成本變化大提前定價(jià)難 濟(jì)南餐飲業(yè)冷對(duì)年夜飯
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過春節(jié)，下館子吃年夜飯已經(jīng)成了越來越多家庭的選擇，這不，雖然距離春節(jié)還有兩個(gè)月左右時(shí)間，全國(guó)各地不少酒店餐館的年夜飯預(yù)訂，已經(jīng)進(jìn)入了白熱化階段。但采訪中記者了解到，受用工荒和成本上漲等影響，省城酒店對(duì)年夜飯?zhí)崆邦A(yù)定并不感冒，要預(yù)定還得再等等。 明年春節(jié)是1月23日，比往年早了大約半個(gè)月，不少地市年夜飯?zhí)崆坝瓉砹祟A(yù)訂高峰期。不過記者走訪省城多家酒店了解到，濟(jì)南餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)冷淡。據(jù)和平路一家酒店工作人員表示，距離春節(jié)時(shí)間還早，目前還沒有接到通知，從往年情況看，春節(jié)前一個(gè)月時(shí)預(yù)訂人數(shù)才開始上升。 對(duì)于省城酒店冷對(duì)年夜飯現(xiàn)象，經(jīng)十路一家湘菜菜館的王姓負(fù)責(zé)人告訴記者，年夜飯的預(yù)訂時(shí)間比較集中，較早推出起不到明顯效果，而且菜價(jià)變化比較頻繁，再加上今年用工荒嚴(yán)重，春節(jié)期間工資上漲額度等都還沒有商定，所以年夜飯的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也無法提前出臺(tái)，“全面預(yù)訂時(shí)間大約要等到12月中旬?！?/p> 與此同時(shí)記者了解到，少數(shù)搶先推出預(yù)訂服務(wù)的酒店，菜單上的菜品和菜價(jià)都要隨行就市。“可以預(yù)訂，目前最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是128元/位。”山大路附近一家酒店介紹說，現(xiàn)在只是為預(yù)訂的消費(fèi)者留個(gè)房間，具體價(jià)格及菜品還得過段時(shí)間才能出來。(記者 劉靜) |
