洋奶粉檢測(cè)要過(guò)十大實(shí)驗(yàn)室

????在父母眼中，孩子就是心頭肉，孩子的必需品——奶粉自然就成了家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)。記者走進(jìn)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，幫讀者打探洋奶粉的檢測(cè)過(guò)程。

????十大實(shí)驗(yàn)室都走個(gè)遍

????洋奶粉近兩年來(lái)成為社會(huì)上高度關(guān)注的話題，那么一罐奶粉進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后，都要做哪些檢測(cè)呢？山東出入境檢驗(yàn)檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心副主任徐彪介紹，正規(guī)途徑進(jìn)口的原裝原罐奶粉，除了要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)

簽審核外，有時(shí)還要嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的檢測(cè)，這些項(xiàng)目少則十幾項(xiàng)，多則幾十項(xiàng)，只有檢測(cè)合格后方能入境。

????檢測(cè)中心里有十大實(shí)驗(yàn)室，負(fù)責(zé)檢測(cè)上千種食品，但就一罐奶粉而言，它的檢測(cè)可不是在一個(gè)實(shí)驗(yàn)室就能完成的，有時(shí)要走過(guò)所有的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)項(xiàng)目的復(fù)雜繁瑣程度，令人意想不到?！巴ǔ?lái)說(shuō)，奶粉要檢測(cè)20多個(gè)項(xiàng)目，至于檢測(cè)哪些項(xiàng)目是根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及風(fēng)險(xiǎn)情況來(lái)確定?！毙毂虢榻B，奶粉檢測(cè)主要涉及到營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)兩大內(nèi)容，特別是嬰幼兒奶粉配方中往往含有20種以上的營(yíng)養(yǎng)成分，包含各種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、能量、微量元素等等，奶粉標(biāo)簽中所標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)含量是否足量或適量，對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因此馬虎不得,往往要到食品添加劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、化學(xué)元素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、獸藥殘留實(shí)驗(yàn)室、生物毒素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等各個(gè)實(shí)驗(yàn)室都走一遭?！皯?yīng)該說(shuō)奶粉檢測(cè)是最復(fù)雜的檢測(cè)之一?！?/p>

????細(xì)菌檢測(cè)最少兩三天

????奶粉里的有毒有害物質(zhì)是用什么方法“揪”出來(lái)的？在微生物實(shí)驗(yàn)室，記者見(jiàn)到了部分有毒有害物檢測(cè)的過(guò)程。

????“奶粉檢測(cè)在我們這里主要檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)，像大腸桿菌、阪崎腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄菌等五六種細(xì)菌是常檢的項(xiàng)目。”檢驗(yàn)人員馬維興表示，以阪崎腸桿菌為例，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，需要打開(kāi)待檢的灌裝奶粉，從中取出100克，加入900毫升緩沖蛋白胨水進(jìn)行18小時(shí)培養(yǎng)，然后取1毫升培養(yǎng)好的液體加入10毫升選擇性增菌肉湯進(jìn)行二次增菌，然后進(jìn)行平板分離、純化等步驟，每一步都需要培養(yǎng)1-2天，最后進(jìn)行生化鑒定，如果呈現(xiàn)陽(yáng)性，則說(shuō)明含有該細(xì)菌。這僅僅是定性檢測(cè)，如果要知道奶粉中阪崎腸桿菌的數(shù)量還需要接種更多的樣品，做更多的檢測(cè)，其他細(xì)菌的檢測(cè)過(guò)程也都大同小異，有的細(xì)菌檢測(cè)最長(zhǎng)需要7天時(shí)間，最少的也要兩三天。

????山東口岸常見(jiàn)的進(jìn)口乳制品包括奶粉、糖果以及含奶成分的飲料等，而在這些乳制品中，嬰幼兒奶粉是最為嚴(yán)格的檢測(cè)之一，包括亞硝酸鹽、三聚氰胺、重金屬、激素、生物毒素都會(huì)列入到有毒有害物質(zhì)檢測(cè)中。

????進(jìn)口奶粉要過(guò)多道關(guān)

????進(jìn)口嬰幼兒奶粉是監(jiān)管工作的重中之重，根據(jù)檢測(cè)中心提供數(shù)據(jù)，2012年共檢測(cè)進(jìn)口奶制品2644批次，樣品8547個(gè)，檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)達(dá)3萬(wàn)多個(gè)，實(shí)驗(yàn)室除了檢驗(yàn)檢疫行政部門(mén)指定的檢測(cè)任務(wù)外，還承擔(dān)著工商、食品藥品等相關(guān)部門(mén)和社會(huì)委托等方面的檢測(cè)。根據(jù)檢測(cè)人員介紹，嬰幼兒奶粉不合格原因涉及違規(guī)使用添加劑、營(yíng)養(yǎng)素不達(dá)標(biāo)、標(biāo)簽不合格等。只有經(jīng)檢驗(yàn)符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，才能獲得檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的準(zhǔn)許其進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售的“衛(wèi)生證書(shū)”。不合格的奶粉，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)會(huì)依法進(jìn)行監(jiān)督銷(xiāo)毀或退運(yùn)等處理。

????個(gè)人可自費(fèi)檢驗(yàn)?zāi)谭?/strong>

????據(jù)介紹，對(duì)于乳制品的基本檢測(cè)手段是，將樣品溶解為樣液，利用相應(yīng)的溶劑提取，再進(jìn)行沉淀、過(guò)濾等程序，最后上機(jī)讀取數(shù)據(jù)。而配方奶粉檢測(cè)項(xiàng)目多且成分較為復(fù)雜，要做全項(xiàng)目檢測(cè)往往需要大量奶粉，加上實(shí)驗(yàn)室必要的留樣，一罐兩罐都是不夠的。檢測(cè)成本也隨著檢測(cè)試劑、耗材、耗時(shí)等因素上漲。

????經(jīng)過(guò)這兩年的嚴(yán)格把關(guān)和檢測(cè)，應(yīng)該說(shuō)國(guó)產(chǎn)奶粉的質(zhì)量已有了很大改觀，“三聚氰胺”基本銷(xiāo)聲匿跡?！艾F(xiàn)在我們偶爾還會(huì)做三聚氰胺的檢測(cè)，但是還從未發(fā)現(xiàn)過(guò)問(wèn)題?！毙毂胝f(shuō)。如果懷疑寶寶喝的奶粉里含有三聚氰胺，是不是可以拿到檢測(cè)中心來(lái)檢測(cè)？工作人員表示:“當(dāng)然可以。但是檢測(cè)嬰幼兒配方奶粉中三聚氰胺單項(xiàng)的費(fèi)用就需幾百元，而要做一個(gè)嬰幼兒配方奶粉全項(xiàng)目檢測(cè)，則需要上萬(wàn)元，個(gè)人來(lái)進(jìn)行檢測(cè)也沒(méi)有太多必要?！?/p>

????網(wǎng)購(gòu)洋奶粉需謹(jǐn)慎

????記者了解到，如今網(wǎng)購(gòu)“洋奶粉”成了不少年輕媽媽的首選，但很少有人能意識(shí)到風(fēng)險(xiǎn)的存在。根據(jù)我國(guó)法律規(guī)定，銷(xiāo)售進(jìn)口食品須提供輸出國(guó)官方檢疫證書(shū)，并經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)合格并加貼中文標(biāo)簽、出具衛(wèi)生證書(shū)方可銷(xiāo)售。而有人通過(guò)私人郵寄入境的進(jìn)口食品，采用“螞蟻搬家”的方式逃避檢驗(yàn)檢疫，用于網(wǎng)店銷(xiāo)售獲利。

????事實(shí)上，通過(guò)這種方式郵寄入境的食品存在極大的衛(wèi)生和安全隱患，國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)賣(mài)家的銷(xiāo)售行為很可能導(dǎo)致疫情疫病的擴(kuò)散。而一旦出現(xiàn)問(wèn)題，消費(fèi)者往往處于投訴無(wú)門(mén)的尷尬境地。況且這些食品的說(shuō)明都是外文，一般消費(fèi)者根本弄不清食品的成分、是否經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫、是否有食用禁忌、是否符合中國(guó)的食品檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)，如果有指標(biāo)不符合有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，食用后極可能對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。為此，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)提醒消費(fèi)者采購(gòu)“洋奶粉”應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道。

????記者：進(jìn)出口食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際通用的嗎？

????徐彪：各國(guó)進(jìn)出口食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)是有差別的。我國(guó)進(jìn)口食品參照的主要是我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也可參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；而出口食品主要參照的則是購(gòu)買(mǎi)國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)方也是認(rèn)可的。

????記者：沒(méi)有中文說(shuō)明書(shū)的進(jìn)口食品能購(gòu)買(mǎi)嗎？

????徐彪：安全的進(jìn)口食品都具有中文標(biāo)簽或中文說(shuō)明書(shū)這張 “身份證”。沒(méi)有中文標(biāo)簽或者中文說(shuō)明的進(jìn)口食品，絕對(duì)不是通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)入到我國(guó)。很大可能是國(guó)內(nèi)假冒偽劣產(chǎn)品或者是逃避檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)走私進(jìn)入我國(guó)。請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)此類產(chǎn)品，并及時(shí)通知工商部門(mén)進(jìn)行查處。要想買(mǎi)到100%原裝進(jìn)口的奶粉，不僅要看條形碼，還要仔細(xì)查看奶粉的中文標(biāo)簽以及相關(guān)證書(shū)。同時(shí)建議，無(wú)中文標(biāo)識(shí)的洋奶粉最好不要買(mǎi)。