糖球會(huì)沒(méi)開，記者到高家糖球體驗(yàn)賣糖球

????“都說(shuō)冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜……”一首兒時(shí)廣為流傳的《冰糖葫蘆》，輕而易舉勾起很多人對(duì)童年的回憶，至今令人記憶猶新。在天幕城門口，一個(gè)糖葫蘆小攤上播放的這首歌曲，給這個(gè)寒冷的冬天增添了不少暖意。

????1月15日，記者來(lái)到這個(gè)小攤，親身體驗(yàn)了一把賣糖葫蘆的樂(lè)趣，小攤賣的是有近三十年歷史的正宗高家芝麻糖球。記者在體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買糖球的大多是成年人，反而孩子買得很少，成年人買糖球更多的是對(duì)兒時(shí)的一種追憶。

????穿棉襖棉褲都凍得直打哆嗦

????要說(shuō)青島誰(shuí)家的糖葫蘆好吃，首屈一指的當(dāng)屬高家糖球，而一年之中似乎只有糖球會(huì)是糖球最賣座的時(shí)候。

????現(xiàn)在離糖球會(huì)還有一段時(shí)間，糖球的銷售情況如何？制作情況又是如何呢？記者帶著這些疑問(wèn)開始了一天的賣糖球體驗(yàn)。

????跟記者一起照看糖球攤的是高家四兄弟中排名老大的高士滋的孫子高帥，高帥人如其名，個(gè)長(zhǎng)得高，模樣也挺帥，他告訴記者，自己是放寒假回家來(lái)幫忙的?，F(xiàn)在正值冬天，天幕城里四面通風(fēng)，很陰冷。即便小攤里開著小太陽(yáng)，但要抵御冬日的嚴(yán)寒著實(shí)有些困難，記者剛坐下時(shí)還沒(méi)覺(jué)得冷，但時(shí)間一久，身穿棉襖棉褲的記者被凍得直打哆嗦。

????高帥時(shí)不時(shí)也要站起來(lái)跺跺腳 ，或是烤會(huì)兒小太陽(yáng)，才能感覺(jué)暖和一些。

????記憶中，小時(shí)候買的糖球大多是扎在一個(gè)草把子或是帶著很多孔的木板上，賣糖球的小販扛著草把子或是騎著自行車沿街叫賣，那時(shí)候糖球也便宜，吃在嘴里酸酸甜甜，在小伙伴中很有人氣。時(shí)過(guò)境遷，現(xiàn)在的冰糖葫蘆大多是定點(diǎn)銷售，擺在柜子里供消費(fèi)者選擇。

????最忙時(shí)一天穿七萬(wàn)多顆山楂

????咱島城的老百姓都知道，糖球叫賣最火的當(dāng)屬每年正月十六開始的糖球會(huì)，糖球會(huì)上，人山人海，而高家的糖球因?yàn)槠湮兜勒?、口感好而被市民們追捧，有時(shí)買一支糖球要排隊(duì)很長(zhǎng)時(shí)間?！疤乔驎?huì)上，一天最少要賣掉一萬(wàn)支糖球。”高家芝麻糖球的經(jīng)理、高家四兄弟中排名老四的高士湘告訴記者。

????一萬(wàn)支糖球，按每只糖球七顆來(lái)算，就是七萬(wàn)多顆山楂，糖球是由竹簽穿的，一支糖球完全是由工人們一顆顆山楂穿起來(lái)的。

????“剛產(chǎn)下來(lái)的山楂比較硬，有時(shí)候不小心就會(huì)刺到手。”高士湘告訴記者，穿糖葫蘆受傷的事故偶有發(fā)生，“熟能生巧，熟練了也就好了 。”高家糖球奉行的是現(xiàn)洗、現(xiàn)穿、現(xiàn)蘸、現(xiàn)賣、現(xiàn)吃原則，糖球會(huì)期間需要臨時(shí)聘用一百多名工人才能完成這么大的工作量，“一百多名工人有時(shí)候也忙不過(guò)來(lái)?！备呤肯嬲f(shuō)道。

????除去糖球會(huì)，日常的銷售情況如何呢？據(jù)高士湘介紹，平常一般是2～3名工人來(lái)完成糖球制作任務(wù)，每天銷售近千串，也得需要好幾百斤的山楂，“我們的銷售原則是以銷定產(chǎn)，有時(shí)候工人忙得不行，但碰上下雨陰天，就會(huì)很清閑?！?/p>

????買糖球的大多是成年人

????“糖球怎么賣?。俊币晃慌繋е约旱男∨畠呵皝?lái)問(wèn)?！皫е说?塊，其他都5塊?！庇浾呙卮鹫f(shuō) 。女士在攤前翻看了一些糖球，最終選中了一支沾滿瓜子的糖球，然后將糖球伸向自己的女兒說(shuō) ，“寶貝，吃糖球嗎？”只見小姑娘看了一會(huì)兒糖球，然后搖了搖頭道，“不吃，我要小老虎?！甭犚娕畠旱姆穸ɑ卮?，這位女士似乎有些猶豫，最終向記者抱歉地笑笑，離開了攤位。

????高帥告訴記者，他遇到不少帶著孩子前來(lái)買糖球的家長(zhǎng)，“我感覺(jué)家長(zhǎng)們似乎挺想買的，但是看孩子不要就不要了?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，前來(lái)購(gòu)買糖球的大多是老人、中青年居多，小孩子似乎對(duì)糖球的購(gòu)買欲不大。

????“現(xiàn)在可供孩子們選擇的零食太多了?！备呤肯鎸?duì)記者說(shuō)道，“以前吵著讓家長(zhǎng)買糖球的孩子們現(xiàn)在已經(jīng)長(zhǎng)大了，而且不少都已經(jīng)有了自己的孩子，而這些人買糖球除了看重味道，更重要的是一種回憶和傳承。”

????糖球作為一種選擇性的零食，“競(jìng)爭(zhēng)的確比以前厲害了?！钡诟呤肯婵磥?lái)，他賣糖球看重的不是賺錢，而是一種文化的傳承。

????文/圖 記者 袁淑君