京鄂味千拉面接連閉店疑因骨湯門 青島未受波及

　　繼“骨湯門”之后，味千拉面再度成為市場(chǎng)關(guān)注熱點(diǎn)。近期，味千拉面在湖北宜昌的唯一一家門店已經(jīng)關(guān)門，而早在去年，北京、福州等城市均出現(xiàn)過(guò)連續(xù)關(guān)店的消息。業(yè)內(nèi)猜測(cè)味千連續(xù)關(guān)店或是受2011年“骨湯門”的余波影響。昨日，記者從味千（中國(guó)）了解到，目前閉店風(fēng)暫未波及青島，只是擴(kuò)張步伐明顯減速，去年青島僅新開兩家門店。味千（中國(guó)）對(duì)此的解釋是，2012年全球經(jīng)濟(jì)疲軟，餐飲業(yè)受到很大沖擊，導(dǎo)致擴(kuò)張速度減慢。

　　事件：

　　宜昌味千拉面關(guān)店

　　近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》爆出味千（中國(guó)）位于湖北宜昌的唯一一家門店已經(jīng)關(guān)門，這家店是味千 （中國(guó)）2010年實(shí)施 “布局三線城市”戰(zhàn)略時(shí)在湖北中心城市武漢之外的兩家店中的一家?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者前往實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，味千的店面已經(jīng)易主，另一家知名餐飲企業(yè)正在忙著裝修。附近商鋪的一位店員說(shuō)，味千在剛?cè)腭v時(shí)還有著較高的上座率，但在“骨湯門”后就明顯不景氣。

　　而據(jù)味千（中國(guó)）年報(bào)顯示，其擴(kuò)張的步伐近年來(lái)驟然放緩。2010年，味千新增門店110家；2011年，新增門店154家；2012年其開店計(jì)劃為全年增加店面100家，半年報(bào)中將計(jì)劃調(diào)整為30至40家，而據(jù)味千（中國(guó)）投資者關(guān)系部一位工作人員透露，味千在2012年實(shí)際開店約40家，但同時(shí)關(guān)閉的門店也達(dá)到約40家。

　　調(diào)查：

　　成本上漲擴(kuò)張減速

　　味千拉面的閉店風(fēng)會(huì)不會(huì)刮進(jìn)青島？昨日，記者進(jìn)行了實(shí)地探訪。中午12時(shí)許，記者趕到味千拉面香港中路家樂(lè)福店看到，這里的上座率還是比較高的，而且還陸續(xù)有顧客進(jìn)店就餐。“這邊寫字樓很多，到了中午時(shí)間，周邊快餐店的生意都好得很，味千拉面肯定也不會(huì)例外。”附近一家商鋪的工作人員告訴記者，味千的東西不便宜但相對(duì)正規(guī)一些，所以附近不少白領(lǐng)都到這里就餐，“前年新聞爆出味千的骨湯是調(diào)制的時(shí)候，生意冷清了一段時(shí)間，后來(lái)又慢慢好了起來(lái)?！蔽肚Ю嫦愀壑新芳覙?lè)福店的服務(wù)員也表示，這里地角好，餐館生意挺紅火。

　　“目前青島有16家味千拉面店，2011年年底是14家。”味千（中國(guó)）相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，2012年全球經(jīng)濟(jì)疲軟，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，消費(fèi)者信心不足帶來(lái)消費(fèi)意欲下降，人工、食材、租金等成本的上漲令整個(gè)餐飲業(yè)的營(yíng)運(yùn)環(huán)境變得極具挑戰(zhàn)性，所以味千放慢了擴(kuò)張速度。2012年，青島新開業(yè)僅兩家門店，分布在山東路和即墨市。對(duì)于個(gè)別門店閉店的原因，該負(fù)責(zé)人稱，是公司門店正常調(diào)整。至于目前味千在中國(guó)究竟有多少家店，去年開了多少家新店，關(guān)了多少家店，今年有何計(jì)劃打算，味千（中國(guó)）一律保持沉默，“3月份我們將公布年報(bào)，到時(shí)這些問(wèn)題的答案會(huì)體現(xiàn)在年報(bào)中?！辈贿^(guò)，對(duì)于湖北、北京等地接連閉店的狀況，不少業(yè)內(nèi)人士猜測(cè)，這恐怕與2011年的“骨湯門”事件脫不了關(guān)系，當(dāng)時(shí)，味千拉面自稱用豬骨熬制的味千拉面湯底被爆是調(diào)制的，每碗成本僅幾毛，打擊了消費(fèi)者的消費(fèi)意愿。（記者 王婷）