病死狐貍肉當狗肉賣 一次200斤發(fā)城陽(組圖)

????近日，記者得到線索，在臨沂沂南縣有人專門收購病死狐貍，經過加工，變身為狗肉，流通到一些餐館和超市。11月19日至21日，記者來到沂南，見到了專門加工狐貍肉的徐老板，并在記者一再要求下進入了加工車間，目睹了狐貍肉變身“狗肉”的部分過程 ，記者看到加工制作場地衛(wèi)生條件堪憂，而且很多狐貍都是病死的。11月19日，徐老板自稱一次就往城陽發(fā)送了20箱200斤的狐貍肉。

 ???爆料者

????狐貍肉被加工成狗肉

????11月10日，一位不愿透露姓名的讀者撥打本報熱線告訴記者，他曾經養(yǎng)殖過狐貍，知道關于一些狐貍肉的內幕，希望能提供給記者。他在電話里跟記者說：“11月份正是狐貍成熟宰殺的月份，這個時候，有人就會主動去收狐貍皮。山東很多地方都有人養(yǎng)殖狐貍，文登、諸城等地比較多，青島也有養(yǎng)殖的。你知道狐貍被殺，狐貍皮被人收去之后，狐貍肉都去哪里了嗎？整個山東估計有幾十萬甚至更多的狐貍，但很少有人在市場上公開叫賣狐貍肉。據(jù)我所了解的一些情況，這些狐貍肉的用法也是五花八門，但有些別有用心的人卻拿狐貍肉來冒充其他的肉，說白了就是為了能多賺點錢騙人?！?/p>

????“狐貍肉都被用作哪些途徑騙人呢？”記者問。

????“很多吧，有些我也不知道。但我以前在臨沂養(yǎng)狐貍的時候，很多人就上門收狐貍肉，聽他們說，大部分人把狐貍肉加工調制后，使之變成和狗肉一樣，然后當狗肉在市場上叫賣，這種方法最容易騙人，而且能大規(guī)模地生產，市場還不錯，關鍵是利潤也比較高?！边@位爆料人告訴記者。

????“還有其他的騙人方法嗎？”

????“有，我聽說狐貍肉還可以加工到羊肉卷里面，有的還可以添加到火腿腸里面，有的家庭式作坊就把狐貍肉制成灌腸當豬肉灌腸賣。這也是我知道的一些騙人方法，肯定還有很多其他的方法我不知道 。不過你們可以去沂南調查一下情況，聽說那里有很多人這么做?！闭f完之后，在記者的要求下，線索人又提供了兩個電話號碼，是以前曾經到他家收過狐貍肉的小商販的電話。

????事情是不是如同這位爆料人所說的那樣呢？隨后，記者以買家的身份根據(jù)爆料人提供的第一個電話撥打過去，他曾經到爆料人家里收購過狐貍肉，但在回答記者的幾個問題后隨即掛掉了。記者接著撥打了爆料人提供的第二個電話。

????接電話的是沂南縣一位姓張的男子。據(jù)爆料人講，他收購狐貍肉十多年了。在電話里得知記者的來意之后，他告訴記者，“狐貍肉弄成狗肉，確實有很多人做。我不做那個，你要是要生狐貍肉，我倒是可以提供一些給你，但量也不是很大。你要買狐貍做成狗肉，還是再打聽一下其他人吧?！彪S后，他也掛掉了電話。

????通過爆料人提供的電話，記者基本可以斷定，在沂南縣的確有人用狐貍肉制成狗肉出售，但是誰在加工制作狐貍肉，在哪加工制作，又是如何加工制作成狗肉的呢？記者對這些卻是一無所知。

????加工者

????成品4塊一斤，拿到餐館至少賣10塊

????11月19日，為了調查有人拿狐貍肉充當狗肉出售這一現(xiàn)象，記者決定到臨沂市沂南縣暗訪。19日下午，記者首先來到了沂水縣，因為當?shù)赜泻芏嗟暮傪B(yǎng)殖戶，并且離沂南較近，是加工制作狐貍肉的來源地之一。據(jù)當?shù)貛准液傪B(yǎng)殖戶介紹，最近正是狐貍宰殺的季節(jié)，很多人專門上門收購狐貍肉，“狐貍肉做成狗肉也不是什么新鮮事，來收購狐貍肉的人也這么說，雖然我沒有親眼見過，但這件事肯定是有的?！币晃恍胀醯酿B(yǎng)殖戶告訴記者，狐貍皮今年的價格行情還不錯，一張皮能賣到800塊錢，但狐貍肉卻很便宜，因為膻味比較重，不大符合人們的口味，一斤還不到兩塊錢。每到11月份，在狐貍宰殺的季節(jié)，大量收購者就專門收購狐貍肉，但對于最終的流向和用途，養(yǎng)殖戶表示只是聽說過，沒有親眼見過。

????在記者的要求下，當?shù)仞B(yǎng)殖戶向記者提供了幾個商販的電話。記者撥打了兩個，其中一個關機，另一個卻表示不清楚。記者隨后撥打第三個電話。

????“你是誰？干什么？你怎么知道我的電話？”如同前面幾個小販一樣，這位姓楊的老板也是異常謹慎地詢問記者。當記者表明自己受一位餐館老板委托，想要大量購買狐貍肉時，他才和記者攀談起來，并且明確表明他手里有大量的狐貍肉，全都加工成狗肉出售。

????“你能提供多少？”記者問。

????“你要多少就提供多少，肯定夠你賣的。”楊某說。

????“可以當面看看嗎？我得先看貨才行。”

????“行，那你就來看看吧?！笨紤]了一會，他同意了記者的要求，并說了具體地址。

????20日中午10點左右，記者來到了沂南縣蘇村鎮(zhèn)周家小河，在村頭記者撥打了楊某的電話，過了十多分鐘之后，記者見到了他。但出乎意料的是，他說自己已經不從事加工狐貍肉了?！扒皫啄旮蛇^，這兩年不干了。你先在這等等，我打個電話給小舅子，他現(xiàn)在做這個，待會就把做好的狐貍肉拿來給你看。”

????過了十多分鐘，一輛銀白色的面包車開過來。開車的是一位二十多歲的小伙子，后來記者得知他姓徐。

????停車之后，他直接把面包車打開，里面有兩箱凍肉，用白色的塑料箱子裝著，上面覆蓋了一層塑料薄膜，肉成淡紅色，一塊一塊的，中間夾雜了姜絲等佐料。

????“看看吧，這就是我們做好的狐貍肉，跟狗肉沒啥區(qū)別。”徐某告訴記者。

????記者從外面看，還真看不出這是“狗肉”。打開塑料薄膜，一股非常香的味道傳出來。

????“要不你嘗一下吧，保準分不出這是狐貍肉?！?/p>

????記者就從中間挑了一塊肉嘗了一下，味道比較咸，吃起來比較香，而且沒有任何異味，如果不是老板說這就是狐貍肉，記者真分辨不出這是狗肉還是狐貍肉。

????“我們做這種狐貍肉都做了一二十年了，你放心，拿到餐館當狗肉賣絕對沒人能嘗出來，尤其是伴著蔥吃，就更分不出來了?！崩习宓靡獾馗嬖V記者。

????“這樣的肉多少錢一斤？”記者問。

????“這一箱是10斤，40塊錢，也就是4塊錢一斤。去年便宜，才3塊錢一斤，但今年狐貍肉也漲價了。不過你要是拿這些肉到餐館里賣，至少賣到10塊錢一斤?！?/p>

????加工車間狐貍肉滿地都是

????“我可以去加工的地方看看嗎？”在跟徐老板聊了一會之后，記者提出了要求。

????“你呀，就不用去看，放心好了，這肉做出來就這樣?！毙炷持苯泳芙^了記者的要求。為了能取得徐某的信任，記者花錢買了一箱狐貍肉，表示拿回去讓餐館老板看看，“我們老板說最好能看看加工車間，以后合作也會放心一些?！苯涍^記者的一再要求，他終于答應帶記者去看看。

????記者隨后上了徐某的面包車，經過十多分鐘后，車輛在一個普通的房子面前停下來，大門開著，記者和徐某徑直走了進去。

????過了門口的走廊，院子里的情景讓記者大吃一驚。

????在院子西側靠墻根，地面上堆放了幾十個去皮的狐貍，肉的顏色比較紅，一位50多歲的男子正在切狐貍肉，被切下來的肥肉在地上放了一大堆。有些肥肉切下來之后裝在尼龍袋子里。地面上還散落著一些被割下來的狐貍頭、骨頭等。記者看到，院子里還有幾個大缸，里面裝滿了水，被切好的狐貍肉和一些肝臟就浸泡在大缸里。雖然天氣比較冷，但仍然有一些蒼蠅在這些肉上面飛來飛去。

????“一個狐貍就十來斤，把內臟去掉，肥肉和骨頭除掉之后，就剩三四斤瘦肉了，因此制作狐貍肉也是有成本的?！毙炷掣嬖V記者，“這些選好的瘦肉必須在水里泡上一天，要不然肉里面的膻味根本除不了?！?/p>

????“割下來的肥肉干了什么？”記者問。

????“有人定期來收，干了什么我也不知道?！?/p>

????“狐貍骨頭呢？”

????“一般都做飼料。”

????隨后，徐某又把記者領到了西側一個小屋里，記者看到這是一個類似廚房的屋子，地面有一些木柴和木炭，有一個比較大的不銹鋼鍋?！昂側饩褪窃谶@個大鍋里煮的，一次能煮好幾百斤，煮的時候加上一二十種佐料，涼了之后，就是你見到的加工好的狐貍肉了?！?/p>

????“現(xiàn)在沒有存貨嗎？是不是都冷凍起來了？”記者問。

????“我領你去看看好了?！毙炷陈犃擞浾叩脑儐柡?，就帶記者來到了東側的一個屋子里面。

????“我們這個屋里就有三個大冰箱?！彼芽拷T口的一個冰箱打開，指著里面的一些狐貍肉告訴記者，“院子里的狐貍肉弄好之后，不煮的就凍起來，狐貍肉不缺，因此你不用擔心供貨。”

????在另外兩個冰箱里，記者看到的是包裝好的狐貍肉，當做狗肉賣。

????利潤

????當狗肉賣一斤10多塊

????在采訪期間，記者了解到，狐貍肉因為有膻味和一股特殊的野味異味，因此很少有人吃狐貍肉，價格也非常低。小販從養(yǎng)殖戶手里以 1.6元左右的價格收購上來 ，然后再以1.8元左右價格賣給加工制作點，加工好的狐貍肉一斤4元左右，但如果當狗肉銷售出去，一斤10多元錢。因此，生狐貍肉加工成“狗肉”，價格漲了近十倍，利潤也是相當可觀。

????徐某曾經告訴記者，他們村附近還有人專門加工狐貍肉，“一年能賺一二十萬，尤其是去年，狐貍肉比較便宜，但狗肉價格卻比較高，賺得更多?！毙炷掣嬖V記者，“其實最賺錢的也不是我們和餐館，而是一些二道販子?！?/p>

????“我看你家的狐貍肉也不是很多啊?！?/p>

????“這個你可以放心，我們有的是，前些天我剛去莒縣收購一批狐貍肉?，F(xiàn)在正是宰殺的季節(jié)，隨時都可以收購，我們還有很多存貨。”

????“聽說狐貍肉還能做成羊肉卷和灌腸，你們這有做的嗎？利潤應該也不錯吧?！?/p>

????“這附近沒有做羊肉卷和灌腸的，聽說在臨沂市里面有人加工，有些狐貍肉還做了火腿?！?/p>

????20日，記者在當?shù)啬吵锌吹?，冰凍好的狐貍肉最低也?10元一斤。

????“有些南方的客戶專門到我們這收購活狐貍，往往都是皮毛損壞的，他們把狐貍裝到籠子里放到飯店，客人選中之后，他們現(xiàn)場宰殺制作。聽說這樣利潤會更高一些，能賣到好幾十甚至上百一只?！?9日下午，一位狐貍養(yǎng)殖戶也曾向記者透露。

????徐某用狐貍肉加工制作成的“狗肉”都流向哪里了呢？

????“我們這的狐貍肉你放心就好了，很多地方的人都從我們這拿貨。有沂源的、煙臺的、濰坊的，青島的也有，前天我剛往青島城陽發(fā)送了20箱200斤的狐貍肉?！?/p>

????“是嗎？對方也是賣到餐館里？”記者問。

????“不知道，只知道在城陽，我和他們不見面，他們從卡里打錢給我，我就根據(jù)他們的需要把貨發(fā)過去。一般都是電話聯(lián)系，他們具體是干什么的，賣到了哪些地方，我也不清楚，對方不說我們也不會問的。”

????“除了城陽，青島市內有嗎？”

????“有些二販子也在那邊聯(lián)系，現(xiàn)在我們家還沒有往市內發(fā)貨?！?/p>

????記者在暗訪調查中發(fā)現(xiàn)，狐貍肉制作成為狗肉已經成為一條完整的產業(yè)鏈，加工、生產、銷售等環(huán)節(jié)都有專人來做。當?shù)卮罅康酿B(yǎng)殖戶是狐貍肉的來源，一些小商販把狐貍肉集中到加工點，加工狐貍肉的人具備一定的加工經驗和技術，加工完之后，有人會在外面專門從事銷售，也就是二販子，而一些餐館和超市則是最終的消費場所。

????安全隱患

????沒有經過檢驗檢疫，壞肉死肉也加工

????徐某還告訴記者，“在發(fā)貨之前，他們要把錢打到我銀行卡里，先付錢后發(fā)貨。除了外面有人要貨之外 ，當?shù)赜行┐蟪幸矎奈覀冞@拿貨。你沒看到那些用瓷盆盛放的狐貍肉，就是專門送給超市的。用塑料箱子包裝好的狐貍肉是發(fā)到外地的?！?/p>

????那么狐貍肉到底可不可以吃？這是記者在采訪過程中的疑問?！爱斎豢梢裕绻龊昧?，味道還不錯，就是動物肉 ，怎么不能吃？”沂水一家養(yǎng)殖戶告訴記者，他們以前也吃過狐貍肉，但是因為不會加工，做出來的狐貍肉異味比較大，基本不吃了?！奥犝f狐貍肉營養(yǎng)價值也不小，而且還便宜。狐貍是雜食動物，平常除了吃玉米面，還要經常吃肉，因此狐貍身上的肉應該很有營養(yǎng)。”

????在采訪中，接觸到狐貍肉的人們幾乎都告訴記者，狐貍肉是可以吃的，只是由于自身肉味的缺點，導致很少有人吃。

????那么加工好的狐貍肉被當做狗肉來賣給消費者，除了欺騙消費者之外，就沒有其他的隱患了嗎？記者在采訪過程中了解到，所有的狐貍肉都是沒有經過相關部門檢驗檢疫的，因此在食品安全上存在很大的隱患。

????“狐貍病了之后，肉就會變綠，這樣的肉肯定不能吃。但即使是這樣，狐貍都被收走了，最后加工好給人吃?！币晃恍胀醯酿B(yǎng)殖戶告訴記者，平常出售狐貍肉的時候，都沒有相關部門來檢驗檢疫。

????除了安全，這些加工點的衛(wèi)生狀況也不容樂觀。記者看到，所有的狐貍肉都是堆放在地面上切好，好的壞的狐貍都堆放在一起進行浸泡、蒸煮，整個院子的味道很難聞，這樣的加工環(huán)境又怎么能讓人放心呢？(王守華)

????相關鏈接 狐貍內臟最好不要食用

????根據(jù)《本草綱目》記載，狐貍的肉 、頭、心、肝、足都可入藥，可以治療中風、破傷風、瘧疾、癲癇等19種疾病。但《本草綱目》上同時注明了狐肉“有小毒”，狐的內臟“有毒”。

????一些具備經營狐貍肉資格的商家介紹，狐貍肉雖然能食用，但處理起來比較復雜，如果按平時做肉的辦法處理，味道比較大，且發(fā)酸。另外，其內臟最好不要食用。