青島4飯店被取消年夜飯資格 除夕竟只留1廚師

????除夕越來越近了，年夜飯的味道也越來越濃了。昨日，記者從嶗山區(qū)食安辦了解到，該區(qū)已經(jīng)有33家飯店申報了年夜飯服務(wù)，食安監(jiān)管部門開展了備案式管理，有4家飯店因人員少、準(zhǔn)備不充分等原因，被取消了年夜飯服務(wù)資格。

????“收到33家飯店的申報后，我們會同區(qū)食品藥品監(jiān)管部門對這些飯店進(jìn)行了備案式管理，從食品原材料、調(diào)料品、人員資質(zhì)、加工過程等9個方面進(jìn)行了規(guī)范?！弊蛉?，嶗山區(qū)食安辦副主任孫愛國告訴記者。據(jù)他介紹，在對飯店的排查中，共有4家飯店被取消了年夜飯服務(wù)資格，其余29家飯店則被要求在臘月廿八12時前將預(yù)訂的年夜飯桌數(shù)上報給食藥監(jiān)部門，對于承辦量大的飯店，監(jiān)管部門將再安排人員前去重點(diǎn)監(jiān)管。

????據(jù)了解，被取消年夜飯承辦資格的飯店大都是因為廚房人員少、準(zhǔn)備不充分。孫愛國介紹道，“其中一家位于麥島的飯店，除夕當(dāng)晚只留有一名廚師和兩名服務(wù)員，難以保障飯店餐飲食品安全；青大一路的一家飯店承辦了青島大學(xué)50位學(xué)生的年夜飯，但該飯店經(jīng)營條件過差；一家拉面館想承辦回族同胞的年夜飯，但監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)這家拉面館的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)；還有一家飯店是想借年夜飯的機(jī)會清理庫存，等過完了年就關(guān)門，同樣被取消了年夜飯承辦的資格。”

????據(jù)嶗山區(qū)一家飯店的主管介紹，日前他們還收到了區(qū)食安辦發(fā)來的一條溫馨提示短信，短信上寫著“新年期間是餐飲活動的高峰期，各位老板經(jīng)理勿忘食品安全，尤其是提供年夜飯的單位，要提前做好各項準(zhǔn)備。”據(jù)悉，給餐飲單位經(jīng)營者發(fā)提示短信，同樣是嶗山區(qū)食安辦保障春節(jié)食品安全的一項新舉措。

????與此同時，該區(qū)農(nóng)林部門針對初級農(nóng)產(chǎn)品，尤其是春節(jié)期間市民用量大的韭菜、肉等食品開展了重點(diǎn)監(jiān)管；區(qū)質(zhì)監(jiān)部門則對集中加工年貨、酒類等食品開始了專項執(zhí)法檢查；工商部門對全區(qū)5個大型超市、300多家社區(qū)和農(nóng)村小賣店及農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。截至目前共下架涉嫌問題食品12個品種，1781件類，立案查處11個單位。（陸波）