罕見(jiàn)金槍魚(yú)現(xiàn)菜市場(chǎng) 身長(zhǎng)近4米體重超300斤(圖)

　　在海明威的《老人與?！分?，經(jīng)常出現(xiàn)一只吻部細(xì)長(zhǎng)似劍的魚(yú)。昨天，9條這種吻部似長(zhǎng)劍的魚(yú)出現(xiàn)在中山路附近的一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每條魚(yú)身長(zhǎng)接近4米，體重都在300斤以上，引得不少市民圍觀。攤主老韓稱是膠州漁船從遠(yuǎn)洋捕撈來(lái)的藍(lán)鰭金槍魚(yú)，一條長(zhǎng)魚(yú)嘴就賣(mài)出了300元的高價(jià)。經(jīng)過(guò)黃海水產(chǎn)研究所專家鑒定，這些“金槍魚(yú)”實(shí)為旗魚(yú)，是大洋性魚(yú)類(lèi)中的游泳高手，在我國(guó)十分罕見(jiàn)。

　　奇

　　嘴像一把劍身

　　“這是鯊魚(yú)嗎，這么大個(gè)頭的魚(yú)還是第一回見(jiàn)到。 ”昨天一大早，攤主老韓就從膠州運(yùn)來(lái)了9條大家伙，擺上一張五米長(zhǎng)三米寬的木板。他和16歲的兒子一起才能勉強(qiáng)把一條魚(yú)抬起來(lái)。見(jiàn)到身長(zhǎng)兩三米的大魚(yú)，不斷有市民上前圍觀詢問(wèn)。

　　下午3時(shí)，當(dāng)記者趕到時(shí)，老韓已經(jīng)賣(mài)到只剩下4條魚(yú)了。記者看到這些魚(yú)背部為淺黑色，還能看到被割掉的魚(yú)鰭，肚皮為銀白色，身體呈流線型，其中一條魚(yú)的嘴部還保留著近40厘米長(zhǎng)的黑色“長(zhǎng)劍”。

　　起初見(jiàn)記者拍照，老韓的兒子并不樂(lè)意。在記者說(shuō)明情況后，老韓才介紹說(shuō)：“這些魚(yú)的長(zhǎng)度兩三米，體重都在300斤左右，并不算是最大的。之前我還賣(mài)過(guò)近千斤的大魚(yú)，青島的近海已經(jīng)捕不到了，這都是從靠近朝鮮的海域捕撈上來(lái)的，是制作生魚(yú)片的最好原料，日本人和韓國(guó)人特別喜歡吃，紅燒味道也比鲅魚(yú)強(qiáng)。 ”

　　貴

　　一條長(zhǎng)魚(yú)嘴賣(mài)出300元

　　老韓介紹，這種金槍魚(yú)屬于藍(lán)鰭金槍魚(yú)，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，要是在日本等地捕撈上來(lái)的話，大型的都被送去展覽和拍賣(mài)，因此被人稱為“長(zhǎng)著魚(yú)鰭的黃金”。 “能打上來(lái)這么大的金槍魚(yú)，一年能碰上一回就算是非常幸運(yùn)的了。 ”剛剛從冰塊中拿出來(lái)的三條金槍魚(yú)，老韓掰開(kāi)腮部，還能看到鮮紅的魚(yú)鰓，肉質(zhì)非常緊致，摁下去還很彈性。老韓告訴記者，金槍魚(yú)喜歡生活在冷水和熱水之間，必須要有專門(mén)的捕撈機(jī)器，膠州的遠(yuǎn)洋漁船一出海就是一個(gè)多月，一打上來(lái)金槍魚(yú)就被放在冰塊中保鮮。

　　從碼頭拉上金槍魚(yú)運(yùn)到市場(chǎng)上，老韓開(kāi)價(jià)每斤35元。由于在市面上很難買(mǎi)到，早上剛開(kāi)張就賣(mài)出去了兩條，一條長(zhǎng)魚(yú)嘴就賣(mài)出了300元的高價(jià)。擺在木板上的金槍魚(yú)腹部已經(jīng)被賣(mài)掉，僅有手臂長(zhǎng)短的一段重量就達(dá)到了100斤。一位從金口路聞?dòng)嵹s來(lái)的市民要了3斤，可是分割金槍魚(yú)也是個(gè)大難事。由于金槍魚(yú)的脊背上有一根直徑約4厘米的脊柱，老韓只好先在普通菜刀的把手處砍出凹槽，在割到脊柱部分時(shí)，左手拿住刀把，再拿出另一把刀用力砍在凹槽處，來(lái)回5下才能把骨頭砍斷。光分割金槍魚(yú)，老韓就用了三分鐘。

　　火

　　電話“搶”走最后三條魚(yú)

　　晚上7時(shí)許，記者再次來(lái)到老韓的攤位時(shí)，他已經(jīng)收攤了，但還能看到路上留下的新鮮血跡。附近商販告訴記者，金槍魚(yú)已經(jīng)被全部賣(mài)光了。記者聯(lián)系老韓得知，短短兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，他就把木板上的半條金槍魚(yú)賣(mài)光了，甚至有的市民從海爾路趕來(lái)買(mǎi)魚(yú)。下午6時(shí)半，三條完整的金槍魚(yú)已經(jīng)被人電話預(yù)定走了。老韓告訴記者，并不知道對(duì)方是不是飯店，但是要求他把魚(yú)收起來(lái)先別賣(mài)了，第二天一大早就來(lái)提貨。

　　據(jù)老韓介紹，這些大魚(yú)都是從膠州碼頭上的中介買(mǎi)來(lái)的?！爸坝龅竭@樣稀罕的大魚(yú)，我都是送到市南、市北的高檔海鮮店里，從來(lái)不會(huì)在市場(chǎng)上賣(mài)散貨，可是最近兩年來(lái)，飯店都不會(huì)及時(shí)給錢(qián)，這才改在市場(chǎng)上賣(mài)。”老韓告訴記者，最后打電話來(lái)要定購(gòu)的客戶，他只提了一個(gè)條件，一定要交現(xiàn)錢(qián)。

　　新聞延伸

　　想吃生魚(yú)片需低溫保鮮

　　青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)楊巖告訴記者，作為生魚(yú)片的食材，旗魚(yú)、金槍魚(yú)等捕撈上岸后，需要低溫冷存，以保證肉質(zhì)的鮮美，而在加工過(guò)程中，衛(wèi)生條件一定要達(dá)標(biāo)，以免滋生細(xì)菌影響食用。市民在市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的魚(yú)肉一般達(dá)不到生吃的標(biāo)準(zhǔn)，建議盡量加熱食用。

　　揭秘

　　“金槍魚(yú)”實(shí)為旗魚(yú)

　　“金槍魚(yú)在日本都賣(mài)500元一斤，這才賣(mài)35元一斤，跟吃大鲅魚(yú)一個(gè)價(jià)錢(qián)了，要是真的簡(jiǎn)直是揀著了大便宜。 ”昨天，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的市民就所謂的金槍魚(yú)提出了質(zhì)疑。

　　記者咨詢了黃海水產(chǎn)研究所專家陳超。對(duì)于“藍(lán)鰭金槍魚(yú)是從朝鮮附近海域捕獲”這一說(shuō)法，陳超表示不可能。在看過(guò)照片后，陳超告訴記者，這種大魚(yú)實(shí)際是旗魚(yú)，為海洋魚(yú)類(lèi)中的游泳高手，雖然價(jià)值次于金槍魚(yú)，但是在我國(guó)十分罕見(jiàn)。

　　陳超告訴記者，旗魚(yú)和金槍魚(yú)同屬大型、大洋性魚(yú)類(lèi)，都是制作食用生魚(yú)片中的佳品，但是價(jià)值不及金槍魚(yú)，不屬于保護(hù)動(dòng)物，嘴部的長(zhǎng)劍是旗魚(yú)有別于其他魚(yú)類(lèi)的最大特征。由于旗魚(yú)在海洋中的游速極快，有時(shí)時(shí)速可達(dá)70英里，所以捕撈的難度是最大的。陳超告訴記者，老韓的9條旗魚(yú)年齡都在2至3歲，金槍魚(yú)體長(zhǎng)雖然不及旗魚(yú)，但是體重有時(shí)也能超過(guò)它。

　　記者查閱了相關(guān)資料得知，在2009年青島漁船曾經(jīng)捕撈上來(lái)一條重達(dá)600斤的“金槍魚(yú)”，跟老韓賣(mài)的大魚(yú)一樣，嘴部都長(zhǎng)著長(zhǎng)劍，身材更加豐腴。

　　新聞鏈接

　　旗 魚(yú)

　　旗魚(yú)分布于全世界熱、溫帶海域。吻延伸為長(zhǎng)圓形，矛狀，與近緣種類(lèi)如槍魚(yú)的區(qū)別是體較細(xì)長(zhǎng)，腹鰭長(zhǎng)，特別是背鰭寬大如帆。體深藍(lán)色，腹側(cè)銀白，背鰭亮藍(lán)而有斑點(diǎn)，主要以其他魚(yú)類(lèi)為食。目前，旗魚(yú)的分類(lèi)尚無(wú)定論，又稱芭蕉魚(yú)。一般體長(zhǎng)2000～3000毫米，體重可達(dá)300多千克。為太平洋熱帶及亞熱帶大洋性魚(yú)類(lèi)。分布于印度尼西亞至太平洋中部諸島，北至日本南部。中國(guó)產(chǎn)于南海諸島、臺(tái)灣海域、廣東、福建、浙江、江蘇、山東等沿海。(記者 于波)