劣質(zhì)北京烤鴨坑害外地人 細(xì)菌超標(biāo)至極限(圖)

“黑心烤鴨”制銷團(tuán)隊(duì)受審。本報(bào)記者 范繼文 攝

案卷材料中的照片顯示，查扣的“黑心烤鴨”已變質(zhì)。本報(bào)記者 王麗娜 翻拍

　　今年5月，媒體曝光有人在北京站、前門等地出售“黑心烤鴨”，此問(wèn)題立即引起公眾關(guān)注。

　　昨天上午，孔某、苑某、張某等5人，因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的“黑心烤鴨”在東城法院出庭受審。證據(jù)顯示，孔某向北京市場(chǎng)供應(yīng)了4萬(wàn)只“黑心烤鴨”，公訴人建議對(duì)5被告人判處有期徒刑3至7年。

　　媒體曝光政府重視

　　4萬(wàn)只“黑心鴨”進(jìn)京細(xì)菌超標(biāo)已至極限被告人對(duì)指控?zé)o異議

　　今年5月，記者經(jīng)實(shí)地探訪后，曝光了北京站、北京西站、前門大街附近成為“黑心烤鴨”的重災(zāi)區(qū)。不法商販兜售的“黑心烤鴨”，竟然是一堆爛肉、臭肉。

　　該報(bào)道引起國(guó)務(wù)院和北京市政府的高度重視。北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室出具的證據(jù)顯示，該報(bào)道引發(fā)社會(huì)關(guān)注和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的重視，并有多位領(lǐng)導(dǎo)先后作出重要批示。

　　相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在批示中稱，烤鴨等地方特產(chǎn)事關(guān)首都形象，必須下大力氣整治、深挖深查、嚴(yán)肅處理，并請(qǐng)相關(guān)部門組織有針對(duì)性的整治行動(dòng)。

　　很快，涉嫌制售“黑心烤鴨”的孔某、張某等人相繼落網(wǎng)，生產(chǎn)、銷售“黑心烤鴨”的利益鏈條由此浮現(xiàn)。

　　4萬(wàn)只“黑心鴨”進(jìn)京

　　昨天上午，孔某等5人在東城法院出庭受審。

　　據(jù)了解，孔某、苑某、王某均是河北保定市博野人，苑某是河北省博野縣三利肉食制品廠負(fù)責(zé)人，王某是河北博野縣利眾肉食品加工廠負(fù)責(zé)人。兩家肉食品加工廠均具有食品生產(chǎn)許可證，但不具備生產(chǎn)烤鴨的資質(zhì)。

　　檢方指控，孔某與苑某合謀，去年至今年間，由苑某經(jīng)營(yíng)的肉食制品廠為孔某生產(chǎn)無(wú)標(biāo)簽的真空包裝劣質(zhì)鴨架產(chǎn)品?？啄迟?gòu)買印有“全居德”、“福聚齋”等標(biāo)識(shí)的外包裝袋，在其位于大興的租住地將鴨架產(chǎn)品包裝后，冒充北京烤鴨銷售至東城、海淀等超市及小食品店。

　　被告人張某和劉某是一對(duì)新婚夫婦。檢方指控，去年至今年間，張某和劉某從博野縣華香肉食制品廠及孔某、王某等處購(gòu)進(jìn)無(wú)標(biāo)簽的真空包裝劣質(zhì)鴨架產(chǎn)品、印有“全居德”等標(biāo)識(shí)的外包裝袋等物品，在新發(fā)地租住地包裝后，冒充北京烤鴨銷售至北京站等超市及小食品店。此間，孔某、王某應(yīng)張某的要求，提供偽造的檢驗(yàn)報(bào)告等材料。同時(shí)，張某還從王某所經(jīng)營(yíng)的肉食品加工廠購(gòu)進(jìn)山椒鳳爪等小食品，一并銷售。

　　案發(fā)后，警方在孔某的租住地，查獲真空包裝劣質(zhì)鴨架產(chǎn)品8000余只，在張某的租住地查獲真空包裝劣質(zhì)鴨架產(chǎn)品3800余只、山椒鳳爪1萬(wàn)余袋、雞腿6000余袋。

　　公訴人稱，去年至今年間苑某的發(fā)貨單顯示，其向孔某供應(yīng)了5萬(wàn)袋“黑心烤鴨”，扣除被查扣的，應(yīng)有4萬(wàn)多只“黑心烤鴨”流向北京市場(chǎng)，而實(shí)際的發(fā)貨數(shù)量可能還要超出發(fā)貨單上的數(shù)據(jù)。

　　庭上，孔某表示，發(fā)貨單上的數(shù)據(jù)不是真的，只是為了在推銷時(shí)證明其銷量比較大?？啄痴f(shuō)，他從苑某處進(jìn)了140多箱貨，每箱30只或35只。

　　細(xì)菌超標(biāo)已至極限

　　經(jīng)鑒定，上述產(chǎn)品所檢菌落總數(shù)、大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，不符合《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，均為不合格產(chǎn)品。

　　公訴人稱，檢驗(yàn)結(jié)果顯示，“黑心烤鴨”的大腸菌群數(shù)值達(dá)到1100，這一數(shù)值是極限，正常的數(shù)值應(yīng)該是小于等于90。北京市食品安全監(jiān)控中心稱，送檢食品的感官指標(biāo)檢測(cè)為惡臭，部分生蛆，說(shuō)明食品已嚴(yán)重腐敗變質(zhì)，完全不具備食用價(jià)值。

　　庭上，公訴人出示了一些照片，照片顯示開包的“黑心烤鴨”如同一團(tuán)黑乎乎的肉泥，完全看不出是鴨架或烤鴨。

　　苑某和張某辯稱，相關(guān)部門抽檢的樣品是準(zhǔn)備扔掉或退回廠家的腐敗變質(zhì)食品，“不能代表烤鴨的真實(shí)質(zhì)量”。

　　被告人對(duì)指控?zé)o異議

　　刑法規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的，處3年以下有期徒刑或者拘役；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，處3年以上7年以下有期徒刑；后果特別嚴(yán)重的，處7年以上有期徒刑或無(wú)期徒刑。

　　公訴人庭上控訴稱，“黑心烤鴨”的出現(xiàn)不僅是誠(chéng)信的缺失，也是道德的滑坡，作為司法機(jī)關(guān)，應(yīng)該對(duì)食品安全領(lǐng)域的犯罪行為予以嚴(yán)懲。公訴人認(rèn)為，孔某、苑某等人，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患。在北京站等人員集散地銷售，流向全國(guó)各地，影響了首都形象。因此，建議對(duì)孔某等人判處有期徒刑3至7年。劉某在共同犯罪中起輔助作用，系從犯，應(yīng)從輕或減輕處罰。張某協(xié)助公安機(jī)關(guān)抓捕同案犯孔某，有立功表現(xiàn)，可從輕處罰。

　　庭審中，5名被告人對(duì)檢方指控的事實(shí)和罪名沒(méi)有異議。苑某和張某的辯護(hù)人則認(rèn)為，該案不適合情節(jié)嚴(yán)重的量刑標(biāo)準(zhǔn)。

　　■被告人自述

　　制售“黑心鴨”缺德

　　49歲的苑某稱，生產(chǎn)所用的鴨架主要來(lái)源于山東一家企業(yè)和一些不正規(guī)的渠道（鴨販子）。鴨架的進(jìn)貨價(jià)格在每噸1400元至2000元間不等，非常低廉。孔某曾向他提出，要差一點(diǎn)的、價(jià)格便宜的貨。他稱，鴨架是經(jīng)過(guò)蒸煮做熟的，應(yīng)該合格，但天熱可能就不行了。苑某曾供述稱，生產(chǎn)車間內(nèi)偶爾有蒼蠅進(jìn)入，環(huán)境較差。

　　苑某說(shuō)，他生產(chǎn)的烤鴨成本在2.3元或2.5元左右，賣給孔某是3元一只，自己也零售。

　　孔某說(shuō)，從苑某處買進(jìn)的烤鴨都沒(méi)有外包裝袋。他將烤鴨進(jìn)行包裝后出售，生產(chǎn)日期是自己打上的，“有的根據(jù)來(lái)貨日期，有的根據(jù)發(fā)貨日期”。醬包（經(jīng)檢測(cè)細(xì)菌超標(biāo)）和包裝袋的價(jià)格是1元多，他將成袋的烤鴨以5元或6元的價(jià)格批發(fā)，每袋烤鴨賺一兩元錢。孔某曾供述，他曾發(fā)現(xiàn)庫(kù)房?jī)?nèi)的烤鴨變質(zhì)。

　　張某說(shuō)，他的貨都是從孔某和王某等處購(gòu)買的，再購(gòu)買外包裝袋，在其租住地進(jìn)行包裝，“哪天送貨，生產(chǎn)日期就打哪天”。張某會(huì)主動(dòng)到小食品店推銷。為方便銷售，張某要求孔某和王某為其提供偽造的檢驗(yàn)報(bào)告等材料，售價(jià)在六七元錢。

　　王某曾供述稱，制售“黑心烤鴨”缺德。

　　■經(jīng)辦人說(shuō)案

　　肉質(zhì)腐敗沒(méi)人敢吃

　　苑某曾表示，不知道孔某等人將他加工的鴨架以“北京烤鴨”的名義出售，但他的鴨架符合檢驗(yàn)檢疫要求，“在每年縣里的4次檢驗(yàn)檢疫和省級(jí)的2次抽查檢驗(yàn)中，沒(méi)有一次檢測(cè)出來(lái)這有問(wèn)題”。

　　公訴人解釋，苑某不具備烤鴨的生產(chǎn)資質(zhì)，因此對(duì)苑某定期進(jìn)行的檢驗(yàn)檢疫并不包括“烤鴨”一項(xiàng)，原材料的檢驗(yàn)檢疫合格不能說(shuō)明最后的加工產(chǎn)品合格。另外，孔某和張某再加工的庫(kù)房衛(wèi)生環(huán)境均不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及人工包裝等環(huán)節(jié)都有可能造成大腸菌群超標(biāo)。

　　相關(guān)辦案人員還表示，孔某等人二度加工，自行聯(lián)系小超市和攤販推銷貨物，相關(guān)部門很難在“黑心烤鴨”上市前查獲此類不合格食品。而“黑心烤鴨”主要賣給外地游客，游客回家拆袋后看到外觀明顯不能食用的“黑泥”，自然會(huì)扔掉，不會(huì)食用，因此從公開的情況來(lái)看，發(fā)生致人嚴(yán)重?fù)p害后果的很少。

　　本版采寫 本報(bào)記者 王麗娜