酒店年貨禮盒多是貼牌 換包裝后身價倍增(圖)

????新聞核心

????除了煙酒，年貨還能送什么？也許有人會說：到大酒店訂幾箱醬貨和饅頭禮盒，既實惠又有面子。殊不知，像醬貨、年糕、饅頭等食品，一旦裝進(jìn)了印有大酒店名字的禮盒里，身價倍增，但實際上生產(chǎn)者并非酒店，而是另有其人。記者走訪島城部分酒店了解到，花高價買來的大酒店年貨禮盒“名不副實”，高價“貼牌”現(xiàn)象泛濫，而隱藏在他們背后的是許多名不見經(jīng)傳的代工廠家。

　　探訪

　　酒店禮盒多數(shù)是“貼牌”

　　近日來，記者走訪了島城10余家高檔酒店，不過僅有兩家星級酒店的面食和醬貨完全為酒店自制品，其他年貨均為貼牌代工貨，對于“貼牌”一事，一些酒店根本不愿提起，或者含糊解釋“自己監(jiān)制，委托加工”。

　　“醬貨禮盒已經(jīng)都預(yù)訂完了，這個558元的禮盒是我們酒店特色，送人特別有檔次?！庇浾咦哌M(jìn)東部一家星級酒店時，銷售人員介紹。記者注意到這個禮盒里裝了四五袋香腸、火腿等醬貨，一瓶干紅、橄欖油等，9種禮品只有兩種是自制品。當(dāng)記者詢問醬貨是否自制時，銷售人員解釋，酒店沒那么大的生產(chǎn)車間，都是委托合作單位代為加工的，至于廠家名稱她說不知道。記者隨后從領(lǐng)取年貨禮盒的顧客手中翻看了一下，發(fā)現(xiàn)禮盒外觀僅有酒店名稱，而裝在里面的醬貨卻至少來自兩個生產(chǎn)廠家。

　　代工廠家酒店要保密

　　在香港中路上一家五星酒店里，一箱箱年貨禮盒摞成了小山，不少市民前來憑券領(lǐng)取。記者詢問禮盒的生產(chǎn)企業(yè)時，工作人員表示都是他們常年的合作客戶，年糕是北京一家食品企業(yè)，醬貨則是南京一知名食品企業(yè)。

　　相較于一些星級酒店的 “坦誠”，部分酒樓的年貨禮盒則有些“神秘”?！岸际俏覀兙频曜约鹤龅?。”在火車站附近一家酒樓，記者看到禮盒上根本沒有生產(chǎn)廠家的名字，只在角落里印著某酒店字樣，面對記者的詢問，酒店一位負(fù)責(zé)人解釋說，加工廠是酒店常年合作伙伴，但具體廠家名稱也不便透露。

　　記者接連走訪了10余家酒店，大部分禮盒的外包裝上都明確寫明了生產(chǎn)企業(yè)，銷售商為本酒店，有的外觀上只有酒店字樣，里面的包裝袋上才能看到生產(chǎn)廠家，在這些年貨禮盒中，其中一家酒店僅饅頭為自制品，還有一家的年糕為自制品，醬貨和面食全部自制的僅兩家。

　　年貨裝進(jìn)盒身價翻一番

　　記者在走訪酒店時了解到，這些酒店年貨禮盒雖說是代工貨，但價格卻不低，貼上了“某某酒店”的標(biāo)牌，這些貨品立時身價倍增。像香港中路上一家五星級酒店的醬貨禮盒分了兩個檔次，一款包含了醬牛肉、醬豬蹄、醬豬肚等7樣熟食等禮盒，凈重3公斤，售價338元，包裝簡單。記者隨后根據(jù)包裝盒上的標(biāo)識以購買者的身份聯(lián)系到了該生產(chǎn)廠家，對方報上了每種熟食的規(guī)格和價格，根據(jù)廠家報價，記者算了一下，338元的禮盒從廠家出貨價格不到150元，而像酒店大批量的訂購，相信廠家還會給出更優(yōu)惠的報價，那實際成本就更低了，酒店將成袋熟食裝在印有他們名稱的盒子里，價格立即翻了一番。

　　市民們買的就是“面子”

　　除了熟食，面食的“面子”也不小。香港路上一家星級酒店的饅頭禮品盒售價198元，內(nèi)裝了五福增壽、宏兔大展、年年有余等名稱新穎獨(dú)特的8種面食，重達(dá)10斤左右，而同樣配置的禮盒，代工廠給出的報價是68元，酒店售價是這個價格的3倍?！俺瞬荒苡镁频甑亩Y盒外，其他內(nèi)容都完全一樣，可是人家酒店面子大啊?！痹搹S家工作人員感慨說，市民還就認(rèn)牌子，寧愿多花錢到酒店買，也不愿到他們這些加工廠訂購，說來說去就是個面子問題。業(yè)內(nèi)人士分析說，酒店年貨禮盒特別是醬貨大部分是“貼牌”銷售，這在業(yè)內(nèi)早已是不公開的秘密，無論是酒樓還是酒店，年貨禮盒銷售都是短期性經(jīng)營，年貨禮盒除了饅頭可以利用自己的生產(chǎn)設(shè)備批量生產(chǎn)以外，酒店不可能儲備原料和加工設(shè)備短時間內(nèi)大量生產(chǎn)各種醬貨，所以不少酒店的醬貨禮盒都是由醬貨生產(chǎn)企業(yè)提供原產(chǎn)品，酒店負(fù)責(zé)制作包裝“貼牌”銷售，而其中的利潤卻是巨大的，除去包裝的一點點成本外，基本是純利潤。

　　縱深

　　酒店禮盒賣出百萬份

　　主要以單位訂購為主 銷售年年都很火

　　“元旦過后我們就開始忙活，這幾天工人還在加班加點干呢?！痹诖髮W(xué)路一家酒店門前，年貨禮品正在火熱銷售中，銷售人員告訴記者，面食和醬貨都是酒店自制，他們有專門車間和工人生產(chǎn)，單一個春節(jié)就生產(chǎn)了幾萬盒年貨。

　　青島飯店餐飲總監(jiān)蘇國淵表示，這幾年酒店都瞅準(zhǔn)了年貨市場這塊大餐，推出了各種年貨禮盒，有些酒店沒有大規(guī)模的生產(chǎn)能力，按照食品要求，箱裝食品必須有QS標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，對于食品生產(chǎn)廠家的加工條件和衛(wèi)生條件有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，所以很多酒店都委托有資質(zhì)的加工企業(yè)貼牌生產(chǎn)，省去很多麻煩，同時獲利豐厚。

　　蘇國淵說，他們酒店的面食和醬貨都是自制的，從12月中旬就開始生產(chǎn)，銷量比較固定，一般在1.5萬到2萬箱左右，醬貨3000多箱，基本與去年持平。蘇國淵說，自制年貨的利潤有限，人工、原料還有冷庫庫存等費(fèi)用占了大頭，一箱78元面食的純利也就10元左右，但是委托加工就得翻番了。

　　記者采訪了解到，各大酒店的年貨禮盒都挺搶手，主要以單位訂購為主體，今年銷售異?；鸨?，一家酒店少則三五千份，多則幾萬份，而島城光星級酒店至少有160家，粗略估算一下，今年春節(jié)光星級酒店銷售年貨禮盒就有上百萬份。

　　記者的話

　　年貨期盼買得放心

　　一進(jìn)入臘月門，家家戶戶都開始置辦年貨，這也是老百姓過春節(jié)的重要習(xí)俗，隨著市民購買能力的增強(qiáng)，如今年貨無論在種類還是在質(zhì)量上都已有了質(zhì)的變化，但食品和傳統(tǒng)的日常消費(fèi)品仍是年貨主角，而數(shù)碼產(chǎn)品為代表的送禮年貨等漸成年貨新寵，網(wǎng)購年貨也漸成時尚……

　　隨著市民日子過得逐漸富裕，購買年貨也在漸漸發(fā)生變化，由單一的衣食性消費(fèi)發(fā)展為買健康、買檔次、買快樂、買投資等。記者通過探訪了解到，年貨商品如今極大豐富，不同消費(fèi)層次的市民對年貨需求也越來越明晰，商家、廠家只有使出全身解數(shù)，針對春節(jié)這一特定時期的購買和消費(fèi)特點，在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)追求產(chǎn)品的差異和創(chuàng)新，在營銷環(huán)節(jié)因地制宜、因時制宜地制定推廣策略，只有加倍努力，才能抓住這難得的“黃金季節(jié)”，滿足百姓需求，并讓自己賺個盆滿缽滿，獲得雙贏的結(jié)果。(記者 吳帥 錫復(fù)春 攝影 王建亮 曹俊龍)

　　代工廠家撐起年貨后臺

　　因為沒有品牌優(yōu)勢賣不出高價 經(jīng)酒店包裝后身價倍增

　　記者走訪各大商場時看到，年貨禮盒中，熟食禮盒頗受青睞，像波尼亞、華潤、喜旺等知名肉食品牌的禮盒都被擺在顯眼位置，萬香齋、骨里香等本地品牌肉食品牌也紛紛推出年貨禮盒，售價約100元到300元左右，相比較酒店同樣的禮盒來說，價格比較適中?！敖衲昴曦浂Y盒特別吃香?！币幻写黉N員說。記者也從幾家肉食廠家了解到，目前各家禮盒都在熱賣中，節(jié)前準(zhǔn)備的年貨基本都賣空了。而饅頭生產(chǎn)基地“王哥莊”收到的訂單應(yīng)接不暇，“喬婆婆”大饅頭的負(fù)責(zé)人告訴記者，目前他們的訂單已達(dá)3萬多箱，20多名員工每天都要加班加點地工作。

　　品牌生產(chǎn)廠商 “自顧不暇”，那么酒店年貨禮盒的委托加工單位又是哪些呢？在采訪中，記者注意到大酒店的委托生產(chǎn)單位基本是一些沒有知名度的食品公司，十幾家酒店僅一家的醬貨來自一知名食品企業(yè)。李滄德興隆食品有限公司就為幾家酒店代工做饅頭，只不過量較少，有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，酒店委托他們來做也是沖著品質(zhì)來的，但目前他們的食品主要以零售為主，因為沒有品牌優(yōu)勢也賣不上高價，而人家酒店買去經(jīng)過包裝后身價就不一樣了。勝利橋附近一家工貿(mào)公司為三四家星級酒店提供醬貨訂制，問及供應(yīng)量和價格，公司人員以沒法統(tǒng)計含糊而過。不過考慮到競爭和品牌聲譽(yù)，星級酒店采購的醬貨等食品主要從正規(guī)廠家進(jìn)貨，質(zhì)量一般都有保證。