嶗山王哥莊街道|茶葉走進(jìn)2.0時代

一揉一捻，一撩一抄，一劃一翻，在200°C的鐵鍋中，帶著青草氣的鮮茶葉像音符一樣翻轉(zhuǎn)跳躍，經(jīng)過炒茶師的神奇之手，一個小時后就變成了香氣撲鼻的手工茶。炒茶中，手不離茶，茶不離鍋，炒茶師要練就“鐵砂掌”的絕活至少需要3年。

每一杯嶗山茶里，都有著嶗山人60多年傳承的工匠精神，以及堅持不懈的品質(zhì)追求和理想守望。

在鄉(xiāng)村振興的大背景下，嶗山茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走進(jìn)2.0時代，嶗山茶田園生態(tài)體、茶旅、茶文化民宿等業(yè)態(tài)層出不窮，“江北第一名茶”的二次振興號角已經(jīng)吹響。

人物故事之堅守

名企高管辭職回鄉(xiāng)當(dāng)茶農(nóng)

4月春茶飄香時，從來佳茗似佳人。春茶因儲藏了一個冬天的養(yǎng)分，長出的芽葉營養(yǎng)豐富、極其珍貴。

在王哥莊街道囤山社區(qū)的碧海藍(lán)田生態(tài)農(nóng)業(yè)園里，經(jīng)理林先勇帶著采茶工人正在采茶。5年前，身為島城一家大型企業(yè)部門負(fù)責(zé)人的林先勇放棄10萬元的年薪，毅然辭職回鄉(xiāng)當(dāng)起了一名現(xiàn)代茶農(nóng)。“我自己很喜歡喝嶗山茶，而且作為嶗山人，有責(zé)任做好特色產(chǎn)業(yè)。”林先勇說這是自己的初心。

林先勇和親戚投資2800多萬元流轉(zhuǎn)了130多畝地，并花費(fèi)3年時間改良茶園土壤。“2015年的寒冬，茶樹凍死了一半，一下子損失60多萬元，這讓我心里拔涼拔涼的，心疼得睡不著覺。”林先勇說，盡管遭遇挫折，但是對于茶葉的品質(zhì)他從來都不敢放松半點。引進(jìn)新品種，使用生態(tài)肥，去年，他把炒制的茶葉送到杭州參加中茶杯評比，喜獲一等獎，這讓他喜上眉梢。

“種茶是一份細(xì)致活，我要一直堅守下去?！绷窒扔抡f，茶園每年都要請檢測機(jī)構(gòu)來檢測農(nóng)殘，并且實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。他的產(chǎn)業(yè)模式吸引了周邊98戶茶農(nóng)加入，通過“農(nóng)業(yè)園+農(nóng)戶”形式輻射帶動周邊茶農(nóng)致富，達(dá)到每年每戶增收三四萬元。

嶗山茶人很重視對品質(zhì)的堅守。嶗山云霧茶場連續(xù)13年對茶葉進(jìn)行檢測，從未檢測出任何農(nóng)藥殘留，總經(jīng)理王永超說：“嶗山茶是我們嶗山所有茶企的共同財富，也是我們的共有名片，堅守品質(zhì)是每一個嶗山茶農(nóng)的義務(wù)和責(zé)任?！?/p>

人物故事之傳承

90后“茶二代”讓年輕人愛上嶗山茶

在露涎春茶業(yè)有限公司，記者見到了90后茶農(nóng)魯琦，最近她研發(fā)的桂花茶、花果茶深受年輕人歡迎。露涎春茶業(yè)位于王哥莊街道東臺社區(qū)的嶗山風(fēng)景區(qū)白龍灣國家森林公園周邊，成立于1992年，集茶樹種植、茶葉、茶枕生產(chǎn)加工于一體。露涎春的創(chuàng)立人劉元淑依托茶場帶動周邊婦女致富，公司先后獲得山東省婦字號龍頭企業(yè)、青島市巾幗農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地、青島市優(yōu)秀婦女專業(yè)合作社等稱號。

如今，劉元淑將露涎春的經(jīng)營管理交給了女兒魯琦。出生于1994年的魯琦，為了傳承父母的事業(yè)，大學(xué)畢業(yè)后決定回家做茶農(nóng)。從茶園到車間，從線下到網(wǎng)上，她充分發(fā)揮了年輕人特有的激情、活力與創(chuàng)新。編導(dǎo)專業(yè)畢業(yè)的她發(fā)揮所長，將自家茶廠的微信號、網(wǎng)店打理得有聲有色。

“為了讓年輕人喜歡喝嶗山茶，我們請了養(yǎng)生專家支招，結(jié)合嶗山茶特色研發(fā)出了桂花茶、花果茶等新品種。我還制作了茶包，使嶗山茶成為年輕人隨時隨地想喝就能喝的潮流飲品?！濒旂榻B說，“每一片茶葉都經(jīng)過6道工序：采摘、檢測、炒制、復(fù)檢、儲存、包裝，能夠讓消費(fèi)者完全放心地喝?！?/p>

除了花果茶，嶗山一些茶企還研發(fā)了茶晶、茶含片，還有嶗山茶枕、嶗山茶眼罩等產(chǎn)品，王哥莊街道有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年街道將組合推出“嶗山水泡嶗山茶”，大力做強(qiáng)嶗山茶品牌。突出嶗山茶品味，傳承嶗山茶文化，升級產(chǎn)品包裝，鼓勵研發(fā)茶葉新品種，使嶗山茶產(chǎn)品走向精致化。為了做優(yōu)做強(qiáng)嶗山茶品牌，傳承嶗山茶文化，王哥莊街道將在5月中下旬舉辦嶗山茶文化節(jié)，以“節(jié)”聚客，推介名優(yōu)龍頭茶企，提升嶗山茶品質(zhì)，突出嶗山茶品味，發(fā)揮三產(chǎn)融合的最大效應(yīng)，實現(xiàn)“六次產(chǎn)業(yè)化”，做強(qiáng)嶗山茶品牌在全國的知名度與影響力。今年的茶節(jié)除了觀看炒茶工藝之外，還將設(shè)立品牌茶企展示、斗茶、茶藝表演、茶文化體驗、茶園攝影等板塊。

現(xiàn)狀

面臨南北夾擊實現(xiàn)二次振興

在小荷茶苑有限公司的炒茶車間，女炒茶師張麗娜正在揉捻炒制綠茶。張麗娜是煙臺人，因為非常喜愛嶗山茶，4年前她辭去了建筑管理的工作，到南方學(xué)習(xí)茶藝、炒茶，最后成為嶗山區(qū)少有的女炒茶師。

“當(dāng)初為了練好炒茶絕活，我跟著老炒茶師學(xué)藝，因為控制不住茶葉和鍋之間的距離，雙手經(jīng)常被燙起水泡。前后經(jīng)過3年時間，大概炒制了300斤茶葉，最終練成了‘手不離茶，茶不離鍋’的絕活。”張麗娜告訴記者，大田春茶一般是4斤半鮮葉子炒制出1斤茶葉，需要在200攝氏度的高溫下炒制四五個小時，才能炒制成一鍋好茶。

“10多年前，我們提出了‘江北第一名茶’的說法，通過多年的品質(zhì)打造，嶗山茶名氣越來越大。但是如今，嶗山茶正面臨著以日照綠茶、沂蒙綠茶為代表的山東南部茶區(qū)和以煙臺綠茶、乳山綠茶等為代表的山東北部茶區(qū)的南北夾擊?！弊蛱?，嶗山茶協(xié)會會長江崇煥說，實現(xiàn)嶗山茶的二次振興，堅守工匠精神尤為重要。

嶗山區(qū)農(nóng)水局有關(guān)人士告訴記者，嶗山區(qū)政府將出臺扶持嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套政策，提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新水平，推進(jìn)茶葉新品種改良，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品深加工，加快嶗山茶等深加工產(chǎn)品的提質(zhì)升級。通過政策引導(dǎo)，深入挖掘整合特色鄉(xiāng)村優(yōu)勢資源，規(guī)劃建設(shè)集農(nóng)產(chǎn)品銷售體驗、農(nóng)事活動、教育科普、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等于一體的智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

嶗山區(qū)政府還將引導(dǎo)茶企建立嶗山茶文化體系，從生產(chǎn)、加工、包裝、文化、旅游引領(lǐng)上下功夫，培養(yǎng)嶗山茶炒制大師，并組織茶企走出去參加專業(yè)展會，構(gòu)建更廣范圍的嶗山茶“朋友圈”，讓嶗山茶喝起來有味道，談起來有文化氣息。

記者 陳勇 通訊員 孫如勇 招婷婷 攝影報道