臘八節(jié)商家發(fā)力 超市備足原料飯店一座難求

　　今天是臘八節(jié)。臘月初八這天，青島有祭祖、吃冰、喝臘八粥、腌臘八蒜的習(xí)俗。喝上一碗香甜可口的臘八粥，“年味”就漸漸濃起來，也預(yù)示著來年的日子紅紅火火。青島傳統(tǒng)上開始忙年也是從臘八節(jié)開始的。昨天，記者走訪島城幾個(gè)超市后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)商家都在雜糧售賣區(qū)顯眼位置打出了八寶粥的招牌。

　　探訪 超市做粥原料充足

　　祭祖、吃冰、吃臘八蒜、喝臘八粥……臘八節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，這天早上，不少島城市民都會(huì)

　　昨天下午，在島城市區(qū)各大超市，各種各樣的臘八粥配料已集中擺在顯眼位置。記者發(fā)現(xiàn)，雜糧專柜的綠豆、紅豆、薏仁等臘八粥原料很充足，仔細(xì)數(shù)數(shù)有近20種。 “八寶粥就是臘八粥，我們備貨很充足，要啥都有。 ”某超市銷售人員介紹說，他們自己配的八寶粥里包括十幾種原料，從普通的大米、粳米、黑米，到高粱米、綠豆、白豇豆，紅棗，連冰糖這樣的輔料都被添加在里面，市民只要買回家洗一洗，就可以直接下鍋了。 “每年‘臘八節(jié)’，八寶粥原料都要賣完。青島現(xiàn)在依然有不少市民會(huì)在‘臘八節(jié)’這天喝臘八粥，祈求來年好運(yùn)。 ”超市銷售人員介紹說。

　　市民 臘八節(jié)“馇”粥腌大蒜

　　“青島人過臘八和其他地方并沒有什么不同，近些年來，最明顯的變化是臘八粥里的原料種類越來越多了。 ”青島市民俗協(xié)會(huì)會(huì)長田清來說，現(xiàn)在，臘八粥已經(jīng)不單單是一種節(jié)日食品，因?yàn)槠錉I養(yǎng)全面，不少市民會(huì)在平時(shí)將其當(dāng)你養(yǎng)生食品來食用。

　　“早在一周以前，媽媽就已經(jīng)開始腌臘八蒜了，把新鮮大蒜剝好放在密封瓶子里，里面加上醋和糖，臘八節(jié)前后剛好能吃上。 ”現(xiàn)年26歲的市民小任是土生土長的青島人，在他的記憶里，家里每年都會(huì)做臘八蒜，但是，因?yàn)榧胰硕疾辉趺磹酆扰D八粥，他家里并沒有“馇”臘八粥的習(xí)慣：“相對來說，姥姥和奶奶會(huì)比較講究一下，偶爾會(huì)‘馇’一鍋喝。 ”

　　粥店 臘八節(jié)訂座電話爆滿

　　臘八節(jié)這天，生意火的不僅是售賣雜糧的商家，還有粥店。 “兩三天前就有人打電話訂座位了，還特意說明一定要上一大碗臘八粥。 ”延吉路上一家粥店的工作人員說，截止到昨天下午4時(shí)許，店里臘八節(jié)這天的座位已經(jīng)被預(yù)定出了大半：“訂座電話很多，估計(jì)晚上還能有人繼續(xù)訂座。 ”

　　普通市民做臘八粥只是為了過節(jié)，專業(yè)粥店里的臘八粥是否會(huì)有什么不一樣？“青島地區(qū)的臘八粥很講究，粥中的棗意指‘早’，栗意指‘力’，就是早下力氣，爭取明年五谷豐收。粥要做得稠粘，粘是‘連’的諧意，意味著連年豐收。青島地區(qū)民間在此節(jié)私塾開始放假，家家開始掃塵，準(zhǔn)備迎新年，現(xiàn)代掃塵之風(fēng)依舊。 ”粥店工作人員介紹說，臘八節(jié)這天，店里特意多煮了臘八粥，“起碼讓進(jìn)店的客人每人都能品嘗到。 ”(記者 趙偉)