“打針西瓜”——探索西瓜打針增添的背后真相

????在傳播“西瓜打針”的微博中，還附有瓜瓤中有“白筋”、“黃色硬塊”等的照片，認(rèn)為是“西瓜打針”的證據(jù)。許勇說，這是由于西瓜子房發(fā)育以及果實(shí)生長過程中，遇到低溫連陰天或管理不當(dāng)，植株的營養(yǎng)生長與生殖生長不協(xié)調(diào)，導(dǎo)致子房與果實(shí)營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，或者在低溫下授粉不均勻，部分組織發(fā)育受阻造成的，可能影響瓜的味道，但并非安全問題。

????至于西瓜果實(shí)內(nèi)部出現(xiàn)白籽，可能是因?yàn)樵谠绱何鞴鲜诜壑谐霈F(xiàn)授粉受精不良。同時(shí)，無籽西瓜品種出現(xiàn)小白籽是正?，F(xiàn)象，與外源物質(zhì)無關(guān)。

????中國農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系教授任華中說：“育種和栽培技術(shù)的提高使瓜的含糖量和甜度有了根本保障，所謂打針這樣的小手段完全沒有必要。”

????疑問二：嫁接西瓜不能吃嗎?

????【回應(yīng)】 嫁接是一種國際認(rèn)可、普遍使用的種植方式，不影響人體健康

????嫁接出的西瓜，品質(zhì)不如原生西瓜，瓜農(nóng)自己不吃?事實(shí)卻是，在西瓜生產(chǎn)中，嫁接是常態(tài)，不影響人體健康。

????許勇介紹，嫁接技術(shù)已經(jīng)使用了1000多年，是利用植物間互補(bǔ)特性提高作物產(chǎn)量的技術(shù)，也是有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡的一種重要生產(chǎn)方式，不會(huì)對人體產(chǎn)生危害。

????對于西瓜生產(chǎn)而言，嫁接還是一種必然選擇。因?yàn)槲鞴洗嬖谶B作障礙，也就是在同一塊地上連續(xù)種植西瓜，從第二年開始就會(huì)出現(xiàn)抗病力降低，病害發(fā)生，導(dǎo)致植株死亡甚至絕收的狀況。這是世界上長期存在的疑難問題。

????任華中說，西瓜采用南瓜以及葫蘆作為砧木來換西瓜的根系，這是全世界解決西瓜連作障礙的有效方法，在很多國家均有大范圍的推廣?！斑^去，如果要解決連作障礙，只能靠噴灑農(nóng)藥。從這個(gè)角度上看，嫁接是西瓜生產(chǎn)的一大進(jìn)步。”

????如果采用不當(dāng)?shù)募藿诱枘净蛘咴耘嗖划?dāng)，嫁接西瓜可能口感偏硬，風(fēng)味稍差?！斑@主要靠農(nóng)技提高予以解決?！痹S勇表示，但這不意味著嫁接西瓜可能影響人體健康。

????疑問三：“增甜”傳言因何而來?

????【回應(yīng)】 可能是廠商宣傳導(dǎo)致“以訛傳訛”

????社會(huì)上為何會(huì)流傳所謂的增甜西瓜呢?

????許勇分析，西瓜栽種中需使用一些含有鉀肥、微肥的葉面肥，能提高西瓜的光合作用以及果實(shí)的糖分積累，這是西瓜生產(chǎn)的一個(gè)常規(guī)技術(shù)措施，沒有任何質(zhì)量安全問題。近些年，一些化肥廠商對這類葉面肥命名為“增甜劑”進(jìn)行銷售?？赡苡捎诓糠止限r(nóng)與公眾對上述知識(shí)缺乏科學(xué)理解，將“增甜劑”傳成了“注射劑”。

????許勇說，另外，市場上有極少量的“水脫瓜”，切開后瓜瓤表現(xiàn)出血紅色，部分呈水浸狀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)瓜瓤與瓜液分離，有大量水流出，有異味。公眾遇到后，可能就會(huì)認(rèn)為是買到了“打針西瓜”?！斑@其實(shí)是西瓜生產(chǎn)中的一種生理或病理病害，細(xì)心栽培可以克服，但在生產(chǎn)上不可能完全杜絕。由于采收時(shí)不太容易分辨，極少量水脫瓜可能流入市場?！痹S勇說，“這是未熟變質(zhì)的西瓜組織，食用后會(huì)對人體腸胃有些影響?！?/font>