燃?xì)庠铋_始火拼 海爾卻推廣健康大火力

在廚電行業(yè)，燃?xì)庠钜宰分鸫蠡鹆槟繕?biāo)，聚能灶、藍(lán)芯灶、內(nèi)旋火灶等主打大火力的灶具持續(xù)“火”拼，更引起行業(yè)對火力的跟風(fēng)潮。而現(xiàn)在，行業(yè)單一的“火”拼被打破，海爾廚電推出以健康、安全為主的防干燒系列灶具，開辟出健康大火力的新戰(zhàn)地，并打出“智能防干燒，安全守護(hù)家”口號，跳出火力圈。

了解得知，目前灶具企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)點，主要集中在進(jìn)風(fēng)燃燒方式、燃燒器形狀、灶具火蓋爐頭材質(zhì)等與火力相關(guān)的創(chuàng)新。其中，以華帝聚能灶、萬和藍(lán)芯灶、美的內(nèi)旋火燃?xì)庠畹?，在火力升級方面表現(xiàn)突出，以大火力為突破口在廚電行業(yè)打出火力牌。而海爾廚電尚未以“健康大火力”攪局之前，這場火力之爭真的繁榮了灶具行業(yè)么?

記者走訪國內(nèi)多家知名連鎖家電商場發(fā)現(xiàn)，目前在售的燃?xì)庠罨鹆缀醵歼_(dá)到4.5KW，火力方面已趨于成熟。安全方面，在售的燃?xì)庠疃及匆?guī)定加有熄火保護(hù)裝置。而防干燒方面，已開始宣傳的美的防干燒安全灶并未上市銷售，只有海爾在售主打健康、安全的防干燒燃?xì)庠?。而?jù)最新調(diào)查顯示，80%的用戶早已認(rèn)可目前燃?xì)庠罨鹆?，而在安全、健康等方面則有更高的期待。

其實，深究灶具的突破口不難發(fā)現(xiàn)，灶具就是圍繞消費(fèi)者對健康、美味的追求。大火爆炒，雖然能短時間內(nèi)使食材迅速脫水成熟，讓菜炒得更香。但據(jù)營養(yǎng)醫(yī)學(xué)檢測，當(dāng)油溫高于230℃時，食物油會裂變產(chǎn)生致癌物質(zhì)，部分蔬菜也極易燒糊，破壞營養(yǎng)物質(zhì)。大火爆炒，若是掌握不好“火候”，就無法兼得美味與健康。

?記者從海爾燃?xì)庠钛邪l(fā)人員處獲悉，在健康方面，火力大小其實與健康烹飪并不矛盾。根據(jù)海爾防干燒燃?xì)庠钛邪l(fā)人員進(jìn)行的上千次烹飪溫度測試發(fā)現(xiàn)，一直以4.5KW的大火力炒菜，鍋內(nèi)的溫度會因為菜、調(diào)味料的加入抑制溫度的持續(xù)上升。使用健康大火的烹飪關(guān)鍵在于對油溫和鍋底溫度的掌控。

早在2007年，海爾獲得防干燒發(fā)明專利之初，就已經(jīng)出現(xiàn)控溫苗頭。海爾第一代防干燒燃?xì)庠钅茉阱伒壮^298℃時，自動熄火斷氣。只不過，那時海爾僅將控溫停留在安全層面?，F(xiàn)在，海爾在牽頭發(fā)布《防干燒燃?xì)庠顦?biāo)準(zhǔn)》同時，迭代防干燒控溫功能，當(dāng)檢測到油溫超過230℃的健康值后會自動關(guān)火，帶來健康烹飪。

同時，海爾防干燒燃?xì)庠罱?jīng)歷5年，升級渦流增氧技術(shù)，在內(nèi)部形成渦流增壓，而且使氧氣與燃?xì)獬浞秩诤?，燃燒更充分。不但能夠達(dá)到4.5KW大火力，且熱效率高達(dá)65%，比行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高出18.2%。

而深究海爾防干燒燃?xì)庠畈季纸】?、安全灶具的背后，是對人單合一?chuàng)新模式的體現(xiàn)。通過與用戶的持續(xù)交互，海爾防干燒燃?xì)庠钜杂脩糁Υ蚱苹鹆θ橹鞯母偁幘置妫瑧{借用戶對海爾的選擇和信任，成功在行業(yè)內(nèi)打出健康大火力灶具。