等，而南美白對蝦的零售價格一直在30元左右徘徊。

“南美白對蝦一年四季不斷，只是分春秋兩季，秋天是集中上市的時候?！奔茨珔^(qū)金口鎮(zhèn)南美白對蝦養(yǎng)殖戶萬慶利介紹，多年來，養(yǎng)殖戶的對蝦養(yǎng)殖從大田發(fā)展到大棚，通過對棚溫、水體咸度等環(huán)境因素的管控，將南美白對蝦的生長周期從一年1茬，增加至一年3茬。

海鮮批發(fā)市場上的南美白對蝦，像剛出水時一樣新鮮。

據(jù)介紹，因?yàn)榇笈镳B(yǎng)殖南美白對蝦密度大，畝產(chǎn)能達(dá)到上千斤，而且易養(yǎng)殖，所以雖然對蝦相比竹節(jié)蝦個頭大了許多，但價格卻比較便宜，目前市場銷售價每斤在30元左右。記者在青島市即墨區(qū)南龍灣市場看到，零售南美白對蝦的攤鋪明顯多了起來，不少市民爭相購買嘗鮮。記者花了30元稱了一斤有余，足足有18只白對蝦。

餐桌：青島鮮蝦四季不斷檔

“現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)都很先進(jìn)成熟，一年四季都有鮮蝦上市，只是有些蝦相對來說比較集中收獲?！别B(yǎng)殖戶呂成忠介紹，青島這邊水域鹽度高，蝦長得慢，特點(diǎn)是個頭大，肉緊實(shí)，吃起來很彈、很鮮甜。雖說都是蝦，但蝦與蝦之間的品種不一樣，價格也不一樣，營養(yǎng)價值和口感也會有差異。平時去市場買蝦的時候，看著明明長得差不多的蝦，但是叫法不同，價格也差了不少，的確讓不少市民感到迷惑。

“南美白對蝦上市后，春季竹節(jié)蝦雖然下市了，但秋季竹節(jié)蝦緊跟著又上市了?！滨r蝦商販董先生介紹。目前市場上售賣的南美白對蝦，主要還是黃渤海以山東沿海為主的品種。

來源|青島記者 康曉歡