雪糕產(chǎn)品過量食用埋隱患 一口吃下11種添加劑

　　早報(bào)訊 氣溫漸升，雪糕等解暑佳品進(jìn)入旺銷季。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)今年市面上銷售的雪糕不僅價(jià)格提升了，制作原料也是越來越多，一支雪糕不再是糖、奶和水的簡單混合，各種添加劑成了主角，部分雪糕甚至含有10種以上的添加劑。

　　62克冰淇淋11種添加劑

　　在中山路上一家大型超市內(nèi)，市民余先生正帶著兒子在超市的冷飲區(qū)挑選雪糕，兒子挑中了一款果味棒冰，不過仔細(xì)看過之后余先生卻不想給兒子買這款棒冰?！斑@個(gè)不好吃，我們吃這個(gè)鮮奶的好不好?！庇嘞壬鷮鹤诱f。記者上前了解到，之所以不給孩子買這款棒冰其實(shí)并不是考慮口味，主要是配料表上密密麻麻的字讓余先生打起了退堂鼓。拿起這支棒冰，記者看到在外包裝的配料表上，棒冰制作使用的原料和各種食品添加劑密密麻麻地寫了3行，除了飲用水、白砂糖和部分水果果汁外，其它的便是乳化劑、著色劑等各種食品添加劑，記者數(shù)了一下，這支棒冰所使用的食品添加劑為7種。

　　仔細(xì)觀察超市冰柜內(nèi)的幾十種雪糕，記者發(fā)現(xiàn)使用多種添加劑的情況十分普遍，在一支抹茶紅豆味的冰淇淋配料表上，著色劑、乳化劑、甜味劑加上香精、食用膠等，這支62克的冰淇淋使用了11種食品添加劑。

　　長期過量食用埋隱患

　　雪糕、冰淇淋中各種食品添加劑的使用有何標(biāo)準(zhǔn)？記者從青島市質(zhì)監(jiān)部門了解到，按照現(xiàn)行國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，雪糕中的增稠劑、乳化劑、色素等添加劑的用量都有著明確的規(guī)定，以亞麻籽膠為例，在雪糕、冰淇淋的制作中最大用量不得超過0.3克每千克，三聚甘油單硬脂酸脂最大用量不得超過3克每千克，從目前的檢查情況來看這些雪糕中各種添加劑的使用量都在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。但讓人比較擔(dān)心的是，目前一支雪糕中使用的增稠劑、乳化劑通常都有3種以上，其疊加用量會(huì)不會(huì)超標(biāo)，目前還沒有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)。

　　長期食用含有多種添加劑的雪糕對人體有何影響？青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家孫老師表示，雪糕中的乳化劑、著色劑、增稠劑、甜味劑等食品添加劑多是為了滿足雪糕的色澤、口感和形狀，按國家規(guī)定這些原料都是可以用于雪糕制作的，目前市面上的雪糕多是只標(biāo)注了添加劑的種類，至于具體的含量則并無標(biāo)注，過量攝入這些人工合成的添加劑對人體是一種負(fù)擔(dān)。

　　青醫(yī)附院營養(yǎng)學(xué)專家韓主任表示，夏季食用雪糕一定要做到總量控制，寒涼的雪糕對腸胃刺激很大，很容易引起食欲不振和胃腸道疾病，其中含有的添加劑如果攝入過多，對人體腎臟壓力很大，對人體健康是很大的隱患。按照人體的代謝能力，營養(yǎng)專家建議在雪糕的食用量上，成人一天盡量不要超過一支，兒童的代謝能力較弱，應(yīng)盡量少吃最好是兩天或三天吃一支。