甲醛加火堿泡出鮮亮大蝦仁 水煮瘦一半(圖)

　　“前幾天我買了一些冷凍的大蝦仁，沒想到回家一炒才發(fā)現(xiàn)，不光一點蝦味兒沒有，還嚼著滿嘴的牙磣。”昨天，家住北京路的胡女士向記者反映，在寧夏路一家大型超市采購時，看見兩個售貨員在叫賣大蝦仁，價格便宜個頭肥碩，于是就買了一斤，回家做飯時才發(fā)覺有問題。

　　蝦仁比蝦還便宜

　　為了弄清這問題蝦仁的真面目，記者以飯店老板的身份來到市區(qū)一些農(nóng)貿(mào)市場進行調(diào)查。在小港水產(chǎn)品批發(fā)市場，一家海鮮專賣店工作人員姚先生稱，這個市場上有七八家海鮮店賣這種蝦仁，從外觀上看跟正常蝦仁沒有什么區(qū)別，但是嚼起來感覺非常脆，價格也很便宜，蝦仁40元一斤，同等大小的蝦50元一斤，這蝦仁怎么比蝦還便宜呢？

　　記者在市場內(nèi)轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，這些蝦仁還有一個共同的特點：都有一股刺鼻的氣味。對此海鮮專賣店工作人員的態(tài)度是，臭魚爛蝦就是有個味，沒什么大不了。接著記者表示自己開的飯店需要大量的蝦仁，可以長期合作，這名工作人員表示如果一次購買超過10斤，一斤只需35塊錢。

　　火堿甲醛一起泡

　　記者決定到這些海鮮店進貨的海鮮批發(fā)市場一探究竟。來到南山海鮮批發(fā)市場，記者發(fā)現(xiàn)賣蝦仁的還真不少，很多攤位都在賣這種問題蝦仁，摸上去粘粘乎乎，聞上去有一股藥味，一打聽，這里更便宜，不用還價，30塊錢就能買一斤。工作人員說，這種蝦仁因為價格便宜，銷量相當可觀。一位姓于的老板見記者有意要買，很快道出了內(nèi)幕，原來，這些蝦仁竟然是用工業(yè)火堿浸泡的，難怪一煮就 “瘦身”大約一半，還有一股怪味。

　　專家教你仨辦法

　　隨后記者帶著這問題蝦仁來到了青島市漁業(yè)技術(shù)推廣站，研究員張召法介紹說，這蝦仁不光泡過火堿，還泡過甲醛呢。原來，這種蝦仁是先用甲醛水溶液進行防腐保鮮，然后再放到火堿中浸泡，這樣一處理，蝦仁不僅外表光鮮亮麗，而且還吸進大量水分，重量大大增加。不過，這種蝦仁在披上了漂亮外衣的同時，也變成了毒蝦仁。

　　張召法稱，甲醛進入人體后，不僅對肝臟和腎臟都有損害，更嚴重的還會導(dǎo)致癌變。用甲醛、火堿泡蝦仁，這些人的心比這蝦仁還毒。那么，到底如何區(qū)分毒蝦仁呢？有兩個方法：一是看，被火堿、甲醛浸泡過的蝦仁外表鮮亮光潔，個體碩大豐滿；二是掰，這種毒蝦仁很脆，掰下去會發(fā)出啪啪的聲音。三是聞，毒蝦仁仔細一聞，會有一股刺激的怪味。以后大家挑選的時候，一定得擦亮眼睛。

　　甲醛多從外地來

　　記者聯(lián)系了我市七八家化工企業(yè)，對方表示現(xiàn)在青島地區(qū)的化工廠家基本上都不再生產(chǎn)甲醛和火堿等產(chǎn)品，主要生產(chǎn)制造業(yè)用的化工原料。之后記者從網(wǎng)上找到一家名叫“山東雙麒化工有限公司”的化工用品生產(chǎn)廠家，場址位于臨沂。廠家負責人田經(jīng)理介紹，當?shù)赜袀€很大的化工產(chǎn)品交易市場，甲醛除了大部分用來制作復(fù)合木制品之外，也不乏有做海產(chǎn)品生意的販子們來這里批發(fā)甲醛，用于海產(chǎn)品的泡發(fā)。 “現(xiàn)在我們這里的甲醛市面價格在1350元一噸，不包括運費和稅。 ”田經(jīng)理還介紹，除了甲醛，臨沂當?shù)厣a(chǎn)火堿的廠家也到處都是。(記者 趙杰)

　　長期攝入有害健康

　　甲醛俗稱福爾馬林，是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其35%—40%的水溶液通稱福爾馬林。甲醛是原漿毒物，能與蛋白質(zhì)結(jié)合，吸入高濃度甲醛后，會出現(xiàn)呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發(fā)生支氣管哮喘。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎、色斑、壞死。經(jīng)常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出現(xiàn)粘膜充血、皮膚刺激癥、過敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛，孕婦長期吸入可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導(dǎo)致男子精子畸形、死亡，性功能下降，嚴重的可導(dǎo)致白血病，氣胸，生殖能力缺失，全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經(jīng)紊亂等。

　　海米也有甲醛泡的

　　海米味道鮮美，是咱們海邊人下酒和做湯的最愛，可是近年來質(zhì)量投訴逐漸增多。記者從青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，市面上不合格的海米主要是甲醛超標。一般認為顏色鮮艷、個大皮少就是優(yōu)質(zhì)海米，而有的加工者為增大、增色，使用甲醛（即福爾馬林）浸泡。若長期食用，將出現(xiàn)惡心、頭疼等癥狀，嚴重的還將致癌。安全合格的海米聞起來應(yīng)是一種海腥味，有刺鼻氣味的海米最好不要買。質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士表示，針對海米甲醛超標問題，將繼續(xù)抽查、予以封殺。