卜蜂蓮花下腳料絞成肉餡 讓孕婦放心吃(圖)

青島卜蜂蓮花下腳料絞成肉餡 讓孕婦放心吃

　　超市，尤其是大型連鎖超市，向來是市民購物的放心地。卜蜂蓮花作為泰國零售超市的巨頭進(jìn)入中國市場，其促銷口號“新鮮你的生活”更是取得了青島眾多消費者的信賴。但近日有市民向本報反映，遼陽西路卜蜂蓮花超市的肉類冒充名牌，而且還銷售變質(zhì)肉。為此，從9月底開始，記者應(yīng)聘到該超市生鮮部，進(jìn)行了為期15天的暗訪調(diào)查，揭開了卜蜂蓮花冒用“得利斯”等品牌，通過改換標(biāo)簽日期以舊充新、把變質(zhì)肉絞成肉餡銷售等黑幕。

　　進(jìn)店第一課先學(xué)怎么糊弄人

　　9月29日下午，記者第一次站上卜蜂蓮花賣肉的柜臺。把記者招聘進(jìn)來的王經(jīng)理介紹了幾名已經(jīng)干了幾個月的促銷員，其中一名姓杜的大姐成了記者的師傅。

　　“既然是促銷員，那你首先要學(xué)會把不好的肉最快地推銷出去?！蓖踅?jīng)理說。記者從一些促銷員那了解到，由于超市的生意時好時差，基本上每天都有一些沒有賣出去的剩肉，這些剩肉由于長期在超市柜臺上擺著，柜臺溫度跟室溫很接近，所以很容易變味。

　　王經(jīng)理拿起一塊表面有層水的肉對記者說：“像這樣的肉，就告訴顧客是剛剛到的，看這肉多嫩，多新鮮?！庇浾吣闷疬@塊肉聞了一下，有很明顯的異味，手也粘上了一層水和油的混合液體。接著，王經(jīng)理又拿起一塊外表發(fā)黑，已經(jīng)有了一層干皮的牛肉告訴記者：“像這樣的，內(nèi)行一看顏色就知道放了好幾天了，但是一般的顧客不可能看出來，碰到這種情況，你就告訴顧客是早上來的，現(xiàn)在剛好把水分蒸發(fā)了，不影響食用?！?/p>

　　放了好幾天“鮮肉”賣給孕婦

　　“學(xué)”了一些基本的促銷知識，當(dāng)天下午3時許，記者迎來了第一位顧客。前來買肉的是一位孕婦，對方剛問了一句“你們這肉新鮮嗎？”杜大姐就忙把記者拉到后面，自己湊了上去。“新鮮，當(dāng)然新鮮，你看看這肉多嫩，你要多少？”

　　“肉貴點沒關(guān)系，只要保證新鮮，我現(xiàn)在吃東西很注意，怕影響寶寶?！痹袐D一邊看著肉一邊說。

　　杜大姐隨即拿起一塊外表有一層水的五花肉?！熬鸵@塊吧，剛從庫里拿出來半個來小時，你一整塊全要了？”說著就要裝袋過秤。

　　“我要不了那么多?！?/p>

　　“我們的肉你盡管放心吃，給寶寶加營養(yǎng)嘛，這才多少。”在杜大姐的勸說下，這位孕婦最終要了這一大塊肉。等她走后杜大姐才告訴記者：“這些肉都是放了幾天的，有的都有味了，得趕緊把這些不好的賣出去。”

　　當(dāng)記者提到這位顧客是孕婦時，杜大姐表示：“這有什么，又吃不死人，最多是拉肚子，你就管賣你的肉，哪那么多事。你賣得多超市掙得就多，給你的提成也多，干嘛非得給自己找不痛快？”

　　“顧客要聞味，切開給他聞”

　　表面變了味但肉的切面很新鮮，顧客根本聞不出來

　　記者在暗訪的15天里發(fā)現(xiàn)，以最快的速度把“不好的肉”賣出去是必須掌握的技能。

　　9月30日晚8時許，眼看就要下班了，但是柜臺里還剩了很多肉。杜大姐急忙讓記者大聲吆喝“新鮮豬肉特價賣了?！绷硗鈳讉€柜臺的促銷員也都大聲喊起來。一位大媽聽到后趕過來，杜大姐趕忙上前招呼：“新鮮肉特價了啊，您要前肘肉還是五花肉？”

　　顧客半信半疑地問：“這都晚上了，怎么還是新鮮的肉啊？”

　　“都是中午進(jìn)的，一直零度保鮮，您看看，多新鮮。”杜大姐說著拿起一塊說：“要這塊是吧，全要了？”

　　“我不要那么多，你先給我聞聞看有味了沒？”

　　記者剛要遞過去，被杜大姐一把搶了回來?！澳f吧，要多少，我給您切?！闭f著，杜大姐切了一塊肉讓顧客聞?！皼]味吧，我說都是新鮮的你還不信，您兩塊都要了吧？”說著，杜大姐把兩塊切開的肉裝到一起給顧客過秤。

　　顧客走后，杜大姐訓(xùn)斥說：“她說要聞你就給她聞啊，明明有味了，聞了傻子才要呢，你得把肉切開了，讓她聞那個切面?！备鶕?jù)杜大姐的說法，肉有味了一般離遠(yuǎn)點都聞不出來，顧客要聞就把肉切開，把切面湊到顧客鼻子前讓他聞，湊得越近越好，切面當(dāng)然是新鮮的，而且切的時候一定要找最厚的地方切。

　　為了讓記者更加熟練地掌握這一手法，杜大姐拿起幾塊有味兒的肉，讓記者自己切，自己聞。在“學(xué)習(xí)”中記者發(fā)現(xiàn)，這些變味的肉只有湊得很近的時候才有一股異味，由于割肉刀是在變味肉較厚的地方下去的，所以切面面積一般都很大，剛好使顧客的鼻子離本來暴露在外面的一層肉有了一段距離，所以顧客很難聞到怪味。

　　一只童子雞，4天才賣出去

　　從10月6日到9日換了4個標(biāo)簽，舊貨就這樣當(dāng)新貨賣給消費者

　　從超市買東西一般都要看標(biāo)簽，因為上面有商品的生產(chǎn)日期，重量，價錢等。但記者發(fā)現(xiàn)，卜蜂蓮花超市生鮮部存在隨意更換包裝和標(biāo)簽的現(xiàn)象。

　　在記者所在的生鮮部，除了一般的肉類產(chǎn)品外，還有盒裝的童子雞、烏雞、豬血和豬肉串出售。每天晚上從柜臺把賣剩下的肉品收到加工間后，銷售人員都會把原本包在外面的一層帶著標(biāo)簽的保鮮膜撕掉，再把里邊的豬血等用水沖一下，“主要是把外面的一層味道稍微沖沖”。然后把這些肉品放到包裝機上，重新包裝，等到第二天再從秤上打出當(dāng)天的標(biāo)簽貼上。

　　10月6日，記者曾給一只童子雞做過一個記號，這只童子雞擺在柜臺上，一直到10月9日才賣出去。四天時間里，這只雞一共更換了10月6日、10月7日、10月8日和10月9日四張標(biāo)簽。

????在卜蜂蓮花超市的另外一個柜臺記者發(fā)現(xiàn)，碰到比較好的部位的肉賣剩了，比如里脊肉，下五花肉，頸背肉，促銷員就把原本大塊的肉切成小薄片，用盒子和保鮮膜包裝起來。包裝后的剩肉價格每斤又比普通的肉貴了一元至三元。裝到盒子里面的小片肉晚上賣不完，就還得再重新包一次?！耙唤锶饽苜u多少錢，這一小塊保鮮膜才值多少錢?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場包裝的商品基本都存在賣不完后換個標(biāo)簽，把舊貨當(dāng)新貨重新賣的現(xiàn)象。

青島卜蜂蓮花超市顧客退回的豬肉。剔下來的死皮碎肉。絞好的肉餡比鮮肉還便宜。

????肉餡是卜蜂蓮花超市生鮮柜臺上賣得很火的一種產(chǎn)品，五個柜臺上兩個是豬肉餡，有一個是牛肉餡。該超市的普通豬肉一斤在16.8元至23.8元之間，而豬肉餡一斤卻只賣10.8元，這樣離奇的價格不由讓人懷疑，為什么肉餡比肉還便宜呢？

????“不行就絞肉餡”，這是記者在暗訪過程中聽到最多的一句話，放進(jìn)機器后，一般情況下一斤肉能絞出8兩多的肉餡來，因為折了分量，所以本來肉餡的價錢應(yīng)該比肉要貴?？墒遣贩渖徎ǔ械娜怵W，卻比普通的生肉要便宜很多。

????該超市普通豬肉一斤的價格大約在16.8元至 23.8元之間，而豬肉餡一斤卻只賣10.8元，為什么會有這樣離奇的價格呢？

????通過仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，超市用來絞肉餡的豬肉主要是由下腳料和變質(zhì)肉混合而成的。

????“剔肉”是超市里生鮮部員工間的行話，意思就是根據(jù)豬肉部位的不同，將一整塊豬肉切成很多小塊，每一塊都有不同的價錢。

????記者所在的柜臺上，“剔肉”的活主要是由一個姓李的師傅負(fù)責(zé)的。李師傅在剔肉的過程中，為了保證肉的賣相，有很多黏在瘦肉上或夾在瘦肉和肥肉中間的被稱為“死皮”的東西就被割了下來。這些“死皮”并不會被扔掉，而是收集在一個袋子里。

????“放心，這些肉都有地兒去的。”李師傅這樣告訴記者。

????“賣肉這個活，它就是很邪，有時看賣得好柜臺里快沒了，離下班還很早，就剔出一些來，結(jié)果剃完了一個人也不來買了?！崩顜煾狄贿吿拗庖贿呉越虒?dǎo)的口吻說：“有時候就那一塊肉，邪了，其他的都能賣出去，就那一塊沒人要，肉就有味了，你就得把外面一層肉剔掉，再擺上?！?/p>

????不只是李師傅，杜大姐以及超市所有肉類促銷員都有這樣一個慣用的手法?！芭Ｈ庖惨粯?，放時間久了容易發(fā)黑，發(fā)干，就把外面那層剔了絞肉餡。”

????記者在銷售過程中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有的顧客把已經(jīng)打包好貼上標(biāo)簽的肉退回來。有的顧客是因為買走了之后才發(fā)現(xiàn)肉有問題，有的則是買多了或者發(fā)現(xiàn)其他超市有更便宜的，這些打包好的肉往往在袋子里面捂了半天后才被退回來。

????記者每次打開退回來的肉，都想頭朝著另一邊，因為袋子里肉散發(fā)出來的異味實在不小。

????但這樣的肉也全都被放進(jìn)了絞肉餡的機器里面，絞成肉餡放到柜臺向顧客推銷。

????有些肉來源不明員工從來不要

????“12塊9，一斤只賣12塊9的五花肉”，10月11日，在卜蜂蓮花的生肉柜臺上，與記者同一排柜臺的另一個肉攤的豬肉，引起了顧客的瘋搶。

????怎么會這么便宜呢？同事小吳說：“別眼紅他們，說是搞活動，都把顧客當(dāng)傻子?！?/p>

????晚上下班的時候，記者進(jìn)入冷庫里，拿起一塊促銷的豬肉發(fā)現(xiàn)，輕輕一擠就能擠出水來，聞起來確實有股怪味。

????記者問一位促銷肉攤的阿姨，明天是不是還有便宜肉時，阿姨說：“那是給顧客吃的，不是給咱自己人吃的，這肉你最好別吃?！?/p>

????一位保安透露說：“我以前干的其他超市都檢疫，我們保安就負(fù)責(zé)檢查進(jìn)來的肉有沒有經(jīng)過檢疫。但是在咱們家的進(jìn)貨平臺上，有些肉不經(jīng)過檢疫就送進(jìn)倉庫了，人家說那不歸我們管，也不知道是什么肉?！?/p>

????一位在超市工作了一年多的促銷員解釋說：“超市賣肉的柜臺分為聯(lián)營和自營，自營的就是超市自己賣。卜蜂蓮花超市自營柜臺的肉有些確實來源不明，咱們可不敢要?！毕膸煾嫡f。