兩節(jié)兩會確保食品安全 為期1月專項檢查啟動

????青島新聞網1月14日訊 近日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局召開全市“兩節(jié)兩會”期間餐飲服務食品安全工作視頻會議，部署即日開始對全市餐飲服務食品安全單位開展為期一個月的餐飲服務食品安全專項檢查工作。將重點檢查旅游景點、車站碼頭、特色餐飲街等重點場所的餐飲服務單位以及集體用餐配送、接待旅游團隊賓館飯店及餐館、農家樂等餐飲服務提供者及制作、銷售年貨、承辦年夜飯及集體聚餐的餐飲服務單位。

????突出檢查餐飲服務提供者以下行為：（一）是否無證或超范圍、超負荷經營；（二）食品及食品原料采購、進貨、索證驗收、臺帳建立等制度的落實情況；查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、來源不清的乳制品、葡萄酒、白酒等行為；（三）食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質和濫用食品添加劑等現象；（四）食品儲存時間、溫度和熟食鹵味、生食水產品等涼菜加工、食品留樣等是否符合規(guī)定；（五）從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識培訓、食物中毒應急救援預案等食品安全管理制度是否有效落實；（六）餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保潔措施是否落實到位；（七）年夜飯的預定情況；（八）制作、銷售的年貨情況。通過開展本次專項檢查來保障“兩節(jié)兩會”期間廣大消費者餐飲服務食品安全。

????12日，市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查執(zhí)法人員對城陽、嶗山兩區(qū)的部分餐飲單位進行了監(jiān)督檢查，從檢查情況看，大部分餐飲單位能夠按照《食品安全法》的有關要求亮證經營、從業(yè)人員持健康合格證明上崗，嚴把原料采購關，食品加工經營過程安全衛(wèi)生。但是也發(fā)現個別餐飲單位超許可范圍加工經營涼拌菜、生吃海產品；部分單位不索證索票、不及時登記進貨臺賬；加工環(huán)境臟亂差，工具容器污垢不潔，生熟食品工具、容器混用，食品混放，餐具不消毒，從業(yè)人員不進行健康查體等問題，執(zhí)法人員現場進行了指導整改，對違法行為進行了現場調查處理。

????兩節(jié)兩會期間，市食品藥品監(jiān)督管理局食品將對12區(qū)市餐飲監(jiān)管部門開展兩節(jié)兩會期間餐飲服務食品安全專項檢查情況進行督導檢查。（青島新聞網記者 朱穎 通訊員 許澤春 李世華）