3人吃火鍋花了750元 海參沒(méi)動(dòng)筷就被扔掉(圖)

　　春節(jié)剛過(guò)，市區(qū)不少飯店依然大門緊閉，一些比較成規(guī)模的飯店也是剛剛結(jié)束休假，開始營(yíng)業(yè)。昨天記者以服務(wù)生身份在我市兩家酒店應(yīng)聘并工作了一天，發(fā)現(xiàn)酒店用工荒嚴(yán)重，而且客人就餐時(shí)浪費(fèi)嚴(yán)重。

　　三小時(shí)來(lái)了十桌客

　　昨天上午10時(shí)30分，記者來(lái)到延安三路一家養(yǎng)生火鍋店應(yīng)聘服務(wù)員，說(shuō)明身份之后，取得了酒店管理人員的同意。經(jīng)過(guò)一番簡(jiǎn)單培訓(xùn)之后，記者按照酒店負(fù)責(zé)人的吩咐，在大堂擔(dān)任服務(wù)生工作，端茶倒水，取酒水飲料，并負(fù)責(zé)上菜。從上午11時(shí)開始到下午2時(shí)，記者一共接待了10桌客人。

　　在服務(wù)過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，幾乎每桌客人點(diǎn)菜時(shí)都毫不手軟，牛羊魚肉自然不必說(shuō)，還點(diǎn)了很多海鮮和據(jù)說(shuō)可以養(yǎng)生之類的禽類肉食，差不多每桌下來(lái)消費(fèi)都在300元以上。但是，菜上來(lái)這么多，客人們胃口似乎很一般，每個(gè)桌上都剩下好幾盤，有的桌子上牛羊肉干脆就沒(méi)動(dòng)一筷子。

　　盤中菜倒進(jìn)垃圾桶

　　大約中午12時(shí)左右，飯店進(jìn)來(lái)一桌客人，一共三位男性，點(diǎn)的牛羊肉及飯菜并不算多，菜金還不到200元。但是，記者給客人推薦了一種藥酒，一杯三兩，售價(jià)38元一杯，請(qǐng)客的男子征得另外兩人同意之后，就點(diǎn)了這種酒水。大約一個(gè)半小時(shí)的功夫，三個(gè)人喝完又點(diǎn)，點(diǎn)完又喝，最后一共點(diǎn)了15杯這樣的酒水，結(jié)賬時(shí)消費(fèi)金額一共750多元，而飯桌上的蔬菜和牛羊肉卻沒(méi)怎么動(dòng)，都讓服務(wù)生倒進(jìn)了垃圾桶內(nèi)。

　　15人點(diǎn)了40個(gè)菜

　　昨天下午3時(shí)40分，記者又來(lái)到香港路良友海鮮大酒店，換上工作服，開了一個(gè)簡(jiǎn)單的員工會(huì)議之后，就開始了工作。一開始工作還不算緊張，大家還有說(shuō)有笑，不過(guò)到了晚點(diǎn)6時(shí)左右，客人逐漸就多了起來(lái)，大堂經(jīng)理表示晚上雅間預(yù)訂了40間，一共8個(gè)傳菜員就開始馬不停蹄到處送菜。從晚上6時(shí)開始，一直到晚上8時(shí)，記者大略數(shù)了數(shù)，平均每個(gè)傳菜員大約上了80道菜，平均六七分鐘就要樓上樓下跑一次，傳一道菜。

　　“一桌菜兩三千那是稀松平常的，加上酒水，高的甚至要上萬(wàn)。”一位服務(wù)員告訴記者，因?yàn)檫@家店做菜比較精致，服務(wù)好，所以菜品價(jià)格相對(duì)又貴一些。盡管如此，可能是因?yàn)檫^(guò)節(jié)大家好東西吃多了，客人浪費(fèi)菜品的現(xiàn)象比平時(shí)要多一些。平時(shí)酒店的客人主要以商務(wù)宴請(qǐng)為主，很多菜都是上來(lái)看看樣子，真正動(dòng)筷子的沒(méi)有多少。另外，雖然過(guò)節(jié)這段時(shí)間家庭聚會(huì)的也比較多，但是很多家庭都帶著小孩子，給孩子單獨(dú)點(diǎn)的菜品，小孩吃兩口就撂下了筷子。有些海鮮類的個(gè)吃，小孩看一看就扔到了一邊，動(dòng)也不動(dòng)。

　　記者在工作中也注意到，一些豪華的雅間內(nèi)，客人點(diǎn)菜動(dòng)輒二三十種，有的甚至多達(dá)四十種，而用餐者最多的也不到十五位，因此一頓飯吃下來(lái)，仍然會(huì)浪費(fèi)不少。在一處已經(jīng)用餐完畢的雅間內(nèi)，記者看到，女服務(wù)收集起來(lái)的剩飯剩菜中，不少海參個(gè)吃幾乎都沒(méi)怎么動(dòng)。

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　　專人收購(gòu)剩飯菜

　　酒店經(jīng)理許先生告訴記者，現(xiàn)在人們剛過(guò)完節(jié)，來(lái)吃火鍋的以家人和朋友以及同事聚會(huì)為主，可能是春節(jié)大魚大肉吃膩了，所以來(lái)飯店就餐也沒(méi)有什么胃口，但是可能是出于面子考慮，點(diǎn)菜時(shí)一點(diǎn)不露怯。

　　至于客人剩下的飯菜，酒店一般都有固定的渠道，有人來(lái)回收這些剩飯剩菜，用于豬、狗、貓、鳥和魚類的養(yǎng)殖和喂食。 “湯湯水水加上剩飯剩菜，差不多每天都能拉三四大桶，小工具車要來(lái)拉兩趟。 ”（記者 趙杰）