【新青年】90后茶葉掌門:籌百萬建茶文化空間

【往期回顧】

【青島新聞網(wǎng)獨(dú)家】

（文/圖孫志文）

“還記得我第一次手捧自己炒制的綠茶，讓父親品嘗時(shí)，父親沒有發(fā)表任何意見，而是沖泡了一杯他收藏已久的茶葉，讓我細(xì)細(xì)品味其中微妙的不同?！闭f到和父親的關(guān)系，匡明如形容“我們不是師徒，而是茶友”。也正是在父親這種“以茶會(huì)友”的耳濡目染之下，匡明如從一個(gè)茶葉“小迷妹”，成長(zhǎng)成為嶗山茶葉年輕的傳承人和忠實(shí)的推廣者。

匡明如，一個(gè)90后“茶二代”，父親匡新是青島曉陽春茶的創(chuàng)始人。她15歲開始學(xué)茶制茶，歷時(shí)3年時(shí)間研究手工制茶傳統(tǒng)技藝。2012年前往上海學(xué)習(xí)并獲得了國(guó)家初級(jí)香藝師證書，她還是國(guó)家級(jí)茶藝技師和國(guó)家二級(jí)評(píng)茶師。如今，剛剛25歲的匡明如有了一個(gè)大膽的想法——在依山傍海的嶗山茶中心產(chǎn)區(qū)開辦茶文化空間，讓更多人體驗(yàn)從采摘到炒制再到?jīng)_泡的茶文化之旅。為了這個(gè)目標(biāo)，她已經(jīng)通過網(wǎng)絡(luò)眾籌的方式，籌集了近140萬元。

茶葉世家的“小迷妹”

9月下旬的青島秋高氣爽，尤其是在嶗山深處，秋風(fēng)颯颯山景優(yōu)美。驅(qū)車從市南區(qū)出發(fā)，沿著濱海公路一路北上，一個(gè)多小時(shí)后記者到達(dá)了王哥莊街道的嶗山茶中心產(chǎn)區(qū)。見到匡明如時(shí)，她正穿梭在山腳下的茶園里，查看茶樹的長(zhǎng)勢(shì)?？吹接浾叩絹?，匡明如快步走出茶園，拍拍身上的塵土，迎上前來。面前的匡明如一席飄逸的長(zhǎng)衫，一條闊腿褲，中國(guó)風(fēng)味道十足。明如一手指著遠(yuǎn)處的山脈，一邊向記者介紹：“這片茶園算是試驗(yàn)田，我經(jīng)常過來看看。大片茶園都在山上，那里只生產(chǎn)春茶，夏末秋初茶葉就開始變老，為了保證質(zhì)量，我們就不再采摘了?！毖哉Z間，不難看出她的成熟穩(wěn)重，一點(diǎn)不像是個(gè)剛剛25歲的姑娘。

三言兩語之后，匡明如把記者請(qǐng)進(jìn)了屋?！斑@是翠龍珠綠茶，采用低溫三烘的制作工藝，茶湯色澤黃綠明亮，滋味鮮醇……”一提起茶葉，她如數(shù)家珍。坐下來后，匡明如和記者聊起了她和茶葉的故事?！拔覐男〔惶羰常恰羲?，小時(shí)候最不愿意喝白開水，反而聞到茶香就忍不住喝兩口，時(shí)間長(zhǎng)了，喝茶便成了生活的一部分。”說到自己和茶的緣分，匡明如形容是“命中注定”。

匡明如出生在茶葉世家，父親匡新是青島曉陽春茶的創(chuàng)始人，一手創(chuàng)辦了這個(gè)青島嶗山茶的代表。在父親的影響下，匡明如從小以茶為伴，童年幾乎就是在茶園里度過的?？锩魅缯f：“我知道哪一棵茶樹發(fā)新芽，哪一棵茶樹歷史最悠久?！睆囊幻恫枞~生長(zhǎng)過程，到一種茶具制作工藝，再到一湯茶水的浸泡技藝......在無數(shù)的細(xì)節(jié)中，匡明如對(duì)茶葉的感情也從喜歡，變成癡迷。15歲那年，當(dāng)別的同學(xué)還在為學(xué)習(xí)特長(zhǎng)而發(fā)愁時(shí)，明如已經(jīng)開始學(xué)習(xí)制茶了，她歷時(shí)3年學(xué)習(xí)手工制茶傳統(tǒng)技藝?！澳瞧陂g，我每年春天都會(huì)抽出時(shí)間前往各大茶產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)安溪鐵觀音、普洱、福鼎白茶、六堡黑茶等的制作工藝與茶藝。”

最讓她印象深刻的是高一那年，為了接觸更專業(yè)的茶葉知識(shí)，匡明如趁假期前往中國(guó)茶葉研究所考察。在那里，當(dāng)她看到眾多科研人員為得到茶葉的最佳浸泡溫度，成千上萬次地沖泡同一種茶葉的時(shí)候，她豁然開朗，第一次意識(shí)到“小小的茶葉里竟然有那么多學(xué)問”。

學(xué)編劇的茶文化傳承人

到了要上大學(xué)的年紀(jì)，當(dāng)很多親戚朋友都認(rèn)為匡明如會(huì)選擇一個(gè)與茶葉有關(guān)的專業(yè)的時(shí)候，她卻去了云南，讀了話劇編劇的專業(yè)?！皬男〉酱?，父親都很少要求我去看與茶相關(guān)的書籍。他說真正的茶文化傳承，不是硬要把知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)灌輸給某個(gè)人，而是要從實(shí)踐中感受，自己得來的經(jīng)驗(yàn)比任何灌輸東西都有用?！?/p>

匡明如告訴記者，之所以去云南，是因?yàn)槟鞘侵袊?guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)，“學(xué)習(xí)之余，我經(jīng)常跑到茶山上，了解那里的種茶技藝?！蹦敲?，為什么選擇編劇專業(yè)呢？“我喜歡?！本驮谏洗髮W(xué)期間，匡明如借助自己的專業(yè)知識(shí)，獨(dú)創(chuàng)出了一套“嶗山道茶”的茶藝表演，為此她還和父親出了一本關(guān)于嶗山茶道茶藝表演、茶道保護(hù)的書——《嶗山茶道》。這套茶道表演2013年改編成一人茶藝表演，并在武陽春雨杯第二屆全國(guó)茶藝職業(yè)技能大賽中獲銅獎(jiǎng)。

在匡明如眼里，制茶是一門走心的手上功夫，不是簡(jiǎn)單地按照制作流程走一遍就行。而茶藝是一門讓茶葉重生的藝術(shù)，有一句話叫“鳳凰涅槃，浴火重生”，茶葉也是一樣的，茶葉的炒制對(duì)于茶葉本身而言就是一個(gè)涅槃的過程，而遇上一個(gè)好的茶藝師才能實(shí)現(xiàn)茶葉的重生，讓茶葉重新展現(xiàn)它在水中優(yōu)美的姿態(tài)，和自己本身獨(dú)特的氣息。

2014年，匡明如大學(xué)畢業(yè)，她帶著將嶗山茶打造成北方精品茶的理想，走進(jìn)了父親創(chuàng)辦的企業(yè)，立志做一名茶文化的傳承人。她告訴記者，茶葉對(duì)她來說，早已不是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，不是為了解渴而去喝的飲品，而是流淌在自己血液中的文化，這種文化需要傳承。“嶗山茶需要一個(gè)有擔(dān)當(dāng)?shù)哪贻p人去推廣，把嶗山茶推廣到全世界?！?/p>

籌款百萬讓茶文化貼近你我

為了讓更多的人能參與進(jìn)來，感受和品鑒到嶗山茶的魅力，匡明如和父親決定建立一個(gè)“曉陽山居”，這是一座茶文化的綜合空間，背倚嶗山，面朝大海，喜歡嶗山茶的人們，可以在這近距離地體驗(yàn)茶式生活。

早在2015年，匡明如就有了這個(gè)想法并開始規(guī)劃，她將茶文化空間設(shè)于青島市嶗山區(qū)王哥莊街道曉望社區(qū)，山腳下是茶文化空間，山上則是海拔570米的私有生態(tài)茶山。人們可以爬茶山感受茶葉采摘，體驗(yàn)全手工茶葉炒制，學(xué)習(xí)茶葉沖泡與審評(píng)。作為曉陽春的傳承人，匡明如也想要把父親一手打造的茶葉王國(guó)更好的傳承下去，不希望它像前幾年的所謂“國(guó)學(xué)熱”一樣，在被提醒的時(shí)候，才想起重視和傳承。她說：“老一輩的茶人，對(duì)茶的理解和觀念相對(duì)來說比較傳統(tǒng)，認(rèn)為茶是一種渾厚的文化，一種需要時(shí)間慢慢品的修養(yǎng)。而現(xiàn)代人的文化完全是一種快餐文化，每天都有爆炸式的新鮮信息充斥著我們的生活，我深有感觸，我們需要的是一種‘茶’式的是生活方式。每天給自己留一杯茶的時(shí)間，回歸自然，冥想生活。”

理想是美好的，但為了與理想更好地相遇，付諸實(shí)踐的過程往往并不容易。2016年一年的時(shí)間，曉陽山居的主體工程已經(jīng)完工，就在裝修工作即將開始之時(shí)，建設(shè)突然停止?！敖〞躁柹骄拥臅r(shí)候，我走了全國(guó)很多體驗(yàn)式民宿，發(fā)現(xiàn)不少民宿的體驗(yàn)?zāi)Ｊ經(jīng)]有做到極致?；貋硪院笪揖驮诳紤]怎么才能完善體驗(yàn)過程?！敝?，匡明如又和父親商議，改變了原有的體驗(yàn)形式：“作為一個(gè)綜合體，除了喝茶，曉陽山居也滿足人們吃、游、住、玩、學(xué)的需求。我們開發(fā)了‘曉陽尋春’等茶式生活體驗(yàn)旅游項(xiàng)目，在此項(xiàng)目中，游客可以根據(jù)自己的興趣和愛好、選擇自己喜歡的路線?！?/p>

如今，經(jīng)營(yíng)模式塵埃落定，裝修工作也將重新啟動(dòng)。為了這個(gè)目標(biāo)，她還通過網(wǎng)絡(luò)眾籌的方式，籌集了近140萬元。按照計(jì)劃，曉陽山居將在明年春天正式開業(yè)。屆時(shí)，在嶗山茶中心產(chǎn)區(qū)，將有一座純粹的茶葉樂園?？锩魅绺嬖V記者：“曉陽山居在我心里是一副很美的畫面，仿佛可以感受到春天里太陽剛剛升起時(shí)的溫暖，在這里可以享受到隱匿于景區(qū)喧囂中的安靜，可以獨(dú)自發(fā)呆享受靜謐慵懶的時(shí)光，也可以和朋友、家人一起守望茶山、自己采摘茶葉、自己炒制茶葉，品嘗茶元素的舌尖美味。”

為了讓更多的人能參與進(jìn)來，感受和品鑒到嶗山茶的魅力，匡明如和父親決定建立一個(gè)茶文化空間“曉陽山居”。

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