調(diào)查顯示超市招人難 已面臨嚴(yán)重用工荒

　　好在春節(jié)期間零售賣場(chǎng)人才缺口問題是短期的，但隨著超市拓展步伐的加速，有業(yè)內(nèi)專家擔(dān)憂：每天都在招聘，但就是招不來(lái)人，招聘或?qū)⒊闪死_不少超市發(fā)展的“老大難”問題。

　　縱觀全國(guó)，2011年，不論外資內(nèi)資，零售商似乎擴(kuò)張信心依舊。

　　根據(jù)本刊記者日前對(duì)全國(guó)50多家超市開店計(jì)劃的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：2011年，大潤(rùn)發(fā)擬開新店25家，家樂福25家，永輝81家，人人樂20家……

　　但伴隨著企業(yè)開疆辟土而來(lái)是巨大的人才缺口，這讓各大超市的管理者有點(diǎn)笑不出來(lái)。

　　一直深扎社區(qū)的天津津工超市2011年計(jì)劃新開店50家，提及人才需求，津工超市副總經(jīng)理陸洪敏坦言：2011年津工需要大概500名員工，盡管有后備店長(zhǎng)，但立刻能上手的不多，而一線員工的招聘更是困難。

　　相較于津工的人才缺口，華潤(rùn)萬(wàn)家的壓力更大。華潤(rùn)萬(wàn)家公共事務(wù)總監(jiān)劉岫軍介紹，2011年華潤(rùn)萬(wàn)家預(yù)計(jì)開店450家以上，其中大型購(gòu)物中心70余家，若平均一家購(gòu)物中心招聘300名員工，華潤(rùn)萬(wàn)家僅購(gòu)物中心業(yè)態(tài)就需要招聘2.1萬(wàn)人，再加上其他業(yè)態(tài)的新店，2011年員工總需求在2.5萬(wàn)左右。

　　一邊是馬不停蹄開新店帶來(lái)的巨大人才空缺，一邊卻是應(yīng)征者寥寥的招聘現(xiàn)場(chǎng)，用工荒蔓延的當(dāng)下，超市該何去何從?

　　加薪潮？

　　超市為什么招不到人？

　　“工資只有一千多一點(diǎn)，還非常累?！北本┴S臺(tái)區(qū)某超市收銀員小楊埋怨著，她的小學(xué)同學(xué)在一家快餐店做服務(wù)員，原來(lái)工資沒有她多，但是今年以來(lái)漲了3次工資，現(xiàn)在的月收入能到2000元。

　　高強(qiáng)度的工作環(huán)境下，眾多超市從業(yè)者特別是一線員工反映最多的問題就是待遇太低。

　　根據(jù)招聘網(wǎng)站前程無(wú)憂日前發(fā)布的報(bào)告顯示：2010年，傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)、制造業(yè)以及消費(fèi)品零售行業(yè)成為員工離職率最高的3個(gè)行業(yè)，分別達(dá)到24.2%、21.8%和20.5%。該報(bào)告分析表示，經(jīng)濟(jì)回暖，雇主招聘增加是導(dǎo)致離職率居高不下的首要原因。

　　待遇低招不到人，不斷增加的人才需求面前企業(yè)還留不住員工，情勢(shì)所迫，超市即使再不情愿也不得不選擇加薪來(lái)攬人。

　　2010年5月份“13連跳”的發(fā)生，迫使富士康員工工資幾乎翻了一倍，接踵而來(lái)的是其他制造業(yè)的大幅加薪，并由此向服務(wù)業(yè)蔓延。數(shù)據(jù)顯示，2010年，中國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)基本大幅度調(diào)高了最低工資，且平均漲幅達(dá)23%。

　　瑞信董事總經(jīng)理兼亞洲區(qū)首席經(jīng)濟(jì)師陶冬透露，預(yù)計(jì)2011年內(nèi)地工資增長(zhǎng)將達(dá)到40%，未來(lái)3至5年，每年的工資增長(zhǎng)將達(dá)到30%至40%。

　　對(duì)于加薪潮，陶冬稱其為“一個(gè)時(shí)代的結(jié)束”，中國(guó)作為世界加工廠的黃金時(shí)代已經(jīng)開始慢慢褪色;工資飆升、勞工成本的大幅度上漲將是橫在中國(guó)所有企業(yè)面前的一道新的、相當(dāng)高的壁壘。

　　而且陶冬一針見血地指出，內(nèi)地工資上升主要源頭就是服務(wù)業(yè),并在一定程度上促成了如今愈演愈烈的漲薪浪潮。

　　本刊最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010年超市加薪幅度普遍在20%以上，其中安徽紅府超市等更是超過了30%。而2011年，“漲薪”依然勢(shì)不可擋。

　　2011年，北京宣布從1月1日起月最低工資標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)至1160元，緊接著江蘇省也表示從2月1日起上調(diào)月最低工資標(biāo)準(zhǔn)。繼北京、江蘇之后，廣東也發(fā)文從3月1日起將執(zhí)行最新的最低工資標(biāo)準(zhǔn)，其中廣州最低工資增加至1300元，為目前全國(guó)最高。

　　漲薪將是零售企業(yè)無(wú)法規(guī)避、亟待解決的難題。

　　節(jié)流去？

　　當(dāng)漲薪潮已成必然，超市的管理者也只得順勢(shì)而行。

　　根據(jù)劉岫軍提供的數(shù)據(jù)：原本在華潤(rùn)萬(wàn)家的成本占比中，租金費(fèi)用位列榜首，水電氣的費(fèi)用占第二位，人力成本位列第三;而如今隨著工資的上調(diào)，人力成本已上升至第二位,占比6%至7%。

　　在微利的零售業(yè)，業(yè)內(nèi)流傳的人力成本4%的占比標(biāo)準(zhǔn)如今似乎成了奢望。

　　有業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè)，如果嚴(yán)格執(zhí)行最低工資標(biāo)準(zhǔn)的話，大批零售企業(yè)將面臨著入不敷出的危機(jī)。

　　成本上升，企業(yè)能從什么地方開源節(jié)流呢?

　　零售專家劉文烽的觀點(diǎn)是：此輪人力成本上漲將引發(fā)零售企業(yè)人力資源管理體系的大變革。在他看來(lái)，目前零售業(yè)粗放的人力管理方式必須變革才能有效應(yīng)對(duì)人力成本不斷上升的大環(huán)境。

　　劉文烽認(rèn)為，通過一崗多能、一崗多用的方式，進(jìn)行崗位合并、優(yōu)化不失為是降低用工成本的一個(gè)好選擇。

　　對(duì)此，WOWO便利總經(jīng)理陳基祥深有體會(huì)。目前WOWO便利的人力方面調(diào)整措施，已經(jīng)細(xì)致到，閑時(shí)不局限于一班2人，可以某個(gè)時(shí)段一名員工即可，有時(shí)候可用兼職人員補(bǔ)充;以前一個(gè)門店配備兩名員工，每人8小時(shí)共16小時(shí)成本，現(xiàn)在配備一名兼職員工一名全職員工，12小時(shí)成本就足夠了。

　　此外，有專家推薦企業(yè)考慮外包作業(yè)，尋求專門的服務(wù)機(jī)構(gòu)合作，將賣場(chǎng)清掃工作、盤點(diǎn)工作等外包給專門的服務(wù)公司來(lái)做，而服務(wù)公司的員工由于可以同時(shí)為多家企業(yè)服務(wù)，受最低工資標(biāo)準(zhǔn)影響不大，進(jìn)而節(jié)約了賣場(chǎng)的用工成本。

　　但專家也提醒企業(yè)，外包是一把雙刃劍，必須做好外包作業(yè)的績(jī)效考核機(jī)制和標(biāo)準(zhǔn)化流程的制定，不然可能自找苦吃。

　　家樂福日前就在外包用工上吃了個(gè)不小的虧。2011年春節(jié)前，家樂福被曝出勞務(wù)派遣隱蔽用工辭退懷孕女工事件，使得原本已是負(fù)面新聞纏身的這個(gè)法國(guó)企業(yè)的中國(guó)新年過得更加“悲情”。

　　對(duì)于人才培養(yǎng)機(jī)制，劉文烽建議企業(yè)可以借鑒百佳超市的管理培訓(xùn)生機(jī)制。據(jù)了解，百佳每年都會(huì)招聘大量應(yīng)屆畢業(yè)生，讓他們從基層做起，通過一年半在賣場(chǎng)各個(gè)崗位進(jìn)行輪值鍛煉，充分熟悉業(yè)務(wù)后，再根據(jù)能力安排相應(yīng)的管理職務(wù)，培養(yǎng)員工的同時(shí)也在一定程度上滿足了賣場(chǎng)的用人需求。

　　然而，人力成本提升也導(dǎo)致零售商向供應(yīng)商轉(zhuǎn)嫁成本的事件愈演愈烈，致使零供關(guān)系日趨緊張。聯(lián)華和卡夫的對(duì)掐，家樂福與康師傅的斷貨門，許多供應(yīng)商甚至中止與家樂福合作等。

　　開源忙？

　　“節(jié)其流，開其源，才能下必有余，而上無(wú)不足也。”在節(jié)省開支的同時(shí)，企業(yè)也在絞盡腦汁想法子創(chuàng)收。

　　津工超市副總經(jīng)理陸洪敏透露：津工目前主要通過增加服務(wù)項(xiàng)目來(lái)提高毛利率，來(lái)抵消人力成本的提升，除了代售火車票、開通購(gòu)電服務(wù)的嘗試，最近還在和《渤海早報(bào)》洽談，作為其報(bào)紙的配售點(diǎn)。

　　而華潤(rùn)萬(wàn)家選擇將員工的工資與績(jī)效掛鉤，通過員工績(jī)效薪酬管理，將企業(yè)的收入與員工的工資綁在一起，促進(jìn)上下齊心創(chuàng)收。

　　此外，也有些企業(yè)在商品管理上下了功夫，通過品類管理、顧客群分析、精細(xì)化商品管理，了解到企業(yè)最主要的顧客是什么樣的群體，這一群體的需求是什么，集中已有的資源來(lái)竭力滿足這一群體的同時(shí)再開拓新的顧客，來(lái)借此增加企業(yè)的銷售額。

　　有業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè)，這一輪提高毛利的熱潮將有可能催生零售業(yè)新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新。

　　“相較于目前大行其道的城市綜合體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合體這一低成本業(yè)態(tài)也有著不錯(cuò)的發(fā)展前景。”劉文烽認(rèn)為，零售業(yè)不是低成本賣商品，就是高附加值賣服務(wù)。而平價(jià)大賣場(chǎng)、高端超市等定位清晰的業(yè)態(tài)在將來(lái)應(yīng)該更受青睞。

　　盡管零售業(yè)利潤(rùn)“單薄”的有點(diǎn)顫顫巍巍，但就大環(huán)境而言，還是絕對(duì)給力的。

　　2008年，美國(guó)經(jīng)濟(jì)占全球經(jīng)濟(jì)的30%，而中國(guó)只占全球經(jīng)濟(jì)的4.7%。但有預(yù)測(cè)顯示，到2020年，中國(guó)將會(huì)超過美國(guó)，成為世界的第一大消費(fèi)國(guó)。

　　而陶冬也肯定了中國(guó)的消費(fèi)前景。他認(rèn)為，今后的10年，拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?lái)自消費(fèi)。中國(guó)的消費(fèi)是今后10年的亮點(diǎn)，可以說是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的希望。

（來(lái)源：中華合作時(shí)報(bào)超市周刊 記者 趙陳婷 趙曉娟 攝影劉海燕）