芋艿白嫩另有玄機(jī) 為賣(mài)相好使用有毒添加劑

????昨天，讀者王先生給本報(bào)《浙中城事》熱線打來(lái)電話：前幾天我到市場(chǎng)買(mǎi)菜，發(fā)現(xiàn)攤販將去皮的芋艿泡在水里，看上去又白又滑。按道理，芋艿去皮后會(huì)變黃，我懷疑是不是加了什么添加劑。

????記者核實(shí)：為什么芋艿會(huì)又白又滑，是不是真如王先生所猜測(cè)的，用什么東西“漂白”過(guò)了？

????記者從江南警方了解到，就在不久前，他們查獲了一個(gè)非法加工芋艿的窩點(diǎn)，使用有毒添加劑浸泡后，芋艿看上去便又白又滑，賣(mài)相很好。

????這種做法是否普遍？這些添加劑對(duì)人體有何危害？記者進(jìn)行了調(diào)查。

????警方查獲一毒芋艿加工窩點(diǎn)，使用非法添加劑

????對(duì)于馬大嫂們來(lái)說(shuō)，芋艿讓人又愛(ài)又恨。雖然味道不錯(cuò)，但給芋艿削皮時(shí)，其黏液會(huì)使皮膚過(guò)敏，讓人感覺(jué)又麻又癢（其實(shí)，削完芋艿皮后，用肥皂沖洗或用火烤一下，能大大緩解這種癥狀）。

????因此，很多人在菜場(chǎng)選購(gòu)時(shí)，喜歡挑選那些去過(guò)皮的芋艿。

????不過(guò)，這也有一個(gè)麻煩。芋艿中含有很多易氧化的物質(zhì)，去皮后接觸空氣，外表很快就發(fā)紅了。

????不過(guò)，記者昨天在江南公安分局一派出所，看到了幾袋“反?！钡挠筌?，雖然已經(jīng)去皮有些時(shí)間了，看上去仍然很光鮮，摸起來(lái)滑溜溜的。

????民警介紹說(shuō)，這幾袋芋艿其實(shí)是用添加劑泡過(guò)的。

????前段時(shí)間，該派出所接到舉報(bào)，轄區(qū)有一個(gè)窩點(diǎn)在加工毒芋艿。民警和工商等部門(mén)的工作人員突擊檢查后，發(fā)現(xiàn)窩點(diǎn)里的芋艿，是經(jīng)過(guò)兩種添加劑浸泡過(guò)的。

????在現(xiàn)場(chǎng)，民警還查獲了一大袋白色的晶狀物，看起來(lái)跟白糖很像，聞起來(lái)也沒(méi)有味道。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果，這些白色晶體，是禁止使用在食品中的。

????浸泡20分鐘，能“保鮮”一兩天

????“那兩種添加劑溶解在水里，是無(wú)色無(wú)味的，看上去跟清水一樣。外人看起來(lái)，那些芋艿就是泡在水中，卻不知道里面另有玄機(jī)?！泵窬f(shuō)，經(jīng)過(guò)浸泡的芋艿，放在空氣中，一兩天還能保持白凈的賣(mài)相。

????民警說(shuō)，那兩種添加劑的名稱(chēng)就不要公開(kāi)了，免得那些用心不良的人把本報(bào)道當(dāng)作“教材”，我們且把它們稱(chēng)作A添加劑和B添加劑。

????“添加劑A有漂白和防腐的作用，添加劑B能保鮮和增白。”江南警方的夏警官說(shuō)，除了泡在水里外，有些攤販還會(huì)用調(diào)好的液體對(duì)芋艿進(jìn)行噴灑，也能起到相似的效果。

????據(jù)調(diào)查，因?yàn)橘u(mài)相不錯(cuò)，一些菜場(chǎng)攤販也到這個(gè)非法窩點(diǎn)批發(fā)芋艿。此外，一些小飯店也是他們的“大客戶”。

????為了印證警方的說(shuō)法，記者到市區(qū)一些菜場(chǎng)進(jìn)行了采訪。

????今年58歲的老陳在市區(qū)一家菜場(chǎng)賣(mài)菜，所謂的對(duì)芋艿進(jìn)行“漂白”，他早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)了。

????“那兩種東西都很便宜，像添加劑A，50斤只要七八十元，一斤能漂白150斤左右的芋艿?！崩详愓f(shuō)，除了芋艿外，這兩種添加劑也用于土豆和藕片，用了之后，看起來(lái)也是又白又嫩的。

????兩種添加劑對(duì)人體危害大，一起使用會(huì)造成慢性中毒

????這兩種用于加工芋艿的添加劑，究竟是什么呢？使用之后，對(duì)人體有什么損害？

????據(jù)金華市食品藥品監(jiān)督管理局一名工作人員介紹，添加劑A，主要用于織物漂白后脫氯，也能充當(dāng)防腐劑，但它是一種被嚴(yán)禁使用到食品中的添加劑。

????而添加劑B則是飲料和食品行業(yè)經(jīng)常使用的酸味劑和防腐劑，具有一定的刺激性。

????更嚴(yán)重的是，這兩種物質(zhì)混合在一起，會(huì)產(chǎn)生一定量的二氧化硫。如果長(zhǎng)期食用含有二氧化硫的食品，會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成腸道功能紊亂，引發(fā)腹瀉、頭痛，損害肝臟，引發(fā)哮喘等。

????同時(shí)，二氧化硫還是一種致癌物質(zhì)。

????“目前，被查處的芋艿已經(jīng)被送往食品藥品監(jiān)督管理局檢驗(yàn)?！泵窬f(shuō)，銷(xiāo)售含有有毒有害或者不合格成分的食品，是要追究刑事責(zé)任的。

????警方也提醒市民，不要選擇特別白皙或者光滑的芋艿和土豆，最好挑選未去皮的購(gòu)買(mǎi)。